学生:0227001 苏金柱 0227034 郭振福
前言
枸杞子是大家熟悉的一种中药,多吃枸杞可以养眼也是大家所熟悉的,在食物的料理上,因为颜色漂亮,又有些许甜味,用人参、黄耆、当归等佐料所做出来的汤头,都会酌量加些枸杞在提色提味;号称养生的火锅、甜点、沙拉、饭、菜等都看的见它的踪影.
大纲
前言与枸杞的历史枸杞介绍 1.枸杞的型态、栽种、管理、病虫害、采收加工 2.枸杞可用部分介绍.枸杞的药理结论
枸杞并非昨日或今日才看到,而原本乃是中国之药用植物,其起源极为古老,枸杞早已被登载於中国神农本草经上药中,所谓上药也可解释为养命之药.按枸杞之使用有人认为乃是未病前之保健以及药前之养命,因此枸杞之价值可以说对快速增进健康是有用的.
枸杞的历史
枸杞早在西元 217 年,后汉时代专门记载著xx的书籍 "神农本草经"中便记载在上药中,这神农本草经将所收载之xx分类成三品,即上药、中药、下药.上药 120 种为养命药系轻身耐老之神仙药,因xx可久服而无害,欲轻身xx不老延年者可以服用的.中药 120 种,有有毒的,也有xx,要适宜的斟酌使用,为防病补体力的xx.下药为治病药,因多毒不可久服,主要用於治病,有125 种. 就枸杞之药效而言记载著「久服坚筋骨、轻身、不老、耐寒暑」.
枸杞介绍
枸杞为茄科枸杞属(Lycium Chinese Mill)植物,落叶漫生灌木,野生於山坡、草地、林缘、路旁、灌木丛中,以宁夏、宁中、中卫县产的枸杞质量{zy},中外驰名,xx常写"宁枸杞".
全世界枸杞属植物约有100 种,目前市售的枸杞为枸杞 (Lycium chinense Mill.) 和长叶枸杞 (Lycium barbarum L.).
枸杞
长叶枸杞
枸杞的名称
枸杞有如下许多别名:枸棘、天精、地精、青精、明眼草、羊乳、仙杖、仙人杖、却老、却暑、地骨、苦杞、甜菜、地仙、枸继、西王母杖、杞棘、地节、三青蔓、雪里珊瑚、赤宝、象柴、托庐等.韩国名称为 "Khukhichianamu" , Khoyichionamu, Khuyichia .英文名为 Matrimony vine, Boxthorn.
枸杞於本草纲目
枸杞之主治:本经:"xx、主五内 (体内 ) 邪气、热中 ( 胸部炎症 )消渴 ( 口渴甚、排尿次数多之疾患 )、周痹风湿 ( 神经之麻痹疾病或风湿病 ) ,久服坚筋骨、轻身不老耐寒暑."又别录说:"下胸协气、客热xx、补内伤大劳、利大小肠."( 使缠在胸内之炎症热xx消散,赋予身体脏器营养,大小肠之作用良好 ) ,而药性论中说:"补精气诸不足、易颜色、变白、明目xx令人长寿." ( 意即补精气之结果:脸色变好,视力也增进,神经也变得不太敏感,使人长寿 ).
枸杞的两大辅助功能
调和作用:温和药性,降低副作用. 增敏(协同)作用:药引,能增加药效.
枸杞的型态
为小型落叶性灌木,茎细长,多分枝成群生状,高达1-2公尺,被棘刺状小秃枝.叶数枚聚生於1节,大小各异,倒披针形,长2-4公分,宽1-2公分,全缘,具短柄,质柔,无毛. 夏由叶腋伸出细小花柄,开淡紫色小花.萼片呈短筒型,先端浅5裂.花冠下部钟型,紫色,上部5裂,平开,径1公分. 雄蕊5枚,雌蕊1枚.果实液质,椭圆形,熟时红色夺目.
浆果,生食带有苦味
花冠五裂,浅紫色
晒乾后味道变甜
栽种:
枸杞为茄科强阳性灌木,耐寒、耐旱、耐硷、耐瘠薄.栽植以肥沃、地势高、乾燥、排水良好的沙壤土为佳,怕积水但又以有灌水良好条件为好,亩施有机肥5000千克,二铵15千克,{zh0}深松30厘米与肥料拌匀.
