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    上周一直都非常忙，要准备《贝太厨房》杂志的稿，眼看着就到给汪汪交稿的时间了。还要单独拍组个人官方点的照片。并且周六贝太厨房网站的工作人员，来家里拍个厨房游的视频，看脚本对词等。结果一日鬼使神差的买了一盒草莓，现在北京的草莓真是贵，20元一斤，而且貌似都没有熟透。买回来以后吃了吧觉得可惜，不吃留着又怕坏了，得嘞，想着那就做个蛋糕吧，拍摄那天人多力量大，可以都给消灭掉。又抽出时间整了个蛋糕，好在家里有料。做的时候也没想着做成现在这样，做做就跑了最开始的题。抹面是我的硬伤，这种完整的裱花蛋糕没做过几个，做了我家实在是吃不了，这个热量那是相当的可观呀。

    这次尝试了一下甘那许，在夹层中用甘那许来做夹层的馅，口感果真不一样，推荐。不过吃的时候{zh0}放在室温回温或者在做好后就吃掉。因为夹层的甘那许冷藏后会变的有点凝固，口感不如原始的丝滑，推荐回温后再食用。我们先来做个戚风，用的是贝印18cm的模，因为夹层决定用甘那许，所以胚子我做成了可可的。

原料：蛋黄4个，白砂糖30克（蛋黄用），可可粉10克，低粉65克，蛋白5个，白砂糖40克（蛋白用)，

玉米油50ml，水50ml.

烘焙：170度，小烤箱下层，大烤箱中下层 约40分钟。

制作：

1.蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。

2.可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。

3.加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。

4.蛋白分次加入白砂糖打至硬性发泡
5.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。

6.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。

8.翻拌好的蛋糕糊（图1）。

9.面糊倒入模具中，震荡几下，震出气泡（图2）。

10.入预热好的烤箱烘焙。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态（图3）。

11.戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵（图4）。

12.用牙签法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平（图5）。

13.一切为二，准备夹馅。

接着我们来做一下甘那许的夹层馅和蛋糕的夹层。

原料：75%的黑巧克力100克，淡奶油100克，黄油40克，朗姆酒30克。另裱花淡奶油约用了400-500克。

制作：裱花淡奶油提前打发好备用。

1.黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。

2.淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。

3.把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。

4.我买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。

5.草莓洗净，切开一半码放在甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草莓的高度后

6.放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，这个还需要多多练习。

由于下面的操作是连脑袋带手都在运转着，等做好后发现没拍分步图，不过一看基本也知道怎么操作的哈。

开始没想整个雪人的，但中间这样比较空。

{zh1}只剩下了一个大个草莓了，想按照下面这样给立在中间，但实在是这个草莓太畸形了，不好看。

所以{zh1}给整了一个雪人出来。

蛋糕做好后，周六贝太的工作人员来家拍摄，被我们横扫一空。

我家灯源比较多，不过基本都是水晶灯，照出来会出现折射灯光似涟漪的效果，请大家忽略哈。嘿嘿。扛着“火箭炮”的就是策划兼导演兼摄影师，不知道兼不兼剪辑，哈哈。旁边的帅哥是主持人，可以叫他涛哥，涛哥只是一个传说。前排右侧是负责整个联系和细节构思的林蓓，这么苗条还说胖，真是羡慕嫉妒恨。左侧是我，如果我说我要xx，不知道会不会被主子嘲笑。

拍摄整个过程都特别逗，我开始小紧张，{dy}个场景NG了很多次。

录制的主题是菠萝古老肉和番茄蛋花汤，就是北方说的西红柿鸡蛋汤。参加人员我和我老公。主子负责鸡蛋汤，如果也能算是他做的话。一上来切菜就知道是{dy}次握刀。不过精神很可加，很认真的样子。让主子拍花絮，他老偷懒，就拍了这么几张，基本都是在游戏中。他居然能一直的在玩游戏，他到跟没事人似的。怎么觉得跟孩子似的，长不大捏。

-----------------------------------------其他六款美味蛋糕------------------------------------