在肉牛的饲养过程中，除了喂足玉米、高粱、豆饼等碳水化合物、蛋白质饲料和优质饲草外，{zh0}再制作一些含糖量高和含维生素丰富的补充饲料来进行饲喂，其育肥效果会更好。
    1.糖化饲料。(1)原理：利用谷类籽实中淀粉酶，把其中一部分淀粉转化为麦芽糖，提高适口性。(2)制作方法。在磨碎的籽实中加体积是其2～5倍的热水，搅拌均匀，放在50～55℃下，6个小时后，饲料含糖量可增加到10%左右。每100千克籽实中加入2千克麦芽，其糖化作用{zh0}。糖化饲料按10%的比例添加到肉牛的日粮里，牛喜欢采食且育肥效果显著。
    2.发芽饲料。原理及制作方法：谷物饲料经发芽后可为肉牛补充维生素。1厘米长短的发芽饲料含有丰富的维生素E，7厘米左右的发芽饲料含有较多的胡萝卜素和维生素B2、维生素C。制作方法是：把籽实，用18～20℃的温水浸泡15小时后，摊放在木盘或细筛内，厚度约5厘米，盖上麻袋或草席，常喷洒清洁水，使其保持湿润，室内温度保持在25℃左右，经7天左右即可发芽。发芽饲料不但是肉牛的优质补充饲料，也是种公牛最理想的优质补充饲料。每头牛每天喂100～120克即可满足需要。特别是青绿饲料缺乏的冬春季节，饲喂牛适量的发芽饲料效果更好。

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