影响肉牛生产性能的因素很多，如品种、年龄、性别、饲养水平和营养状况等
都影响肥育的效果。
　 一、肉牛快速育肥饲养技术
　肉牛快速育肥，就是成年牛经过短期的强度育肥，使其达到上市屠宰标准和要
求，采用肉牛快速强度育肥饲养技术，可较传统的育肥方法大大缩短育肥出栏期
，能明显提高肉牛屠宰出肉率和饲养肉牛的经济效益。
　 1．育肥前的准备
　 (1)育肥牛的选择 应选择淘汰的公牛、不孕的母牛，低产的肉驴，停止使役
的耕牛及良种肉牛与当地黄牛的杂交后代。对患有严重消化器官病和传染病的牛
应当剔除。
　 (2)驱虫 在育肥前应对牛进行一次xx驱虫，按每100公斤4克敌百虫进行口服驱虫。
　 (3)去势 淘汰公牛在育肥前15～20天去势，幼龄公牛宜早期去势。
　 (4)牛舍的准备 冬季牛的育肥，牛舍要做好舍内保温。舍内温度不能低于5℃
，夏季要通风良好，舍温不宜超过18— 24℃，过高，则牛的代谢受到抑制，食欲
下降，影响育肥效果。
肉牛的饭量
1.牛达到{zd0}干物质摄入量（DMI）的时间不能迟于产后10周。     2.牛在{zd0}
干物质摄入期间，至少应该摄入其体重4%的干物质。例如体重为600kg 的牛，应
摄入6kg×4=24kg的干物质。
    3.日挤奶3次的牛，应比日挤奶2次的牛多摄入5%-6%的干物质。
    4.合理饲养时，估测干物质摄入量应为：
    DMI（kg）=A×0.02×体重+0.3×4%校正奶量+B
    其中：A为校正泌乳日，B为日增重，估测日增重为正值时B为1，失重时为0
。A=1-0.2×[[80-泌乳日]÷80]。例如肉驴体重为600kg，泌乳日为70天，日产4
%校正奶40kg，其校正泌乳日A=1.0-0.2×[(80-70)÷80]=0.975，DMI=0.975×0.
02×600 +0.3×40+0=23.7kg干物质。
    5.预期每产2牛至少应摄入1干物质，低于此标准将导致体况过度失重及引
起过多的代谢疾病。
    6.牛常习惯于挤奶之后采食，故挤奶后饲槽内应有新鲜饲料，鼓励牛提高总
干物质摄入量。高产肉驴每日采食12次，每次平均23分钟，应当调整饲喂计划以
适应牛的采食行为。
    7.如有可能，应把头胎牛与其他成年牛隔离饲养。因为在此情况下头胎牛将
比其他成母牛多花10%-15%的时间采食。
    8.日粮干物质含量{zh0}为50％-75%，太湿或太干的日粮将限制采食量。如果
饲喂含水量＞50%的青贮很多时，水分每增加1%，预期干物质摄入量将降低体重
的0.02%。这里由于较湿的饲料发酵时间长，升高了酸水平，增加了蛋白质降解
。例如含水60%日粮，10×0.02%×600kg体重=1.2kg 干物质，意即这头牛干物质
日摄入量将减少1.2kg，更意味着日产奶量降低2.3-3.0kg。

2．肉牛育肥方法
　 (1)舍饲快速育肥 酒糟育肥：酒糟开始少喂，而大量喂于草，促使胃肠容积
变大。经过15—20天，逐渐增加酒糟量，减少干草量。到肥育中期，大幅度加大
酒糟量，每日达35～ 40公斤。在日粮组成上，合理搭配精料(豆饼、玉米、麦麸
)，可在七八成饱时再拌人。为满足蛋白质需要，在日粮中加入0．5％一1％尿素
更好， 日喂2次，饮水3次， 日喂食盐 25-30克。中后期要限制运动，每天刷拭
两次。肥育期 S0～9()天。甜菜渣育肥：甜菜渣粗纤维含量20％，低于禾本科彳
：草，能量价值相当于玉米的60％，缺点是粗蛋白、维生素A、钙、磷等含量低。
饲喂时应适当补充蛋白、矿物质等饲料，并适当搭配混合精料和优质干草，每日
给饲量35～40公斤。由于含水量大，所以在大量喂给时，应减少饮水，管理上与
酒糟育肥相同：青贮料育肥：玉米青贮高产优质，是肥育肉牛的重要饲料，每日
青贮料25～3()公斤，给食盐4()一50克，中后期适当增加饼类、玉米面等精料，
精料每日1—2公斤为宜：
　 (2)放牧育肥： 此法是最经济的育肥方法；：放牧育肥必须具备优良的草场
