北芪当归炖花胶

　北芪和当归是补气xx的好搭档，二者同用有xx益肾、补益元气的作用。今天介绍的北芪当归炖花胶，就非常适合肝肾阴虚、气血不足人士饮用。

　　做法：

　　1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

　　2. 北芪、当归、红枣分别洗净；当归切片，红枣拍扁去核；

　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖两个小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：xx养血，xx养阴。适宜面黄消瘦，肝血亏虚、月经不调人士。孕妇慎服。

　　●靓汤心水

　　1. 如来不及提前一晚泡花胶，可将花胶洗净，用虾眼水（将沸的水）汆烫10分钟，捞起冲净也可。

　　2. 中医认为当归的各个部位作用不同。归头止血，归身xx，而归尾xx。食补用的当归，要用整个的，取其整体的功效。女性如果行经不畅、淤血不尽则吃归尾，经量过大则吃归头。

　　●美食科学堂

　　女人以血为本

　　中医一直强调：女子以养血为本。其实土地如果缺水就会贫瘠，甚至开裂，在这样的土地上长出的树木和花草也会是枯黄，没有生气的。同样，女性缺血的话，就会出现皱纹早生、面色枯黄、唇甲苍白、头晕、眼花、乏力、心悸等症状，并且会老得很快。

　　今天的这款北芪当归炖花胶，其中的当归被誉为“女科之圣药”，可xxxx，调经止痛，润肠通便。当归用作食疗，最常用于煲汤、炖汤。像当归生姜羊肉汤有xx调血、散寒开胃、xx健脾、温经止痛之功效；归芪鸽肉汤，有xx血、补虚损之功效。也有简单用水煎服的养血方子：黄芪50克，大枣10枚，当归9克，枸杞子9克，水煎服，用于气血两亏型的贫血；熟地12克，当归10克，白芍10克，川芎6克 ，水煎服。当归药膳则有当归蒸鸡、当归排骨，和汤水一样，虽带有一股淡淡的中药味，但和其他食材配合，却也香醇可口。

天麻北芪鹿肉炖花胶

关键词：固腰健肾 补髓益血

　　中药天麻、北芪配伍鹿肉炖花胶浓香鲜美，有固腰健肾、补髓益血之功，尤宜中、老年人和女性的冬日养生之用。

　　材料：天麻15克、北芪25克（中药店有售）、鹿肉300克、花胶100克、猪腱肉100克、火腿肉15克、陈皮1/4个、生姜3片。

　　烹制：药材和陈皮稍浸泡、洗净；鹿肉置姜汁酒的沸水稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；花胶浸发后，置油镬中稍炒片刻，再洗净。一起下炖盅，加入冷开水1000毫升（约8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮方下盐，为4~6人用。