三、营养师谈营养与疾病

（一）胃肠疾病与营养康复

我们有这么一组顾客，他们共同的特点就是都患有消化系统的疾病。但他们被诊断的疾病不同。这些人中，有的被诊断为胃溃疡、慢性胃炎——浅表型胃炎、萎缩性胃炎等胃部疾病；有的则被诊断为结肠炎、十二指肠溃疡等各类肠道疾病；还有的是脂肪肝、乙肝、胆囊炎、胰腺炎等疾病。他们表现的消化系统症状也不尽相同，有的人胃痛，饿了痛，饱了也痛；有的人积食，胃口不好，吃得很少，吃什么都不香；有的反胃、吐酸水、烧心；有的则长期腹泻，天凉了泻，凉东西吃多了泻，弄得自己不知吃什么合适，每天只敢喝点粥、吃点煮得很“烂”的面条；有的则表现为xx，三五天一次大便，严重时半个月一次大便，通便的药用了很多，但效果都不理想。为此，有不少人经常光顾医院和药店，吃了很多中药和西药，甚至住院xx，但仍然不能彻底解决自己的问题。

针对这组人的痛苦，我们从根源上进行分析，分别为他们找到了有效的营养康复方法。依据不同病症，我们分别推荐他们服用了包括复合xx多糖--北灵神菇口服液、活性益生菌制剂--乳酸菌蛋白粉、有“肠道清道夫”之称的第七营养素--膳食纤维营养素、含有乳白蛋白和免疫球蛋白的母乳化的蛋白质粉、富含xx维生素的果蔬精华素等营养食品后，他们获得了极有价值的改善，变得健康强壮起来。这是怎么回事呢？

让我们先来了解一下胃肠的功能。正常的胃肠担负着去除食物中的糟粕、取其精华的作用，从而保证为人体提供充足的营养并顺利排出废物。实际上，好的胃肠是身体健康的{dy}关。一个好的胃肠，通俗的讲就是要做到“食物进得去、营养留得住、废物排得出”。胃肠所属的消化系统中任何一个器官生病，都会引起消化、吸收功能降低，导致营养素供应不足。

此外，消化系统还是营养素消耗的大户。不管是胃肠粘膜的修复更新，消化液的合成分泌，胃肠免疫功能的提高，还是胃肠的蠕动，都需要消耗大量的营养素。当营养素摄入不足时，首先受到损害的是胃肠，引发胃肠道疾病。同时，胃肠道疾病又造成人体消化系统的功能降低，进而导致营养摄入减少，甚至造成营养不良。于是，身体免疫器官和其它功能器官因得不到充足的营养支持而变得异常脆弱，身体极易罹患疾病。一旦身体患病，又将进一步影响胃肠机能，从而使人体进入“营养不良——xxx降低——易发疾病/康复能力下降”的恶性循环之中。所以，有些人身体虚弱，免疫功能差；经常感冒，睡眠不好；生活和工作中，他们很容易疲劳，健忘，工作能力低下；自控能力差，还极容易发脾气；通常显得也比同龄人老。在针对性地补充胃肠营养后，有些用xx“治不好”的症状却很快得到改善了，这并不是营养具有什么神奇的作用，而是合理地营养支持加速了胃肠疾病的康复。

那么，究竟什么样的营养有助于胃肠健康和胃肠疾病康复呢？我们从好肠胃的四个生理特点上来看一下。

{dy}，好的胃肠要拥有良好的细胞代谢活性和细胞修复能力，以保证粘膜的更新、修复和消化液的正常分泌。

胃肠表面有一层粘膜组织，是人体接触外界最多的地方之一，也是正常人获取营养最主要的组织。粘膜细胞能够分泌多种消化液，这些消化液将食物中的营养素分解出来，并被粘膜细胞吸收来供身体需要。因此，粘膜对于人体十分重要。但由于粘膜直接接触外界、接触食品，它很容易受伤，容易被xx、病毒等生物因素和一些物理或化学的因素侵害。比如胃肠炎症、溃疡病的发生都与粘膜受损有着密切关系。所以，胃肠需要具有良好的细胞代谢活性和修复能力，以加速细胞更新的速度，保证胃肠正常的功能。正常情况下，消化道粘膜一般3天左右更新一次。

