茶花、菊苣纤维、茶多酚…一瓶瓶的茶饮在广告上诉求油切、分解、减少体脂肪形成，让人听来颇为心动，但它的功效如何？
机能性茶饮逐渐成为瓶装饮料的宠儿，诉求油切、分解、减少体脂肪形成的广告，令许多人心动。

不断吃火锅，却愈吃愈瘦的相扑选手花太郎，{zh1}甚至摇身成为模特儿花太郎；「败犬女王」杨谨华在广告中既能享受美食，又能维持身材窈窕；三比八xx战斗营、胆固醇小姐，或是标榜没有任何添加物、只有xx儿茶素…，茶饮「岂止好喝而已」，还要能喝茶xx。
根据美国《营养师杂志》2006年公布的健康饮料选择顺序，现在市售、不含糖的机能性茶饮，健康程度仅次于水。不过，天天一瓶茶，真能减脂肪吗？

1.喝茶可以xx？
YES！中医药典《本草拾遗》中的确曾提到「茶，久食令人瘦，去人脂。」而现今的科学实验也发现，纯茶可能抑制消化酵素作用、促进脂肪氧化、帮助能量代谢，使脂肪燃烧、不易堆积，因而有助对抗肥胖。
不只如此，茶也与降低胆固醇及低密度脂蛋白、降低血脂肪浓度、升高高密度脂蛋白、xx、抗肿瘤、xxx、降血糖等有关。
而这些生理功能主要都来自茶中所含的多元酚化合物，特别是儿茶素，它在绿茶、乌龙茶、红茶中都有，其中又以未发酵的绿茶含量最多。

　要喝多少量、效益多大，目前仍无定论。台大医学院生化暨分子研究所荣誉教授林仁混从老鼠的实验经验中发现，每日喝10杯茶以上，才可能具有较明显的保健功能。

　也有研究观察到，绿茶中的茶多酚EGCG的口服效果不如直接注射，猜测可能因为食物会干扰吸收。

　一定要提醒一点，广告标榜所谓的「减少体脂肪形成」，减的并非已经存在身体里的体脂肪，而只是减少刚吃进去的热量转化成体脂肪。
台湾肥胖医学会常务理事萧敦仁便举例，台南成功大学曾做过一项研究，对长期喝老人茶、绿茶的成年人进行5年追踪，发现腰围只比不喝茶的人小了1公分，就表示喝茶xx的效益可能不若想象中来得大。
中山医学大学健康管理学院营养学系教授王进昆也表示，有时只是单纯因为茶里的xxx含量多，有xx效果，才使体重下降，但并非真的去除体脂肪。
「喝这些茶不代表你就可以不忌口，」萧敦仁强调，真想要减去体脂肪，必须控制热量、均衡饮食、多运动才是王道。
2.喝完茶肚子会咕噜和噗噗，就表示有效果？
NO！其实目前市售的机能性茶饮多半会添加一些水溶性纤维、膳食纤维等，像每朝健康所添加的菊苣纤维就是水溶性纤维的一种，不容易在胃部被分解破坏，因此可以完整地到达肠道，帮助肠道蠕动，并于盲肠中供xx发酵、产气，使排便顺畅，这就是为什么喝了添加水溶性纤维、膳食纤维的饮料，肚子会咕噜咕噜，或是产气、放屁。
但萧敦仁医师解释，将宿便排出与xx无关，xx最主要还是要减掉体脂肪；也就是说，必须减少热量摄取、降低食物在肠道的吸收、并增加新陈代谢，使身体热量达负平衡，才能消耗身体体脂肪做为热量使用，进而达成xx目的。

　不过水溶性纤维可以吸附脂肪，减少脂肪的吸收，多少能帮助减重。只是，当它添加进茶饮中，添加量或许被稀释，又能发挥多大效用，并不清楚，坜新医院体重管理中心营养师陈星蓉认为，{zh0}还是当作辅助方法比较恰当。

　其实水溶性纤维除了吸附油脂外，它经过大肠时可由xx分解，产生短链脂肪酸和气体，因此可调节胆固醇和血脂，预防心血管疾病。

　陈星蓉说，对许多外食上班族而言，平日膳食纤维摄取量偏低，如果透过这些茶饮能补充一些纤维量，其实无妨，但毕竟是单一种类纤维，{zh0}还是从饮食上补充植物性食物，才能均衡摄取到维生素、矿物质与植物化学物质等其它营养素。