花~~
育苗:
播种:每亩用种200-300克,播种前用多菌灵等农药拌种,以防立枯病.如是床播,行距20-25cm开沟,沟深2-3厘米,播种后盖土1.5厘米,以后保持床土湿润即可扦插:春选成熟无病害的枝条,剪成10厘米长,浸入清水中备用.在整好地后浇足水,覆膜,以20厘米*8厘米株行距,先用竹签扎眼后,将枝条插入膜下2/3,地上露2节,出苗后只留一个壮芽.
定植如以收净菜(卖嫩叶)上市,株行距为2米*0.5米;如以生产枸杞子为目的,可2米*2.5米栽植,而且需要整形;每穴也可定植2-3株,一垵多株不整形的,前期需辅助支撑.定植坑深30-40厘米,直径为30-40厘米,让苗木根系向四面舒展,立於中央.先回填混有有机肥的表土,后回填混有有机肥的底土.浇透水后舖上地膜.
管理与修剪:
幼树枝叶量一大,常常倾斜或倒伏,可埋土堆护干,也可用木竿绑缚.栽植后要对幼树整形,在距地面40-50厘米处留4-5壮枝,其余剪掉.当新枝长至30厘米时,剪留20厘米,待侧枝长至30厘米时,在剪留20厘米,这样基本骨架就已形成.
成树修剪,要经常疏除扫地枝、病弱枝、交叉枝.对枝条多的部位徒长枝从基部疏除,对缺枝部分的徒长枝要打顶缓放形成结果枝,也可剪留1/2,促发侧枝补空.总的原则是疏密分布均匀合理,通风透光,长短截结合,既要多结果,又要长树.
枸杞病虫害
枸杞炭疽病 (Colletotrichum sp.) (又称黑果病)、枸杞灰斑病 (Cercospora sp.) (又称叶斑病)、枸杞根腐病 (Fusarium sp.).害虫为红蜘蛛、鳞翅目夜蛾科之小地老虎 (Agrotis ypsilon Rottemberg) 及金龟子之幼虫等.
采收与加工
果从7-10月开始陆续成熟,可随熟随采,轻采轻放;也可在树下舖塑胶布,晃动树枝使熟果落下收起.晾果厚度不超过3厘米,不能用手翻动,否则变黑.初采果不能在烈日下曝晒,待皱皮后才能见烈日晾晒.待水分降至12%时,收起封存.有条件的也可烘乾,效果更好.鲜果的折干率3:1-4:1,亩产乾果300千克左右.
鲜艳的果实~
加工要领:
加工分晒乾和烘乾两种. 1.晒乾法:把鲜果薄摊在乾净的晒席上,互不重叠.头两天以强烈阳光曝晒,中午移至阴凉处晾1~2小时,若整天曝晒易成僵子.第3天后可整天曝晒,直至乾透.
2.烘乾法:烘乾主要应掌握好温度,分3个阶段进行:首先在40~45℃条件下烘烤24~36小时,使果皮略皱;晾凉后第2次在45~50℃温度下烘烤36~48小时,至果食全部收缩起皱;{zh1}以50~55℃温度继续烘24小时即可全乾.乾后的果食除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物,贮存於乾燥、通风处,防潮、防虫蛀.
枸杞加工市场与分析
目前枸杞加工程度很低,产品附加值小,90%以上的枸杞通常以枸杞乾果形式在市场上流通出售,流通量每年达3000万kg以上,而且仍在以15%的年递增率上升.枸杞加工企业的企业规模偏小,技术含量低,工艺流程落后,因此,枸杞的深度加工潜力极待挖掘.
