时间 : 2010-8-11 14:45:10 来源 : 中国食品科技网

      2.2纳米包装新技术

    在包装材料（如塑料及复合材料）中加入纳米微粒，使其产生了除异味、xxxx的作用。现在一些企业就是利用这一技术特性，将纳米微粒加入到冰箱材料（塑料）中，生产出xx冰箱，大大延长了冰箱内食物的保存期。同样也可将纳米微粒加入纸、塑料及复合材料中用于包装食品，可提高包装食品的货架寿命。

    2.3新型高阻隔包装材料

    高阻隔包装材料是食品包装材料趋势，发展有4项:非结晶性尼龙，阻气性为尼龙6倍；SaranHB，其阻气性为Saran膜的10倍；丙烯酸盐树醋；金属化镀膜。

    新型高阻隔性塑料在国处已广泛使用，因为这种包装材料不仅可以提高对食品的保护，而且可以减少塑料的用量，甚至可以重复使用。对于要求高阻隔性保护的加工食品以及真空包装、充气包装等情况一般都要用复合材料包装。而在多层复合材料中必须有一层以上高阻隔性材料。现在国内常用的高阻隔性材料有铝箔、尼龙、聚醋等。随着食品对保护性要求的提高，阻隔性更好的EVOH（乙烯－乙烯醇共聚物）、聚乙烯醇等也开始应用。EVOH是一种链状结构的结晶性聚合物，集乙烯聚合物良好的加工性和乙烯醇聚合物的极高的气体阻隔性于一体，是一种新型的阻隔材料，其阻气性比PA（聚酰胺）高100倍，比PE、PP高10000倍，比目前常用的高阻隔性材料PVDC高数10倍以上。在食品包装方面，用EVOH制成的塑料容器xx可以替代玻璃和金属容器，尤其是目前啤酒瓶爆炸伤人已成为全球性问题。

    目前发达国家开发并有少量应用的PEN(聚蔡二甲酸乙二醇醋)将会给食品包装带来巨大的变化。PEN的化学结构与PET(聚对苯二甲酸乙二醇醋)相似，但刚性大大提高，阻氧性、阻水性比PET提高数倍，而且紫外线吸收性好、耐水解性好、气体吸附性低，装过食品后不残留异味，可重复使用。

    无机高阻隔微波食品包装材料将成为新宠。近几年研发的镀SiOx材料是在PET、PA、PP等材料上镀一层薄的硅氧化物，它不仅有更好的阻隔性，而且有极好的大气环境适应性，它的阻隔几乎不受环境温度和湿度变化的影响。SiOx镀膜有高阻隔性、高微波透过性、透明性，可用于高温蒸煮、微波加工等软包装，也可制成饮料和食用油的包装容器。

    2.4可食性包装薄膜

    可食性包装薄膜是由多糖类物质合成的，xx副作用，既可食又不影响食感。主要是葡甘露聚糖，它吸水后可膨胀100倍，高弹性、高粘度、耐热、防水、防潮，食后即可xx饥饿，又不被人体吸收。可食性薄膜既可制成溶于水的薄膜，也可制成溶于温水而不溶于冷水的薄膜，还可制成耐热、可塑封的薄膜，可与食品一块煮烧，方便又卫生，保鲜作用极好。

    目前已研制的可食性薄膜有：可食性淀粉包装膜，以玉米淀粉、马铃薯淀粉为主料，辅以可食性添加剂而成的食用薄膜，用于糖果、果脯、蜜饯的内包装，产品的抗机械拉力、韧性、透明度、速溶性都优于目前食品厂使用的糯米纸。可食性蛋白质膜，以动物或植物蛋白为原料制成的蛋白质薄膜可减少抗氧化剂和防腐剂的用量，又能延长货架寿命。另外，魔芋精粉及改性产物膜，纤维素及改性产物膜，甲壳素可食膜都是新型的可食性包装薄膜。

    总之，食品包装材料今后发展主流趋势是功能化、环保化、简便化。无菌包装采用高科技和分子材料，保鲜功能将成为食品包装技术开发重点，xx包装材料更趋安全，塑料包装将逐步取代玻璃制品；采用纸、铝箔、塑料薄膜等包装材料制造的复合柔性包装袋，将呈现xx化和多功能化。社会生活节奏的加快将使快餐包装面临巨大发展机遇。食品工业是21世纪的朝阳工业，食品包装材料更为飞速发展，食品包装材料领域一定能抓住这个商机发展壮大起来。