浙北过年习俗

一、过年

“年”是收获的意思。所谓“过年”，就是一家和睦，快乐，吉祥，团圆，聚在一起庆祝、享受过去一年获得的劳动果实，祈求在新的一年中成果获得更多。过年这个节日，从十二月廿三献灶开始到正月元宵结束，共23天。

过年是中国人的节日庆祝形式，在一年四季的节日中，年节是最隆重的。充满着中国文化的年节，历代人都很重视，上至皇帝，下至平民，不管是富人还是穷人，把节日过得隆重，把气氛搞得喜庆、吉祥。皇帝要祭天地，祭祖先，百姓要祭天地，祭祖先。如果不让参加祭祖，就不算是宗族人。不让学徒在老板的店铺、工场吃年夜饭，就是表明下年被辞退了。

过年，对孩子表示成长，对工作表示新开端，对家庭表示更新面貌，

过年了，大人搞卫生、打年糕、办年货、祭祖、请客人，办宴席，忙得不亦乐呼。做的每一件事都包含讨一份吉利。小孩自由自在快乐xx，在年三十和年初这几天，小孩又不需要干什么家务活。寒假作业也可以丢在一边不管。有新衣穿，有糖果吃，又放鞭炮，又做客人，又拿压岁钱（过去只有几角或几分，现在有几百元或几千元），似乎过上了神仙般的日子。

过去，富人过富年，穷人过愁年。现在，大人过忙年，小孩们过快乐年。

二、掸檐尘

每到过年，大人先搞卫生，俗话叫掸檐尘。大致有三项内容：

{dy}是掸檐尘。屋里能搬动的东西，全搬到屋外场上，小孩负责搬小东西，把搬不走的大东西用布或纸张盖上，大人扎一把稻草在竹竿上，把挂在屋檐下的蜘蛛网，积在梁条上、椽子上、墙上的灰尘扫掉。

再是擦窗，这是小男孩的任务。爬到窗台上，用水抹布擦去窗棱上的灰尘。把玻璃擦得煞亮。

然后是把小东西拿到池塘里洗刷，把搬不动东西用湿抹布擦一遍。灶台上的镬子，橱里的碗，筷筒里的筷子，也洗刷一遍。门也擦洗一下。场地上扫一遍。把屋里屋外整理得干干净净。

这是扫除了旧年的一切晦气，干干净净过年。新一年有新面貌，新景象。

三、打年糕、做团子

一是忙着打年糕。打年糕就是先把糯米粉蒸熟，再放在石臼里对（敲打），然后揉成一寸厚，方正的或圆的一块块粉团。年糕有淡的，有甜的。淡的（白色的）年糕可以放在粥里煮了吃。也可以放点糖，放点猪油蒸着吃，这叫猪油糖年糕，是江南有名的食品。甜的叫糖年糕，如果放入桂花的，就叫桂花糖年糕。可以直接吃冷的。打年糕不只为好吃，更是要讨个好口彩，年糕年糕年年高，做官的希望官阶一年比一年高，经商的希望红利一年比一年高，种田的希望收成一年比一年高。学子希望功名考得一年比一年高。一家人家希望声望一年比一年高，财富积得一年比一年高。

二是做团子。团子是糯米粉团里嵌入甜的或咸的馅子封好蒸熟而成。馅子荤的有：肉笋丝，肉萝卜丝，肉茭菜丝，等等。素的有：咸菜笋丝，萝卜丝、黄豆饽，豇豆饽，赤豆饽等等。团子不只是美食，到年底改善一下口福，团子还包含有一家子女团圆之意。

四、准备年货

为了使年夜饭丰盛，年过得有余、吉祥、快乐，就要置办年货。十二子歌里有这么一句话“十二月杀猪打年糕”，这便是大办年货的写照。年货有菜类，零食类，干果类，玩具类，烟火类，礼品类，香料类，饮料类，衣着类，吉祥物、祭品类、厨房用品类等。

