散装酱油醋要慎购
在广大的农村，一些散装的酱油醋因起价格低廉，深受广大消费者的青睐，但个别生产厂家为了自己的经济利益，生产一些质量低劣的散装酱油醋等调味品，流入市场销售。
目前，市场上的散装酱油醋等调味品的问题主要表现在；首先，没有按照《食品质量安全市场准入制度》的要求。在其出厂的大包装上加印（贴）食品市场准入标志，即QS标志；其次，大部分散装调味品不能按规定提供相应的该批次的检验报告；第三，假劣散装调味品大部分是由化工原料勾兑而成，没有质量保证。
由于劣质调味品含有一定的致癌物质，消费者长期食用这些劣质调味品，对身体有相当的危害。为此，长治市工商局郊区分局提醒广大消费者要慎购、慎食散装酱油醋等调味品，并注意掌握鉴别常识。
选购酱油一看二摇三尝味。一看颜色，酱油的颜色不是越深越好，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分会所剩无几；二摇酱油，好酱油摇起来会起很多泡末，不易散去，三尝味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美。
鉴别食醋质量，首先应看外包装，优质食醋其包装精美，图案鲜明，字迹清晰，标签标注内容准确完整；其次，优质食醋色泽为红棕或黑紫色，口感醇厚回味，酸而不涩，无刺激性或者其他不良气味。
管虎山发表于《长治日报》 2005年3月9日
第三版星期三第82期
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