《盘点十件实事》（二）—食品安全篇                            

                                           编导 任耀祥  摄像 朱志刚

（节目导视）

     主持人：观众朋友，大家好，欢迎收看都市写真。“不吃要饿死，吃了要毒死”，这句在群众中流行的俏皮话，反映了他们对食品卫生与安全问题的担忧。在2009年1月5日召开武汉市第十二届人民代表大会第五次会议上，推进食品安全工程被列为市政府本年度为群众办好的10件实事之一。一年时间过去了，这件实事进展如何？在今天的节目里，我们就一起来看一看。

   （解说）在汉口江汉北路九运大夏门口，一大清早就停着一辆早餐车，不时有行人在这里停留购买早餐。不到八点半，餐车里的热干面、包子、米粉等主要品种就全部卖完了。

   （ 采访市民）（我以前是不在外面过早的，因为我觉得不放心外面的卫生，（这里）因为东西在里面封闭，没有灰尘和污染，那个热干面比在外面的要好，我当时就可以带到公司去吃，就在这里上班。）

（每天都来，可以，是市政府的放心工程车，肯定放心了，还可以，品种该有的都有，很方便也很卫生，主要是这样子，）

（解说）在这辆早餐车的车身和遮阳伞上面，我们看到了放心早餐车的字样。在中心城区主要路段设置放心早餐车，这正是阮成发市长在政府工作报告中提出的，为群众所办的10件实事之一的食品安全工程的一项主要内容。

（同期声 阮成发市长）（推进食品安全工程。对全市130家大中型超市商场、10家大型农副产品批发市场实行重点监控。对豆制品和热干面、米粉生产分别推行国家、地方标准，对相关加工企业抽查覆盖率达到100％。在中心城区新增放心早餐车300辆，放心早餐点卫生监督覆盖率达到{bfb}。）

（解说）民以食为天，食以安为先，食品安全关系国计民生，关系社会稳定和经济发展，食品安全工作可谓至关重要。这是继2007年后，我市又把食品安全列入2009年十件实事之一。

（ 采访 武汉市食品安全委员会办公室主任  武汉市食品药品监督管理局局长 李燕）（07年（以后），武汉市食品安全（还）有些不尽如人意的地方，豆制品方面老百姓的反映还是很强烈特别是三聚氰胺事件以后，激起了老百姓更加关心食品安全。 蔬菜啊，农药残留啊，不是一个很厉害但是还是有反映，米粉热干面夏秋季，食物中毒，更引起了市民群众对食品安全的关注，和政府对食品安全的关心。）

（解说）武汉市食品药品监督管理局是食品安全实事办理的牵头部门，全市各区人民政府、市农业、质监、工商、卫生、商务、城管局等主要职能部门，负责食品安全工作的具体实施。市长一声令下，各区人民政府、各级职能部门雷厉风行、各司其职。

（ 采访 武汉市食品安全委员会办公室主任  武汉市食品药品监督管理局局长 李燕）（我们开了20次协调会，我们是有例会制度，几乎一个月一次多部门的联络员的例会制度，有什么问题大家放在一起，是谁的问题，就交给哪个部门去办，需要我们配合的，联合区政府的力量来做的，我们再一起督察督办。）

（解说）近年来，豆制品、米粉、水切面日益成为市民依存度高的食品品种。这其中豆制品生产企业“鱼目混杂”的现象较为严重，为食品安全带来重大隐患。市质监局切实履行自己的监管职责，首先从源头上尽力保证了这些食品的安全。

（ 采访武汉市质监局副局长 刘桂元）（一个就是普查建档，严格执行标准，我们对武汉市的豆制品企业进行了清查，现在取得食品生产许可证的有十几家，小作坊有一百四十多家，对它们全部建档。  第二个就是严格市场准入，防治无序的发展。  我们对豆制品的添加剂严格备案，使用那种必须备案，比如常用的，硫酸钙，氯化钙，备案了才能使用，没有备案的不能使用，第四就是加强巡查，全覆盖巡查，小作坊我们一年巡查六次。）

（解说）一年来，市质监局对豆制品和热干面、米粉生产加工企业{bfb}普查建档，完成了两次相关企业的全覆盖抽查，累计共抽查3020批次，合格2759批次，抽查合格率为91.36%；监督抽查全市食品获证企业及小作坊生产的食品，共抽检736批次，合格686批次，总体抽样合格率为93.2%；为了巩固成效，市、区两级质监部门还定期和不定期地开展打假执法行动。

