????还没等开街锣声响起，15岁的男孩罗鹏已经吃完一碗广东沙河粉，正准备买及第粥和炸鱿鱼串继续大快朵颐……日前，天津市辽宁路小吃街敲响了开街锣。已经有近百年历史的辽宁路小吃街，经过3个多月的改造重新开街。

????津门不夜街重焕生机

????小吃街共有51个商家入驻，汇集了国内外55种特色小吃，如安缇安面点、阿拉伯烤肉、泰国木薯糕、福建的面线糊、广东及第粥、台湾鸡公煲等。而天津的传统小吃，如天宝楼酱货、曹记驴肉、耳朵眼炸糕、石头门坎素包、天津茶汤李等也在辽宁路小吃街内占有一席之地。 另外，各商铺里的墙面、地板、柜台也都是统一标准的，给人的感觉四个字——整齐干净。

????“我17岁时，就和父亲在这儿卖牛肉烧饼。”70岁的侯大娘说，“当时，这周围都是大小不一的小吃店，最少也有20多家，馄饨、小豆粥、豆腐脑、发糕等，什么好吃的这儿都有。那个时候人们挣钱不多，晚上也没什么活动，到这来一碗8分钱的小豆粥已经算是xx的享受了。用现在的话讲，当时这条街可称得上"津门不夜街"了。”

????“这次重新改造辽宁路小吃街就是为了满足市民多元化的消费需求，突破餐饮业发展的瓶颈，改变小吃快餐业态小、散、低端化的状况。”和平区繁华办罗主任说，“对于"90后"来说，辽宁路小吃街显得有些陌生，但对于生活在这个城市上年纪的人们来说，过去的辽宁路小吃街可谓风靡一时。现在看来小豆粥、发糕、牛肉烧饼等普通得不能再普通的小吃，在新中国成立初期也算得上是{dj0}小吃了。后来，到上世纪80年代末，辽宁路因为改造被取消了。从上世纪90年代初期到2000年期间，又出现了"夜市棚亭"等形式的小吃，解决了当时近千名待业青年和下岗工人的就业问题，还吸引了众多国内外游客，丰富了市民的夜生活，后来又因城市改造，这类的小吃棚亭也逐渐淡出了人们的视野。”

????让“夜市文化”良性回归

????天津社科院郝麦收教授表示，夜市曾是天津的独特文化，天津的文化也可以叫市井文化，市井文化是有很多标志的，其中夜市就是市井文化的闪光点。不少市民心里也期盼着天津能像北京、上海一样拥有自己的夜市，所以发展夜市是很重要的。

????“夜经济”虽然在短期效应上远不如假日经济，但其长期效应是假日经济所不能比的。一个大城市的夜生活是否丰富，是市民生活质量能否有质的提高的重要指标。如何开拓“夜经济”这块大蛋糕，需要商家多动脑筋。郝教授表示，要发展夜市，首先是恢复。原来天津是有很多夜市的，过去的夜市不正规，有些乱，要使它们规范化。夜市的灵魂是经营者，要放宽政策，支持夜市经营者，吸引更多的经营者。比如一些下岗职工，可以引导他们到夜市来经营。另外，要正确引导，将夜市的管理和服务水平提升起来，使夜市更具有吸引力。