年底了都忙起来了，各种会都集中在这时候开，思想和行为搭不上调，所以不停的发生囧事。
关于这个轻乳酪蛋糕，真的让我囧了一把，事情的缘由是酱紫的……

前几天就跟大叔约好一起为丫头和他的生日聚一次，丫头说想吃轻乳酪蛋糕，因为第二天就要聚了，所以我来不及准备其他的，当天下班回家拿现成的材料就做了个乳酪蛋糕放在冰箱冷藏着。因为聚会的白天我要去MOTO开会，所以我决定晚上开完会回家取蛋糕，再去跟他们一起聚。

当我风风火火赶到家的时候，已经是晚上七点多了，一路上都在琢磨用什么东西装蛋糕，现买盒子也来不及了，于是决定一狠心直接装在盘子里出门就打车带过去，反正吃到嘴才是重点也不介意有没有盒子。想完觉得自己主意还不错呢。于是到家后把包一扔，从厨房拿了个漂亮的圣诞盘子，用保鲜膜小心地盖上一层就出门了。走到路上准备打车，却忽然想起自己竟然没带钱包，偶滴神，一摸口袋里边有张余额2元的公交卡，想着没办法了坐公交吧。大家可以想象，一个女生端着个盘子上公交车那会迎来多么诧异的目光……连司机都吃惊的瞅了我几眼，旁边的人也一直在看着我……哎！真想找个洞钻进去呜呜呜……

如果昨天在86路上有个傻乎乎的端着盘子，然后歪歪扭扭怕被人撞到的大头女生，很抱歉，那是我~~~~(>_<)~~~~




材料：
奶油奶酪125g，鸡蛋2个，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低筋面粉35g，细砂糖45g。

制作：
1、奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态，再将淡奶油和酸奶混合用电动打蛋器打至顺滑状态（我打了差不多20分钟左右）；
2、把打好的奶酪倒进大盆里，在奶酪糊中加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀；
3、再将低筋面粉过筛到奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀搅拌到面粉和奶酪糊xx混合后放入冰箱冷藏一小会；
4、打发蛋白。分三次加入1/3的糖搅打蛋白至浓稠的状态，如照片所示的小弯钩状态；
5、把乳酪糊从冰箱取出，用橡皮刀舀1/3蛋白到乳酪糊里，并用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。搅拌的时候必须从底部向上翻拌。
6、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒入蛋白碗里继续用刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。仍然要上下搅拌不能打圈搅拌；
7、将活底蛋糕模的底面盖用锡纸包起来，防止下水浴烤的时候底部进水。如果用的固定模，则不用包；
8、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。在烤盘里注水，大概3CM的高度，再在上面放两根筷子，再将蛋糕模放在筷子上；
9、烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时左右蛋糕彻底凝固即可出炉；
10、出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模，不要倒扣。放入冰箱，冷藏一晚即可食用。



好在亲爱的们都很给面子，丫头的男朋友为了吃这个蛋糕特意跑过来的，而且说味道不错！
传说说比味多美的还好吃呢(*^__^*) 他们吃的开心我也就开心啦！

其实轻乳酪蛋糕最重要的是口感细腻软绵，我自己也觉得比moto会上吃的乳酪蛋糕好吃哦。
虽然没有什么装饰，看起来也很普通，但是口感真的很特别，很细腻！
丫头和他男朋友给了蛮高的评价，让我小心肝扑通扑通的，但还要再一次跟丫头说一声生日快乐哦！O(∩_∩)O哈哈~



上面的是我今天的早餐啦O(∩_∩)O哈哈~拍的马马虎虎，因为再拍就迟到啦！
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{zh1}要开心的预告一下：
周六我要去百度参加百度十周年的晚会啦！回头给大家发片片哦(*^__^*)