这次的炒饭配料十足，非常好吃，我一连吃了两天哦~~

xx的印尼炒饭配以酸甜酸甜的辣椒酱，其辣椒酱是用现场磨碎的干辣椒+新鲜番茄丁+蒜蓉+虾酱炒制而成的。而不是用像外面快餐店用咖喱饭炒制的“印尼炒饭”。

其中还必备一个半熟鸡蛋，或者当在直接将生鸡蛋敲在米饭的上面！

还有那脆脆的虾饼也很搭~~

印尼炒饭很辣，所以伴着淡淡海鲜味的虾饼一起吃感觉很不错~~

我这次做没有虾酱，用李锦记的蒜蓉香辣酱代替的。

如果加了虾酱那味道肯定不一般吧，这次就算做是家常版吧，吼吼~~

【印尼炒饭】

材料：

隔夜冷米饭 1碗

鸡蛋 1个

青椒 半根

西芹 半根

胡萝卜 半根

盐 1/2小勺

虾仁 半碗

大蒜末 1大勺

洋葱 少许

胡椒粉 1/4小勺

味精 1/4小勺

蒜蓉香辣酱 1大勺

番茄酱 1大勺

其它配料：

虾饼 少许

鸡蛋 1个

黄瓜、西红柿 少许

步骤：

1.盘子上面垫一张香蕉叶会比较有南国风味，而且可以免去洗油盘子的烦恼。

2. 锅内加少许油烧热，加入虾饼，炸1分钟差不多就熟了，关火后就马上起锅。

3.基围虾切成段后和盐、胡椒、白葡萄酒一起腌制片刻。基围虾是我自己剥的，所以虾头里的虾膏不要浪费了，都混合在一起了。

4.炸完虾饼后锅内留少许底油，放入大蒜末和洋葱末爆香。

5.放入刚才腌制好的虾仁，稍微炒制变色即可一起盛出。

6.一颗鸡蛋加少许盐和料酒打散，锅内预热少许底油，加入全部的蛋液，用锅铲迅速画圈，将空气炒入鸡蛋内，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩。

7.加入切碎的芹菜粒+青椒粒+胡萝卜粒拌匀，翻炒片刻。

8.加入刚才的虾仁拌匀。

9.加入一碗隔夜冷米饭，并且点入1小勺盐和2大勺水，盖上锅盖转小火焖2分钟，这样使粘连的米粉自动散开。

10.然后加入一大勺蒜蓉香辣酱和番茄酱拌匀，{zh1}点一点味精和胡椒粉即可出锅。

11.将炒好的米粉盛在香蕉叶上面。

12.锅内少许底油加热后，加入一颗鸡蛋，离鸡蛋30里面远的上空撒上少许盐和胡椒，等蛋白全部凝固后即可盖在印尼炒饭的上面，撒盐的时候千万不要太近，要不话盐巴不容易散开，{zh1}吃到嘴里很不舒服。

13.在炒饭的四周可以摆上少许西红柿和黄瓜，既可以做为清凉小菜又可以解腻。

甜美的大虾，粒粒喷香QQ的米饭多么诱人啊~~里面的芹菜起到脆口的作用，非常好呢！！

记得趁热食用哦，将米饭与那半熟的浓稠的蛋液混合在一起，好不是滋味呢~~

我是用的我家自产的热乎乎的土鸡蛋，所以还比较放心！

一口食べたら止まりませんぞ~~