（ 采访武汉市质监局副局长 刘桂元）（今年我们质检系统共开展六次专项执法打假行动，主要是对没有证照的豆制品作坊联合执法，或者是上下联动，或者是我们地方政府组织行动，取缔了29家黑作坊，我们检查有30家小作坊不符合发证时的生产条件，我们进行整改，我们依法对它们后续处理，整改以后我们再检查，复检合格之后再生产销售。）

（解说）在打击黑作坊，严管小作坊的同时，市质监局还配合市商务局，扶持规模较大的豆制品生产企业做大做强。用市场的手段，让市民都能吃上放心的豆制品。富泰天乐农贸有限公司生产的天乐牌豆制品在蔡甸区的市场占有率已超过50%，市场供应辐射至江夏、汉阳、硚口、武汉经济开发区等地，销售网点达100余个。

（采访 武汉市富泰天乐农贸有限公司总经理 周本胜）（我们放心，一是原材料采购，严把黄豆采购关，颗粒饱满。2生产环节严格按照国家标准生产，产品品种齐全，产品质量好，全封闭式的，3产品生产出来以后用冷柜车配送，销售是冷藏柜展示销售。）

（采访 武汉市商务局副局长 孙朝忠）（我们培育十家月投量10吨以上的大企业，用机械化的方式生产豆制品，这种豆制品进入我们的超市机关，我们目前已经培育了六家企业了，六家企业到今年投料是150吨，占全市的55%，）

（解说）与此同时，武汉市食品安全委员会办公室还积极推行放心豆制品的对接工程，目前，全市B级以上餐饮单位完成市场对接的有353家，对接完成率为89.4%;学校和机关食堂完成市场对接的有810家，对接完成率为76.0%；社会团体食堂完成市场对接的有424家，对接完成率为78.52%；大中型超市有130家，对接完成率为99.2%，合计1824家,对接完成率为78.6%。

（采访 武汉市商务局副局长 孙朝忠）（我们现在想来这些小企业从生产转向经营，就不生产，我生产的豆制品你来帮我销售，他们也是农民工，他们形成了网络，我们充分利用起来，他们到我们这里拿，6毛给他他卖8毛，也可以生存，也可以有几十百八块的收入。就形成放心工程的网络。）

（解说）在中百仓储友谊路店，上架销售的有两个品牌的豆制品，一个是豆香聚、另一个是中百福嘉。顾客乘兴而来、满意而归，商家有利可图，也是脸上乐开了花。

（采访 市民）（他们这个豆腐很好吃，我就在这里买，）（我们都是超市买，不到菜场买，这个地方进来就不容易，xx的话就不能存在了，我们在外面看到豆制品都是小作坊做出来的，不卫生，我们就不放心，）

（采访 超市主管）（我们现在自从豆腐上市销售是逐渐变好，由当初上市的20几个单品逐步增加到四五十个，由最初销售的1000多元现在增加到了4、5000元，高峰期可以达到每天6000元，）

（解说）在食品安全工程的推进过程中，市工商局将重点监管的130家超市和10家大型农副产品批发市场落实到各工商分局和工商所，圆满完成了全年涉及40个大类、1500个批次的监测计划，以及多达2.4万批次的食品快速检测目标；市农业局制定了农产品质量安全监测计划，每月2次在有关媒体上公布产品抽检结果。市商务局在全市设置了544处放心早餐经营点，新增314辆早餐车，超额完成新增300辆早餐车的任务。市卫生局对放心早餐点卫生监督覆盖率达到了{bfb}。市区食安办积极开展飞行抽检，共抽检6341批次，组织召开食品安全信息通报会5次，联合发出预警提示5次，指导市民安全消费。

（采访 人大代表）

（采访 市民）（我们在菜市场买的豆制品还比较放心，味道很好，比以前要好些，以前我们碰到过，买的素鸡一做有很粘的东西出来，）

（现在比以前要好多了，要有人管，有人管的地方就蛮认真，他就做得干净卫生，吃的放心，一不管这些人就为了赚钱。  我希望他们继续管下去，只要有人抓，这个事情就好办了。）

主持人：在全市各级政府、各主要职能部门的共同努力下，市政府向广大市民承诺的推进食品安全工程这件实事已圆满完成。不过，市食安办李燕主任坦承，这并不意味着食品卫生安全问题就xx解决了。实际上，食品卫生安全问题是一个需要长期关注的问题。他们将贯彻无缝监管的原则，联合行动的原则，多部门配合协同作战。他们还将制定投诉举报制度，深入发动群众，以让问题食品无处藏身。好，感谢收看今天的都市写真，下期再见。