优质的蛋白质（尤其是母乳化的蛋白质）和丰富的维生素、矿物质，这些都是对我们的胃肠有好处的营养。这些营养可以提高细胞代谢活性，为胃肠道粘膜的更新和修复提供最基础的细胞构建材料；复合xx多糖则能加速细胞更新代谢的速度，促进粘膜的增长和修复。所以，优质蛋白质、维生素、矿物质以及xx多糖都具有帮助胃肠炎症、溃疡的康复的作用，由于这些成份作用的角度各有不同，合理搭配才能起到理想的效果。

同时，消化液的合成也需要利用营养素来完成，一旦营养供应不足，就会影响到消化液的合成，造成食物消化不彻底。

第二，好的胃肠要拥有稳定的益生菌环境。

在我们的肠道内存在着种类繁多、数量庞大的xx家族，它们中有的是对身体有好处的xx，即益生菌，有的则是对身体有害的xx，即有害菌。益生菌能够帮助肠胃把食物分解成有用的营养物质，促进营养的吸收，同时还能够帮助抑制坏xx，xxxxx和分解胃肠内的致癌物质。如果有害菌增多，或益生菌减少，我们就容易出现腹泻、xx、xxxx等症状。在卫生部一份调查中显示，新疆百岁老人体内的益生菌比正常人高10多倍。

补充一些外源性的益生菌——活性乳酸菌，有助于调整我们肠道内的菌群状态。活性乳酸菌能扼杀有害菌，改善胃肠道环境，为胃肠道粘膜修复创造良好的环境，目前已被广泛应用于防治腹泻、胃肠炎症、溃疡等；不仅如此，活性乳酸菌还具有加速胃排空，刺激消化酶分泌，提高营养的消化吸收的作用，能够用于积食、xxxx，预防营养不良的防治。

第三，好的胃肠要有强大的免疫功能。

人体{zd0}的免疫系统是消化道，免疫细胞在胃肠粘膜下发挥作用，防止xx、病毒等致病因素的侵害。同时它也是粘膜系统保持完整、防止损伤的保障。如果营养素供给不足，免疫功能下降，消化系统就容易被xx、病毒等感染，引发粘膜炎症、溃疡等，严重的会导致癌变，造成机体死亡。

复合xx多糖具有刺激免疫细胞，增强免疫活性的作用。优质蛋白质和丰富的维生素、矿物质为免疫细胞提供正常工作所必需的基础原料，活性乳酸菌则帮助消化系统营造良好的工作环境。从基础原料供应，到营造良好的工作环境，{zh1}到有针对性的提高免疫细胞活力，全面合理的提供营养对于提高胃肠免疫能力，促进胃肠健康具有理想的作用。

第四，好的胃肠要具备强健的蠕动功能。

胃肠正常蠕动可以保证食物按一定速度进出消化道，保证“食物进得去、营养留得住、废物排得出”。如果胃肠蠕动能力下降，就会导致消化道功能紊乱，出现积食、胃胀、腹胀、腹泻、xx等症状。

处理胃肠蠕动功能紊乱问题，通常会使用膳食纤维和活性乳酸菌。一方面，膳食纤维能增加肠内食物残渣的体积，使大便成型，并刺激胃肠蠕动；另一方面，膳食纤维还能够有效吸水，使大便湿润，便于排出体外。因此应用在防治xx方面的效果会较为明显。活性乳酸菌则能够调整胃肠内菌群平衡，维持正常的胃肠内工作环境，避免有害菌分泌毒素对胃肠道的影响，从而调理肠道蠕动。所以，一方面，活性乳酸菌能够加速排便，防止xx，特别是长期xx的顾客更为明显，此时与膳食纤维一同使用效果更佳。另一方面，活性乳酸菌还有助于缓解腹泻、积食、胃胀、腹胀等症状。

概括地讲，胃肠疾病康复的营养支持必须保证胃肠具备快速的粘膜修复功能、良好的益生菌环境、强大的免疫功能以及健康的蠕动功能四大功能，这也是胃肠道营养支持的四项基本原则。所以，针对顾客的实际情况，有针对性的补充优质的蛋白质、丰富的维生素和矿物质、活性乳酸菌、复合xx多糖以及膳食纤维等各种有益胃肠的营养素，对于胃肠疾病的康复和其它一些疾病康复是积极的，也是必要的。