2010-01-16 | 杏仁酥饼：酥就是这么简单
杏仁酥饼：酥就是这么简单
我喜欢的饼干原本就应该是这样子的。
左一层，右一层
上上下下再一层。
上面和下面的馅料不一样。或者在里面加入馅料
这样在吃的时候，上面和下面是不一样的感受。或者在吃的时候，又有一层惊喜。
这才是手工饼干所特有的感觉。
相信你也和我一样，用自己的双手做出自己喜欢的饼干来。
原料
低粉100克，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋一个50克
杏仁馅
黄油30克，白糖25克，蜂蜜20克，淡奶油30克，杏仁片50克
模具
六寸脱底方模
做法
1，低粉过筛倒入容器中
2，黄油在室温下软化后，切成小丁，倒入有面粉的容器中
3，倒入糖粉
4，加入鸡蛋50克
5，搅拌一下
6，取出面团擀成方形模具底部差不多大小的面片
7，用齿轮压出小眼
8，压好后的样子，是为了烤的时候不会鼓起
9，放在六寸烤盘中记得在外面包上锡纸，这样不会有油漏出来,烤箱170度预热上下火第二层烤20分钟
杏仁馅
1，将所有材料放在小锅里
2，加热至溶化，少煮一会儿成金黄色
3，倒入杏仁片
4，搅拌好的样子
5，烤箱中烤好的面片取出，上面均匀的放上杏仁馅
6，再继续烤10分钟即可。
飞雪有话说
1，上面的馅料你也可以放上杂粮，橙皮。黑芝麻等等
2，如果面皮在制作的时候稍有些沾手，你可以加少许手粉防沾。