　王进昆教授也补充，水溶性纤维有抓水的功能，可帮助排便，但摄取太多又可能刺激肠胃，因而拉肚子。若想顺利排便，{zh0}还要再多摄取非水溶性纤维，像全麦食物、糙米、根茎类、果皮、豆类食物等，增加粪便容积，刺激大肠蠕动，加速排便。
3.以前从没听说茶花能对抗肥胖，真的假的？
事实上，茶花是日本近几年所研发的明星纤体健康成分，已推出不少以茶花为主诉求的健康食品。
日本京都药科大学及近畿大学教授共同研究并发掘茶花的特殊功效，从35种新型皂.、4种黄烷醇配醣体中筛出6种新型茶花皂苷（Floratheasaponin）。
京都药科大学吉川雅之教授在今年7月、由经济部生技小组举办的「国际保健茶花研讨会」上说明，日本这几十年的研究发现，茶花皂苷能有效保护胃部、改善体内中性脂肪细胞的囤积、降低血脂、血糖，减少罹患糖尿病，甚至是过敏发作的机会。
但茶花皂苷做成茶花抽出物是否也有同样功效，这点似乎备受争议。目前茶饮所添加的茶花抽出物是萃取成类似科学中药的粉末，再添加到罐装茶饮中，根据业者引用日本所做的实验数据来看，不少医师与营养师对此结果仍存疑，认为长期效果有待观察。
王进昆教授也提到，茶花抽出物还含有植物碱的成分，像xxx一样有xx作用，或许其减重效果有部份是来自于植物碱的效果。
4.听说台湾的研究也发现山苦瓜对xx的贡献，是吗？
YES！最近有一款茶饮也强调他们所添加的冲绳山苦瓜可快速分解油腻。但台大生化科技学系所做的动物实验便发现，台湾花莲自种的山苦瓜活性较冲绳的山苦瓜来得更高，也就是说，降血糖、血脂、减重，特别是预防腹部脂肪堆积效果更好。

　山苦瓜萃取物所含的成份可以作用在过氧化体增殖剂活化受器（PPAR），活化被压抑的PPAR，以避免脂肪组织、肝脏组织的代谢发生障碍，也就不易引发血糖过高，因此最早期印度是将山苦瓜应用在xx糖尿病。

　除了降血糖外，苦瓜还有抑制癌细胞、xxx、降血脂等作用。

　而在研究过程中，研究者也不经意发现它对抑制热量吸收，尤其是预防腹部脂肪堆积也有效，只不过，从台大的研究结果看来，吃生的苦瓜全果比食用苦瓜萃取物来得有效，而且动物实验推估，每人每天可能要吃到约100克才能达到效果。但从茶饮的成分标示来看，苦瓜果实、苦瓜种子只排在第五位，专家担心未达有效剂量，xx效果也就有限。
◎专家教你健康喝茶
1.空腹不能喝茶
茶中所含儿茶素会与蛋白质作用，并且刺激胃液分泌，造成胃部不适。但茶饮中添加的膳食纤维或水溶性纤维，为的是要增加饱足感，抑制食欲，通常得在饭前食用才能达到效果。如何两全？陈星蓉建议，可在两餐中间，让食物消化2～4小时后饮用，可能比较适当。
2.控制{yt}茶饮摄取量
茶里含单宁酸，大量的单宁酸会与食物中的蛋白质、铁质结合而凝结成块，产生沉淀作用，阻碍营养素吸收，肠胃功能不好的人，久而久之便容易发生缺铁性贫血。
而且，每天xxx摄取量也不要超过200～300毫克，会xx或对xxx过敏的人，{zh0}下午两、三点以后就不要再喝茶。
3.小孩子{yt}也不要喝过多这类机能性茶饮
过多的水溶性纤维，因为无法在肠胃道分解，对肠胃道较敏感的人或是小朋友，短时间大量摄取，可能造成严重的胀气、排气、腹泻或xx。有市售茶饮一瓶就添加到近12克的水溶性纤维，很容易超过每日纤维摄取量，「尤其是小朋友的建议量为15～20克，而且学校营养午餐一定都有算好各营养素的摄取，过多的摄取可能会挤压其它营养素的摄取，进而影响发育，」中山医学大学健康管理学院营养系王进昆教授担心。
4.肠胃功能弱的人少喝生茶（绿茶）
茶叶中主要伤胃的成分是茶单宁（茶碱）和咖啡碱，愈不发酵的茶，茶单宁愈多，因此伤胃程度以绿茶最多，再来是乌龙茶，红茶最轻。