啤酒是最干净的食品之一
据2009年第12期（总144期）《啤酒科技》杂志《酿造过程中的有毒金属离子》一文介绍，通常情况下啤酒中的金属含量很低，是最干净的食品之一。
作者通过试验研究发现，使用含有Cu和Al的高剂量杀虫剂处理过的酒花为原料生产啤酒，这些金属在啤酒中的增加量是非常微小的，仅为百分子几个ppm或千分子几个ppm，因此，对人的身体健康而言是无关紧要的。因为这些金属大部分留在了啤酒生产的废弃凝固物中了。主要来源于原料的有毒金属离子（Cd、Pb、Cr、Hg、Ni、As、Se），在酿造过程中也主要分布于残留物中（如废麦糟、凝固物、酵母），只有一小部分进入到啤酒中（除As外，As只有部分约1/2进入啤酒中），即使向酿造水中添加相对大量的有毒金属离子，成品啤酒中其含量也是很低的，低于限量值（除As外）。因此，啤酒是最干净的食品之一。
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