食品生产加工单位

食品卫生学评价报告

(A类)

申请单位名：*炒货厂

申请单位地址：*厂后侧

申请单位负责人：马*

*省*市*局

                                2008年11月 日

一、   食品生产加工单位基本情况：

二、食品生产经营企业产品加工卫生状况：

1、        申请项目：炒货加工销售

2、        生产工艺流程：

   瓜籽-筛选-炒制-成品

3.、加工间布局主要卫生设施、设备：

四壁易洗刷材料、顶有扣棚、上下水道、防尘、防蝇设备、原料库、解冻池、清洗池、料锅、烧箱。

4、样品的卫生学评价(见附表):

    该业户是下岗职工，未能出示疾控中心出示具的卫生检验报告单。

   三、主要法律依据：
1、中华人民共和国食品卫生法。

2、各种单项食品卫生管理办法、

3、食品工具、设备用洗涤剂卫生标准、食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准[GB14930.2-1994]、生活饮用水卫生标准GB5749-85、食品生产经营单位废弃食品油脂管理的规定。

4、各项食品卫生标准、规范。

五、卫生学评价：
1、加工过程危害分析的关键控制点：

    把住各种原料进货采购渠道，向供货单位或经销商索取食品辅料、原料、添加剂的合格证和卫生许可证复印件，严禁使用无保质期、厂名、厂址、或超过保质期限的原料、调味剂、当作添加剂的原料或辅料，保证各种食品添加剂在使用时地要严格限量，以保证食品卫生安全，并设专人管理做好登记。

2、拟采取的措施：

   原料实行索证登记制度，强化卫生管理，按限量使用添加剂，食品用容器、工具、设备定期维护、洗刷、xx。工作人员持有效健康证上岗，保证个人卫生。原料、成品做好防鼠工作，注意原料和成品的存放，防止原料和成品变质，造成不必要的损失。

3、综合阐述：

  *炒货厂位于*厂后侧，前后均是民宅，周边是无污染源和生产加工企业。经审查选址和生产经营场所的卫生条件和卫生防护设施、工艺条件、加工、销售等环节均符合卫生要求，布局合理。卫生设施符合《中华人民共和国食品卫生法》，《生活饮用水卫生标准GB5749—85》，《餐饮业食品卫生管理办法》。

    申请单位负责人：

专 家 签 字：

*市*局    

2008  年11  月  日