：和草原，放牧自5月开始，到10月中旬截止，放牧育肥约100——201天。为了
搞好放牧育肥，应做好草场的轮放管理和科学放牧。在草原或草场产量不足、
草质欠佳时，每日应补绐优质青贮饲料10一15公斤、精料()．5～1公斤。
二、架子牛育肥技术
　 在—般情况下，选择专用肉用品种12…24月龄的或地方良种黄牛24—3()月
龄牛是理想的肥育的架子牛，年龄超过24月龄，难以生产xx牛肉，生产效益
不佳。一般的架子牛肥育
择肥育性能好，肉用性能好，1．2月龄左右，不大于18月龄为佳，体重320～
350公斤，经过100—150天肥育，体重能多达550公斤。
1．肥育前的准备工作
(1)驱虫 购人的架子牛要先驱虫，可用虫克星驱牛皮蝇，蛔虫等线虫。
(2)去势、去角 要生产好的牛肉，一定要不迟于12月前去势。去角可与去势同
步进行，但以生后7天内去角较好，用电烙铁顶部放在牛角基部烙15～20秒钟
，犊牛角四周组织为古铜色为止，也可用氢氧化钾去角法。
(3) 不同肥育阶段的精料配方
    9.如果使用带有重量感应装置的全混合日粮饲喂混合车，应每周用微波天
平检测青贮水分。青贮料水分变化能够改变日粮的粗料：谷类比例，这将引起
食欲降低和乳脂率降低。
    10.如果肉牛摄入量低于正常值，应重新检测非纤维性碳水化合物和纤维含
量及长度，同时检测水分和草料是否发霉。
    11.当气温超过24℃时，温度每增加2.2℃，牛干物质消耗量将降低3.3%。
温度超过27℃，相对温度超过80%，或两项之和超过140时，牛就会出现应激反
应。
    12.预期牛每产1kg奶饮水量应达4.4升，如果饮水xx指标较高，应考虑用
氯xx。
    13.应当考虑饲槽设计。当牛头向下像放牧一样被强制采食时，它会花费更
多时间采食，并分泌更多的唾液以缓冲瘤胃内环境。
    14.炎热季节把至少60%的日粮放在晚上饲喂。
    15.玉米青贮或谷类青贮其PH值≤4.2，豆科青贮其PH应≤5.0。如果青贮PH
过高，将增加腐败的机会，缩短其在饲喂槽内可利用时间。
    16.每天应保证饲槽中20小时有饲料，尽量做到每天饲喂3小时。
    17.给每头牛提供60-75cm槽位，每日清扫饲槽，特别在炎热季节更应如此。
    18.调整饲槽中的饲料，鼓励牛更多地采食，夜晚规律性地驱赶牛只采食，
并提供照明。
    19.总收入超过饲料花费是很重要的经济指标，且比计算每100kg牛奶的饲料
花费更简单。
2．育肥技术
(1)准备期 大约15天，在此期间进行驱虫，并进行过饲养，以中等质量干草为
主， 日喂精料0．3～0，5公斤／头， 10～15天内，精料由0．5公斤／头，增
加到2．0公斤／头。

　 2．育肥技术
　 (1)准备期 大约15天，在此期间进行驱虫，并进行过饲养，以中等质量干
草为主， 日喂精料0．3～0.5公斤／头， 10～15天内，精料由0．5公斤／头，
增加到2．0公斤／头。
　 (2)肥育期 16—90天，体重200～350公斤，每日喂上面列、表中的精料配
方工，开始为2公斤／日，逐渐增加到3．5公斤／日，直到体重达到350公斤，
每日喂粗料2．5～4．0公斤 (风干重)。
(3)肥育后期 体重为350公斤直到出栏(约为90～250天)。年日喂上表配方Ⅱ精
料，开始为乳3.5公斤／日，增加到 6．5公斤／日(体重为：650公斤时)为止
，不再增加直到出栏，另外喂干草2·5—8.0公斤／日。
3.饲喂方式:
　 既可啤采取前期限制饲喂，后期变精料日粮自由采食，也可以全程分为两阶
段，用xx混合：日粮自由采食。
　 4．育肥牛的管理
(1){zh0}建立每头牛的个体档案，定期称重，及时淘汰不增重或增重慢的牛，
随时处理病牛。
(2)多让牛晒太阳，每天保证晒太阳4—5小时。
(3)每日饮水3次，保持饮水清洁。
(4)及时出栏；体重达到550—650公斤，应及时出售，超过500公斤后，生长减
缓。也不一定要等整批牛都达到体重标准后再出栏，可以分小批，达到一批出
栏一批。