黑玉米黏香无渣
黑玉米，是玉米的一种特殊类型，是一种非常珍稀的玉米品种，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮，颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称，为我国特产。
黑玉米不仅品质优良特异，色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。以其为主要原料加工的＂黑玉米粥＂、＂黑玉米糊＂、＂软包装鲜嫩玉米棒＂等更是走俏市场。黑玉米秆含糖量达11.95％，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。
黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植。近几年，辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，黑玉米主要以鲜嫩穗供人食用为主。黑珍珠甜玉米，鲜粒紫色，籽粒较小，株形紧凑，排列整齐，鲜穗熟食皮薄、无渣、甜香兼备，松软可口，成熟晒干后籽粒黑色皱缩。食味好，黏香无渣。
（下期：玉米为何称“燕美人”