资料来源:中国农业网
可用部分:枸杞叶
又称枸杞尖、天精草、枸杞菜等,具有补虚益精、清热止渴、xx明目之功,临床xx虚劳发热、烦渴、目赤昏痛、崩漏带下、热毒疮肿有较好疗效. 历代医家对枸杞叶评价很高.1.《要药分剂》载:"枸杞苗叶味苦甘,性寒.主除烦,壮心气,去皮肤骨节间风".2.《日华子本草》曰:"除烦益志,补五劳七伤,壮心气".3.《饮膳正要》:"枸杞叶能令人筋骨壮,除风补益,去虚劳,益阳事".
现代研究证明,枸杞叶中含有二十多种氨基酸,总量比枸杞子含量高,枸杞叶中还含有甜菜硷、多种不饱和脂肪酸、多种维生素等,具有较高的营养价值.
可用部分:枸杞根
又称地骨皮、地骨、枸杞根、地精、地仙等,味甘性寒,入肺、肾经,具有清热凉血之功,临床xx肺热咳喘、虚劳发热、阴虚潮热、消渴、血证、痈肿、恶疮、高血压等.《小儿药证直诀》中的桑百皮散(地骨皮、银柴胡、知母、半夏、人参、炙甘草、赤茯苓各等分为末,每服6g)可治阴虚潮热.泻白散(地骨皮、桑白皮各50g,生甘草15g.为末,每服6g至12g,加粳米,水煎服),具有清肺泻热,止咳平喘之效,治肺热咳嗽,甚则气喘,皮肤蒸热,或发热.
可用部分:枸杞子
又称枸杞果、天精子、却老子、甘枸杞 .性平味甘,入肝、肾经,具有xx益精,养肝明目之功,治肝肾阴虚,腰膝酸软,遗精,头目昏眩,视力减退. 《景岳全书》曰:"枸杞子能补阴,阴中有阳,故能补气,所以滋阴而不致阳衰,助阳而能使阳旺……此物微助阳而无动性,故用之以助熟地最妙,其功则明耳目,壮神魂,添精固髓,健骨强筋,尤止消渴,真阴虚而脐腹疼痛不止者,多用神效."
现代研究证明,枸杞子富含多糖、糖肽以及多种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,具有免疫调节、降脂调脂、保肝护肝、xx、抗衰老、抗疲劳、耐缺氧、降血糖、xxx、改善造血功能、抑制前列腺增生等多种功能.
枸杞子可以鲜食,入煎剂、酒剂、丸、散、膏、丹,是一味良好的药食通用之品.《医级》中的杞菊地黄丸,《圣济总录》中的枸杞子丸、枸杞煎丸等,以及许多粥、菜、茶等食疗养生方,都以枸杞子为主药,用以补虚羸,治虚劳,壮元气,驻顔色,延缓衰老. 适用於神经衰弱患者、疲劳综合征患者、更年期综合征患者、心脑血管病者、手术后或重病恢复期患者、体弱多病人群等,能有效xx亚健康状态的一系列症状
枸杞酒(《圣济总录》) 枸杞子1000g,生地黄汁2L,粮食酒1.7L.每於十月以酒浸枸杞子21日,入地黄汁,於立春前30日开瓶.每次50ml,晨空腹温服.具有乌须发,轻身之功,xx精血虚损,须发早白.枸杞粥(《寿世新编》) 枸杞子30g,粳米90g,煮粥,空腹食之,可益肾气,清肝火,明目,xx肝家火旺血衰,视物昏暗.《本草纲目》谓:"枸杞子粥,补精血,益肾气."所以此粥对血虚肾亏之人最为适宜.用治糖尿病,亦有疗效.
中宁枸杞外观辨认方法:
【看】看果形:中宁枸杞呈椭圆扁长而不圆(略扁),呈长形而不瘦.类纺锤形乾果,先端有小凸起状花柱痕,长6-18毫米.看果脐:中宁枸杞果脐白色明显(基部有白色的果柄痕).看颜色:颜色呈红色或紫红色(鲜红色或暗红色).看结块:中宁枸杞乾果含水量在12%–13%之间,包装不结块,就是挤压成块,失压后能自动松散.
【试】 试下沉,中宁枸杞放入清水杯子中在短时间内不下沉.【品】 品枸杞味道,中宁枸杞皮薄肉厚,口感纯正、甘甜、无苦涩味和其他异味.【闻】 闻气味,凡是中宁枸杞一旦打开密封的包装就有一般特殊的香味.
