四川泡菜技术转让_川渝卤菜的空间

四川泡菜

泡菜 属川菜系,也是一个历史悠久的菜系,,其发源地是古代的巴国和蜀国。四川泡菜历史悠久,流传广泛,人人爱吃,甚至在筵席上也要上几碟泡菜。

泡菜制作工艺堪称我国悠久而精湛的烹饪技术遗产由于它制作简单,经济实惠,取食方便,不限时令,利于贮存,能调剂余缺;味美、脆,风味独特,后味悠长,既本味精香,又可随意拌食,甜鲜麻辣诸味毕呈的特点。在众多的美味佳肴中,泡菜已积淀成一种时尚饮食文化,深受人们的广泛喜爱和追捧。

泡菜不择品种原料的贵贱,以精选蔬菜为主料,四川传统做法,原滋原味,如萝卜缨、白菜帮、青菜茎等,甚至不少蔬菜的嫩皮了可物尽其用,这也是四川泡菜历久不衰,流传广泛的原因之一。

    培训所需时间:

学习时间3-5天左右,包教包会,学会为止。

    所泡菜系:

白萝卜、红萝卜、萝卜缨、白菜帮、青菜茎、包菜、豆角、扁豆、蒜头、葱头、洋姜、紫辣椒、嫩姜、洋葱、青菜、苦瓜、黄瓜、泡鸡爪、顺风

                   技术培训费:2000

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