业内人士揭黑幕，１公斤添加剂造１０公斤“鲜榨”
　　“豆浆、花生奶、西瓜汁，都是鲜榨的……”如今，不少消费者去餐馆吃饭时，服务员都会极力推荐本店的“特色饮料”。这类鲜榨饮料味道浓、分量足，尽管价格比普通饮料贵不少，但卖相倒也不错。
　　然而，日前，一自称在餐饮行业从业多年，对其间鲜榨豆浆、果汁的底细非常清楚的杨昆（化名）告诉记者，成都不少酒楼、火锅店卖的鲜榨饮料都是食品添加剂勾兑而成的，营养价值几乎为零，“花生浆只有几粒花生，一个苹果要榨４扎苹果汁，其色香味全靠各种添加剂勾兑。”情况果真如此？记者调查发现，大部分鲜榨饮料实为兑入了十余种添加剂的“杂交产品”。
　　暗访———１公斤添加剂造１０公斤“鲜榨”
　　“制作这些鲜榨饮料的添加剂的种类有很多，在成都各大食品批发市场都有卖的。”在杨昆的指点下，１月１２日，记者首先来到成都市府河食品批发市场，发现不少商铺都在卖食品添加剂。
　　在一商铺内，记者拿起一瓶标有“西瓜”二字的食品添加剂问店老板：“我的火锅店要卖鲜榨饮料，你这个东西能不能勾兑西瓜汁？咋个兑法？”“３５０ｍｌ的杯子倒进５ｍｌ，再加水就行了。”“不需要加西瓜汁？”老板不屑地说：“要这样的话，你{jd1}赚不到钱！你晓得不，成都好多餐馆都是从我这里拿货直接兑的，而且很难尝出差异。”
　　这老板边说边从货架上拿出一瓶标重２．５公斤的“西瓜汁”告诉记者：“这瓶卖１２元，由于浓度都很高，直接拿水稀释就能做出２７公斤左右的鲜榨饮料，而一扎西瓜汁在餐饮店至少能卖２０元。”
　　记者注意到，在该店里一种制作花生奶的添加剂的配料表上，白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂等名称一应俱全，却唯独没有花生。而制作橙汁的添加剂的配料上标注了砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等成分，唯独没有“橙”字。
　　在西南食品城，一家销售食品添加剂的商铺老板则告诉记者：“要想鲜榨饮料更逼真，你可以象征性地洒点真果肉，保证喝的人看不出毛病，不瞒你说，很多餐饮店都是这样搞的。”
　　追踪———
　　“鲜榨饮料”栖身餐饮店
　　那么，制作鲜榨饮料的各种食品添加剂被卖到了哪里？
　　“一些酒楼、火锅店除了自己用添加剂勾兑外，还会从一些既不卫生又不合法的小作坊直接购买勾兑好的成品豆浆、果汁等，再由服务员以酒楼的名义高价推销给客人。”杨昆说，“比如打着‘xx’、‘新鲜’、‘营养’旗号的鲜榨玉米汁，只不过是盒装或瓶装加热后倒入杯中的‘玉米味的添加剂
　　合成物’。”
　　“现在你很难喝得到鲜榨的饮料！你在餐厅里喝的玉米汁很多都是我们这里出的货。”西南食品城一家专营玉米汁、苹果醋的老板告诉记者，比如一盒５００ｍｌ的玉米汁，批发价５元（量大价更低），拿到餐厅酒楼里就要卖到二三十元甚至更高。而这盒玉米汁除了很少的玉米颗粒外，基本都是阿斯巴甜、安赛蜜、麦芽糊精、着色剂之类的添加剂，“说白了，你喝的只是一种口味，吞下去的都是添加剂。”
　　记者了解到，目前，成都中档酒楼销售的鲜榨饮料品种中，豆浆为２８元／扎、花生奶４８元／扎、核桃奶５８元／扎、雪梨汁７８元／扎、木瓜汁９８元／扎。杨昆告诉记者：“用食品添加剂勾兑出这些饮料，利润可想而知。”
　　解读———滥用添加剂危害大
　　“由于鲜榨饮料成本低、利润高、服务员提成高，成都一些火锅、酒楼的服务员都会主动向顾客推荐。但由于存在滥用添加剂等随意行为，这类饮料存在很大的安全隐患，食用后不适、中毒的事件时有发生。”四川省食品生产安全监管协会副秘书长谢峰表示，某些餐饮店不具备生产自制饮料的资质和条件，加之其人员素质普遍偏低，各种工艺和知识欠缺，导致这类饮料成为典型的“非安全食品”。
　　记者了解到，２００９年３月６日，国家卫生部在《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治及工作重点及要求》中明确指出，重点打击餐饮场所鲜榨果汁等饮料滥用添加剂的违法行为。谢峰表示，即便是纳入了国家标准的食品添加剂，如果过量食用，也会对人体造成不可逆转的伤害。遇此情况，消费者可向相关执法部门举报。若要索赔，则应注意收集和保存好相关证据。
　　本报记者田乐