中宁枸杞的5个验级标准:
一等枸杞:每50克370粒以内二等枸杞:每50克580粒以内三等枸杞:每50克900粒以内,颗粒大小均匀,无乾籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变.四等枸杞:每50克1120粒以内,油粒不超过15%,无杂质、虫蛀、霉变等颗粒.五等枸杞:每50克1120粒以上,破粒、油粒不超过30%,无杂质、虫蛀、霉变等颗粒.
枸杞子质量的基本标准是:
杂质不宜超过1%水分不宜超过13%灰分不宜超过5.5%酸不溶性灰分不宜超过0.5%水溶液浸出物不宜低於38%
枸杞之药理成分
1.枸杞多糖2.玉米黄素(zeaxanthin)3.甜菜硷
1.枸杞多糖(LBP)
保肝作用 降血糖作用 降血脂作用 抗肿瘤作用 抗衰老作用
保肝作用
近年的实验研究表明,LBP可使xxxx所致的小鼠丙氨酸氨基转移酶(ALT)升高值明显降低,使老龄小鼠的肝细胞脂质过氧化作用降低,从而对实验性肝损伤具有保护作用. 通过测定家兔血清ALT活性的结果表明,枸杞子具有明显抑制乙醇所致ALT升高的作用,对大剂量饮酒造成的肝损伤具有保护作用.
降血糖作用
LBP有较好的降血糖作用.研究LBP对正常小鼠的血糖和糖耐量的影响以及对四氧嘧啶致高血糖小鼠的保护作用表明,分别给正常小鼠灌胃LBP 50mg/kg或100mg/kg可使血糖明显降低.
给四氧嘧啶中毒小鼠LBPl00mg/kg每日1次灌胃,血糖水平亦明显降低,预防给药50 mg/kg ~100mg/kg,可使四氧嘧啶中毒小鼠的血糖接近正常或维持在较低水平. 以上结果提示,LBP对正常及糖尿病模型动物均有降血糖作用.
降血脂作用
枸杞子、LBP的动物及临床实验均表现出良好的降血脂作用.LBP对高脂血症兔的血脂有明显影响,能显著降低血清胆固醇(TC)及三酰甘油(TG)含量,降脂有效率达{bfb}.
不同剂量的枸杞子均有降低血及肝内TC、TG作用,且存在著明显的量效关系,即适当增大枸杞的剂量可增强对实验性高脂血大鼠血脂及肝脂的降脂作用,但对血细胞、肝功能及肾功能无不良影响.
抗肿瘤作用
抗诱变作用.枸杞子具有明显的抗诱变作用,既可预防、减少体细胞的癌变,又可保障人类生殖细胞和胚胎细胞的正常生长,减少遗传性疾病和器官畸形的发生.LBP能显著的抑制人宫颈瘤Hela细胞和人胃腺癌MGC-803细胞的生长和繁殖,抑制癌细胞克隆的形成.
抗衰老作用
衰老是生命过程中的正常生理现象.国内外学者从细胞和分子水平探索生物衰老机制,提出了自由基学说、生物膜损伤学说等.自由基脂质过氧化损伤与动脉粥样硬化、脑血管疾病、糖尿病、肝损伤等常见老年病关系密切.
LBP在体外可直接xx羟自由基,并能抑制自发或由羟自由基引发的脂质过氧化反应. LBP能提高D-半乳糖所致衰老小鼠体内谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,从而可以xx过量的自由基,起到延缓衰老的作用.
2.玉米黄素(zeaxanthin )
玉米黄素的{zj0}来源是枸杞子、玉米、柿子.现代研究结果证实枸杞子含有多种营养素,而以高含量的玉米黄素最为突出.印证了我国古代文献中所记载的枸杞子为老人明目之剂.
玉米黄素含量比较
吃枸杞子对眼睛黄斑部有益
老年性黄斑部病变(AMD)是65岁以上美国人不能阅读和开车的主因,也是75岁以上老人视力障碍或失明的主因;蓝色光线对位於视网膜中心的黄斑部有害.而黄斑部中含有高量的