单位接济贫困县，拿银子换了人家的红枣，发给俺们吃，干吃吃不完、熬粥没有新疆的酸枣好吃，眼看着半箱躺在地上，决意不留他们过冬。看到发了重油红枣蛋糕，不由高兴万分，周五是做糕点的好时光，不用着急忙着准备第二天上班，于是说做就做……没有悬念、没有痛苦、没有失败可能的简单的枣糕就这样诞生了。

    请忽略夜间拍照的恶劣效果，并把味道想象的xx美哈……

    说真的……真的很好吃哎。。。。。。。推荐大家做，强烈推荐！

    方子用的是君之的：

【重油红枣蛋糕

配料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖40克，红糖20克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺

烘焙：烤箱中层，上下火140度，20-25分钟，至表面金黄。（我用的是ACA烤箱，温度偏高）

另外黄油有点显多，可以少加20G哈

制作过程：
1-2、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥（图1），另一半切成碎（图2）。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。
3、黄油180克切成小块，室温放至软化
4、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。
5-6、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。

7、倒入红枣泥
8、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油xx混合。
9、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。
10、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
11、把一半蛋白盛入黄油糊里。
12、用橡皮刮刀翻拌均匀。

13、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。
14、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
15、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。
16、用橡皮刮刀拌匀。
17、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
18、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。