2010----更上一层楼(养生黑芝麻全麦吐司)_云随风飘_新浪博客
 原配方来自西川功晃。

 

    【材料】

    高粉500g(风车),水325g,盐10g(我用了6g),新鲜酵母5g,即溶酵母5g(金燕),脱脂奶粉25g,细砂糖20g,奶100g,无盐黄油30g,黑芝麻35g

    以上是450g吐司模2条的量

     【烤制条件】

    烤箱下层,180度40分钟,具体烤制时间和温度根据自家烤箱情况自行掌握

 

自己少做了修改:

材料(450g的吐司一条):高粉 200g  全麦麸皮粉 50g   黑芝麻粉 15g  奶粉 15g  水 170g   黄油 15g 盐 3g   糖 10g

烤箱中下层 170度 30分

揉面是面包机完成的

与原配方相比少了50ml的牛奶,含水量下降,不过感觉面团已经很软了,下次可以再试试加大含水量

成果还是不错的

拉丝效果比较明显,呵呵

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