1、菜类包括有

肉类：猪肉、羊肉、牛肉、鸡、鱼、海鲜等。

荤菜：韭菜、大蒜、葱等。

素菜：芹菜、白菜、菠菜、青菜、笋、萝卜、青椒等。

菌类：香菇、木耳、蘑菇等。

2、零食有：糖、饼干、瓜子、核桃、糕点、水果等。

3、干果有：长生果（花生）、枣子、核桃等。

4、玩具根据自家小孩的喜好而定。有气球、车辆、棋类、枪类等

5、烟火有：自燃自放的鞭炮，有晚上观赏的彩炮。

6、礼品有：零食、中成补品、乌膏、人参等

7、香料有：大茴香、小茴香、桂皮、花椒、丁香等。

8、饮料有：酒类、甜酿类、奶类制品、茶类制品、可乐、雪碧等。

9、衣着有：帽、衣裤、大衣、鞋袜等。

10、吉祥有：红纸、门对、红桌帏，红门帘。

11、祭品：黄纸、银锭纸、蜡烛、香、神轴等。

12、厨房用品：铁镬子、蒸架、镬盖、筷子、碗盏、调羹（小勺）

五、敬神祭祖

（一）、敬神。

敬神是感谢一年中神祗对全家的保佑。这是传统的礼仪，分为：送灶，请土地，待佛，

1、  送灶：

送灶是送灶王爷上天庭，向天帝汇报一年情况。

送灶分三步：献灶、请灶、送灶。

献灶：供灶王爷用餐。

农历12月23日或24日，做圆子，尽量做大一点，烧熟后盛两盏放在灶山上，点上香烛，xx。

请灶：把灶王爷请出灶上龙亭。

从灶山上的龙庭里取出立着的贴着灶王爷的绛板，往灶王爷像的嘴上抹点糖，（让他上天言好事）。然后取下灶王爷的像。

送灶：送灶王爷上天去汇报民间一年的事务。

用园柏丫搭个米囤，米囤上放些扁柏丫，把灶王爷的像放在囤上，搬到天井里，同时在另一只盘里点上香烛，放上灶素纸，也端到天井里，把灶素纸与囤里的灶王爷像一起焚化。

2、请土地。

请土地：请土地等神吃酒。

时间在农历12月29日或30日下午或晚上，八仙桌一张作供桌，面板的木纹横着放，靠里边挂神轴马帐。桌上右前角摆一只盅，一只放一块脚蹄的盏，这是无官的位置。先给无官斟酒，让他先喝，因为他是负责送贴接神的。桌子上放：盐碟一只、米碟一只、白焐鸡（尾部留根羽毛，嘴里衔根蒜）一只、白焐猪头（也叫元宝）一个或白焐肉一大方块、生全鱼一条（靠右边放头朝里）、素菜一盆、水果等。这些东西上都贴上一张小方块红纸（表示都是红利），还放上一根蒜（表示算得稳）。桌子右边放两把菜刀，刀柄朝里，左边放两把原封的筷子（也可一大把散筷子）捏手处朝里。桌子的里边放两排盅，共24只。前边一对蜡烛一炉香。点上蜡烛和香后，先给无官的盅里斟酒，再给其他的盅里斟酒。酒斟三次，三次跪拜。在香燃尽前，先送无官，再化纸钱送佛。

4、待佛。

待佛：宴请神灵喝酒、看戏、听歌。这是隆重的仪式。普通农家一年的收入也不够办此事。（1949年以前有钱人家才办。现在已经不办了）

待佛的整个过程包括：排筵（筵有等级之分，3、5、7、9、11、13不同）、接神、奉文书、唱牌子、送舟、送神。时间最少需2天，排在农历12月27日到30日之间。待佛之家往往有喜事，或有寿诞。有钱可以年年待佛，叫待年场子。待年场子，往往向亲朋好友发请帖，接到请贴的要送礼。（具体内容另有篇幅介绍）

（二）、祭祖先。

祭祖先：为祖先摆宴席。表示不忘根本，向先人汇报一年成果。每一样祭品有一样含义。

放桌子时桌子的缝要里外方向放，桌子上的供品有：白斩鸡（有机会）、红烧肉（有成果）、红烧鱼（有红利）、肉丝炒大蒜（算得稳）、红烧茨菇（有一千银子过年）、油豆腐炒青菜（表示素桌）、饭、水果等。桌上的前边：点一对蜡烛。桌上的左边、右边、里边：各排八只盅，盅边各放一双筷。桌子的左、右、里三面各放一只长凳或两只方凳。点上蜡烛后，斟上{dy}次酒祭拜。酒过三巡，拜三次，然后化纸。{zh1}是宽席（象征性地移开凳子送祖先离开）。

