特色
小贴士
1、Raclette：产自瑞士，硬芝士的一种，xx的瑞士芝士主要有四种：Emmentaler是一种xx的上乘奶酪，表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔；Gruyere充满醇厚的奶香，可以干吃，也可以做成菜肴；AppenZeller是一种加入了苹果酒和白葡萄酒珠芝士，带有一种特殊的迷人酒香；Raclette不仅是xx的芝士，也是一道瑞士名菜，口感绵软又韧性十足。 可用大孔芝士（Emmentaler）代替Raclette奶酪。
2、奶酪猪肉卷中用到的红菜头（Beet root）又名糖萝卜，常制成香料腌渍切片的罐装产品。而俄罗斯的传统名汤甜菜汤就是用红菜头为主要原料烹调而成。
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