北京电视台xx节目主持人在国外因为礼仪素质的缺乏(她们大声吼工作人员,而且砸坏了电脑设备)被捕,既震惊又出于意料之外,她们习惯了在国内享受特权,对一般人员严重缺乏尊重;也许她们吃饭时姿势很优雅,也许还特意接受过礼仪的训练.可是她们还是不懂得,礼仪的实质不是刀叉的使用,不是你的坐姿,站姿,而是体现自己的文明,包容和体谅别人.更重要的是她们不知道在国外,在公众场合,任何人都一样,没有任何特权.
西餐的礼仪在国内是非常盛行的西方文化的一部分,很多人还到专门的机构去学习.笔者几年前也去过一个培训班,主要是讲心理学,营养学,顺便赠送西餐礼仪学习(我那会儿最心理学简直着了迷).我们班的学生除了一两个像我一样的学生外,其余都是xx,她们不上班,整日只做做美容,养养宠物,上课之前除了相互介绍自己又买了什么品牌的衣服,饰品外, 她们对西餐礼仪倒是有非常高的热情.
老师讲解的很认真,很仔细,甚至很复杂,从刀叉的使用,西餐的内容,上菜的顺序,怎样入坐,桌上的礼节,怎样提示服务员已经用完餐,或中途去洗手间示意服务员还在用餐中,不要收刀叉类等等.我们同学都记得很认真,也练习得很认真,一招一式都尽量的使自己看起来像优雅的上层阶级,而且也实践老师讲的话,刀叉或者任何东西掉到桌下,也不要自己拾起来---应该示意服务员做,要不然会被笑话;我却逆反的很,心想这么复杂的事情,我还是放弃算了,吃饭本来是休闲是享受,如果非要这么严格的中规中矩,就太没有意思了.我自己觉得我以前就知道基本的刀叉怎样使用,餐桌上的礼仪,比如吃东西时不要张开嘴讲话,喝汤不要出声音,不要在桌上化妆等等---这些其实也是中餐的礼仪;其它复杂的就不想学了.回到学校讲给同学和学生听,大部分人都失去了到正式西餐厅里吃饭的勇气.
刚到美国时,很担心,因为不可避免的是很多时候我必须在西餐厅里吃饭了,还有和他的朋友,家人聚会等等,都有点后悔当初没有好好的练习.不过,基本的知识我也知道, 我也有主意,那就是看他们怎么办,然后学他们就可以了.在他的朋友请我们吃饭前,我先问了问他,然后给他讲我在国内学的东西,我的担心,他忍不住大笑起来,他说他们西方人都没有那么复杂的礼仪(除了上流社会—高级政要等起码州长以上,或者巨富,估计也就是千分之一或者万分之一),你只需要知道西餐的种类,上菜的顺序,刀叉的基本使用,基本的比如嘴里含着东西不要讲话,在餐馆不要大声嚷嚷就可以了.于是释然.
后来在西餐厅吃饭,就很留意美国人吃饭的表现,吃惊的发现他们的一招一式反而更随意,你也{jd1}想不到要用优雅来形容.你也不必用刀叉摆放的姿势来示意服务员你在用餐的中途,他们看得清清楚楚,什么时候来问你点什么甜点,什么时候给你拿帐单.掉了东西,也不必等服务员过来,更没有人笑话你.刀叉使用顺序更不用担心,上开胃菜他们提供开胃菜的刀叉,用完后服务员来拆走盘, 刀叉;然后是主菜,和吃主菜的刀叉;或者汤,或者蔬菜,都是随菜而配的用具;{zh1}是点心的.你根本不用思考,即使该用叉的时候用成了勺,也没有关系,很多美国人也是选择自己喜欢用的,并一定遵守所谓的规矩.
总的说来,在美国西餐厅里吃饭,不用太拘于所谓的刀叉礼仪等,你自己习惯怎么用就按照自己的习惯,或者请教你的朋友.其实美国人用筷子也一样的艰难,当有美国朋友问你怎么样使用筷子,你一样的不会嘲笑他,还会热情教他的,是不是?美国人{jd1}不会看一个人的穿着,使用刀叉的姿势来断定这个人的层次和教养的.
当然也有些注意事项:进餐厅时,通常你不能随便落坐,要等服务员过来带你入坐,在这时你有对座位的特殊要求可以提出来;点餐和等待你点的菜上来时,要{jd1}的耐心,这点和在国内的中餐馆吃饭非常不一样,你不能催促,更不能大声的吼服务员—这是非常无礼的,美国人做事不像我们想象的快—他们很多是非常的悠闲. 吃饭过程中,不要大声说笑, 更不要划拳,要不然你会发现所有的人都会突然注视你.去年还是前年,国内有个旅游团(好像是某个地方的县级领导班子)到欧洲旅游,很多人在餐馆大声说笑, 划拳,结果还上了当地的报纸,我们国家的外交部还特意颁布旅游者出国旅游注意事项,其中就包括不要在餐馆划拳,真的是很丢脸! 用完餐,也不要叫服务员过来结帐,他们自己会主动过来问你是否要结帐,有些已经给你准备好帐单了.付帐时,可用信用卡,也可以用现金,卡或者现金都直接放在放帐单的盘子或帐本里,除了餐费外,一般还要给15%-20%的小费.你可以把小费直接加在餐费里,放在放帐单的盘子或帐本里,就可以直接离开餐厅了;如果没有零钱,就先只将餐费放在放帐单的盘子或帐本里,等找了零钱后,再将小费直接放在桌上就可以了.还有一点要注意,进餐厅时一般要像餐厅工作人员简单的问好,离开时也说点诸如祝你”HAVE A NICE DAY” HAVE A NIVE EVENING”等等的话.
还有一点,不管是你要进餐厅,还是商场或者超市,推开门时要注意后面是否还有人,即使那个人还在几步之外,也要尽量的拉住门的把手,等后面的人也把住了门的把手,才放开.不要后面还有人,你就自顾自己,那样关上门,虽然没有错,但是是非常没有礼貌的. 如果别人为了你这样做了,要说谢谢.
美国政府虽然很讨厌,打着帮助哪国的人民实现民主的口号到处干涉别国内政,但是一般的美国人确实比较友好,他们不会嘲笑一个人不会使用刀叉或者不熟悉西餐礼节的,即使你不会,他们很愿意教你. 在美国的任何商场,即使你穿的过于普通,看起来不像买xx品的,你到了xx品柜台,也会受到一样的礼遇.他们自己也不太受所谓礼仪的约束.我们常常重视具体的繁琐的礼仪,但是却忽略了礼仪的实质是包容和体谅别人.