六、禁忌

过年还有许多的禁忌：年夜到年头，不说粗话，不打不骂。初一不扫地（地上的东西越多说明家里富裕，吃的东西多）、不到河（湖）里洗东西、不提井水等。1960年前，女人要过正月十五才做客。1980年前，年初一大人是不外出拜年的。现在，男人都在年初一携带妻子儿女去拜丈人丈母。

现在过年，许多禁忌是没有了。

七、拜年

拜年：也叫吃年酒。男人在年初二到十五之间到亲戚家去祝贺新年好。妇女过了十五元宵才去做客。礼物是一个或两个草纸包，每包内有五小包酥糖。

八、年俗名词

在此，把过去过年的习俗名词罗列一下。

掸檐尘：把挂在屋檐下的蜘蛛网，积在梁条上、椽子上、窗上的灰尘扫掉。

打年糕：把生糯米粉撒在蒸笼里，放在锅上蒸熟，然后放到石臼里，用石锤打匀，再做成一块块长方形的糕，叫打年糕。也可以用糯米粉加水揉成生糕，架在蒸笼上蒸熟，再揉匀，做成长30公分，宽20公分，厚2公分形状的糕。年糕：是“年年升高”的意思

做团子：晚稻米粉加拌糯米粉冲开水揉匀，搓成一个个小团，中间嵌糖豆沙馅或肉末馅，再搓圆，放在蒸架上蒸熟。团子：是“团圆”的意思。

献灶：农历12月23日或24日，做圆子，尽量做大一点，烧熟后盛两盏放在灶山上，点上香烛，xx。

请灶王爷：从灶山上的龙庭里取出立着的绛板，往绛板上贴着的灶王爷像的嘴上抹点糖，（让他上天言好事）。然后取下灶王爷的像。

送灶：送灶王爷上天去汇报民间一年的事务。用园柏丫搭个米囤米囤上放些扁柏丫，把灶王爷的像放在囤上，搬到天井里，同时在另一只盘里点上香烛，放上灶素纸，也端到天井里，与囤里的灶王爷像一起烧化。

待佛：宴请神灵喝酒、看戏、听歌。待佛的整个过程包括：排筵、接神、奉文书、唱牌子、送舟、送神。时间排在农历12月27日到30日之间。待佛之家往往有喜事，或有寿诞。有钱可以年年待佛，叫待年场子。待年场子，往往向亲朋好友发请帖，接到请贴的要送礼。

请土地：农历12月29日或30日下午或晚上，请土地等神吃酒。八仙桌一张作供桌，面板的木纹横着放，靠里边挂神轴马帐。桌上右前角摆一只盅，一只放一块脚蹄的盏，这是无官的位置。先给无官斟酒，让他先喝，因为他是负责送贴接神的。桌子上放：盐碟一只、米碟一只、白焐鸡（尾部留根羽毛，嘴里衔根蒜）一只、白焐猪头（也叫元宝）一个或白焐肉一大方块、生全鱼一条（靠右边放头朝里）、素菜一盆、水果等。这些东西上都贴上一张小方块红纸，还放上一根蒜桌子右边放两把菜刀，刀柄朝里，左边放两把原封的筷子（也可一大把散筷子）捏手处朝里。桌子的里边放两排盅，共24只。前边一对蜡烛一炉香。点上蜡烛和香后，先给无官的盅里斟酒，再给其他的盅里斟酒。酒斟三次，三次跪拜。在香燃尽前，先送无官，再化纸钱送佛。

请老爷：到城隍庙或地方大庙拜城隍等神灵。供品与请土地用的一样，。

请盘头：拜盐盘神。都是烧盐业主进行的。供品与请土地的一样。供品放在烧盐的灶上xx。

请栏头：拜猪羊栏头神（保佑明年饲养畜牧顺利）。在猪羊棚舍里放张春凳，供品放在春凳上（供品与请土地的一样），点上蜡烛（不用香）xx

祭祖先：放桌子时桌子的缝要里外方向放，桌子上的供品有：白斩鸡、红烧肉、红烧鱼、饭、水果等。桌上的前边：点一对蜡烛。桌上的左边、右边、里边：各排八只盅，盅边各放一双筷。桌子的左、右、里三面各放一只长凳或两只方凳。点上蜡烛后，斟上{dy}次酒祭拜。酒过三巡，拜三次，然后化纸。{zh1}是款席（象征性地移凳送祖先）。

