回暖风吹到商务餐桌 酒店竞特色抢客源
[转贴 2010-01-19 09:59:43]
楚天都市报消息（记者刘茜）古筝表演、客人K歌、xx献唱……眼下正值年前商务宴请频繁之时，记者探访江城多家酒店发现，商务消费回暖，酒楼之间激战正酣。
去年金融危机来袭，不少酒楼在家宴中盛行的例份菜，悄然端上xx商务宴席，鲍鱼等xx消费品种点得少了，商务客人人均消费标准从四五百元降至一两百元。
艳阳天酒店办公室聂煜说，宝丰店人均商务消费已恢复到四百元以上。多家酒楼负责人说起商务消费，也面露喜色。有的酒店最贵的包房需消费近2万元，也有人点。
商务消费在大中型酒楼的营业额中占有一半以上比例，酒楼间为此竞争也更为激烈。上xx，武汉一家IT企业老总请客户在湖锦酒楼西北湖店吃饭。酒过三巡，几位艺人抱着琵琶、古筝登场，一曲《春江花月夜》将酒宴气氛再次推到高潮。在小蓝鲸汉阳知音主题店，客人可随时请演奏者到包房弹奏。“酒店需要增加特色服务，来吸引商务客人眼球。”湖锦西北湖店负责人石先生称，包房配有KTV设备，酒店聘请一批专业xx为客人演唱助兴，客人吃饭、K歌两不误。
更多酒店在餐饮上动脑筋。如请来获得餐饮业“奥斯卡奖”的大厨做鲜鲍鱼，或主打海参菜。
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