年夜饭：即年三十晚上这顿饭。一年中菜肴最丰盛的一餐。还有自己酿的糯米酒。

吃年夜饭：年三十晚上，一家人团聚在一起用餐。共享天伦之乐，共享丰收之乐。

接灶：23日送灶的，在30日这天夜深人静后把上天去的灶王接回来。24日送灶的，在年初二晚上夜深人静后把上天去的灶王接回来。灶山上摆两盏烧好的年高，点上蜡烛把新的灶王像贴在绛板上，放到灶山上的龙庭里，然后点上香，拈着香到天井里或门外，对天拜三下说：“灶公公到娘家回来喽。”再走到灶前把，香插在灶山上龙庭前的香炉里，拜三下。

年饭：年30夜的饭烧得特别多，吃剩下的饭盛在一只淘箩里，用红纸包裹一些柏丫、万年青、豋青插在饭里。这淘箩饭晚上摆在桌上，不盖好。表示一年有余。

年米：年夜里淘好几碗米，放在统盘里，摆在桌上，不盖好（表示有余）。

年火：年30晚上祭祖点的灯火不吹灭，移到年轻夫妻的房里，一直点到天亮，越旺越好（表示兴旺）。吹灯、吹灭、都是忌讳说的词，要说“涨隐”。

守岁：年30晚上不睡觉，等到新年{dy}天凌晨的到来。

封井：年30晚上，卫生搞好，井水不用了，在井上撩个揪头柴（扎住在稍上的一大把稻草）。初一不从井里打水用。

压岁钱：吃好年夜晚，象征性地用草纸给小孩擦一下嘴（预示新年里说话有规矩），然后长辈拿出用红纸包好的钱给小孩。

封河（湖）：年初一不在河里、湖里洗东西。

年初一：新年的{dy}天。

年初一禁忌：不洗东西，不扫地，不做客、不干活，不向外泼水，不骂人，不打人（小孩有错也原谅）。吃饭是年夜里吃剩的年饭蒸蒸、冷菜炖炖。

家里斋佛：初一早上，桌子上的里边放团子、年糕等，香烛点在桌子上的外边，向里xx。

献灶：在年30接好灶王的，初一要上供。在灶山上摆一盏团子等，点上香烛，作揖。

家里斋天：初一早上，桌子摆在门口桌子上外边放年高、团子等桌子上里边点香烛，人站在桌子的里边向外拜。

庙里斋佛：在庙里的供桌上摆上团子，点上香烛xx。

斋五圣：在五圣小庙前的供台上摆上团子，点上香烛xx。

泡糖茶：年初一早上先泡上糖开水，自己喝一盏，预祝新年生活甜蜜。有邻居上门，不论老少都要请他们喝糖开水（现在也有请吃一粒糖的）。

拜年：男人在年初二到十五之间到亲戚家去祝贺新年好。妇女过了十五元宵才去做客。礼物是一个或两个草纸包，每包内有五小包酥糖。

年八样：招待拜年客人的小菜是八样。冷盆四只：白斩鸡（有机会）、海蜇（有嚼头）、瓜子（有子有福）、等。四热碗：红烧鱼（年年有余。只看不吃）、红烧肉、粉皮、笋干（也叫小炒，xx之意）。

看炖鱼：年30晚上烧的这碗鱼，每天招待拜年的客人，炖热了拿出来摆在桌子上只看不吃，叫看炖鱼。这是表示东家去年有余，讨个吉利。

河（湖）开封：年初二早上，在河（湖）岸上给河伯水神化点纸钱，然后动用河（湖）水。

斋井泉童子：年初二早上，在井边放一只凳子供上两个团子，点上香烛xx，然后可以用井水。

元宵：正月十五日夜。有吃圆子、出灯赏灯的习惯。灯分：滚灯、花灯。滚灯有：红心灯、黑心灯。花灯有：宫灯、动物灯、植物灯。