摘要：在饮料生产中，先进的设备是生产的主要，而卫生和xx起着重要的作用。描述对CLO2xx的原理，综述了在饮料行业的应用并展望了当前应用前景。
关键词：稳定性过氧化氢、胶质银离子、饮料生产、应用。
产品的质量是企业生产的基础，高质量的饮料不仅依靠先进的设备、优质的原料、先进的工艺，而且在整个生产过程的卫生状况也起着重要作用，特别是一些乳饮料，这就要求整个生产过程中对每个环节定期进行消毒灭菌。 目前，饮料生产中消毒剂种类很多，稳定性过氧化氢是九十年代国际上公认的一种特性优良高效、安全xx剂，应用范围广泛，使用十分方便，xx性。在美国、日本等国家倍受推崇，国内饮料企业正在逐渐接受使用，其市场前景十分广阔。 1、 过氧化氢的性质及xx消毒机理： 过氧化氢和胶质银离子的相互作用来达到xx目的的，（胶质）银离子呈阳性，而大多数有害微生物，包括孢子都是阴性的，它们相互吸引，胶质银离子能够被这些阴离子吸附过去，而胶质银离子同时携带了强氧化剂——（食品级）过氧化氢，这样胶质银离子将和食品级过氧化氢同时发挥作用，氧化杀死一切有害微生物，包括其外保护层，同时摧毁细胞壁内的一切东西，至少能摧毁细胞的DNA，因此这些微生物就再也无法繁殖了。 2 稳定性过氧化氢在饮料中的应用: 2、 1无菌水的制备 无菌水作为设备CIP的{dy}道把关程序，其工艺卫生（主要指xx总数和大肠菌群）情况至关重要，它直接关系到饮料的质量，用稳定性过氧化氢制备无菌水简便易行，即将50%过氧化氢溶液稀释15000—20000倍直接加入深井或稀释30000倍加自来水中。为保证无菌并长效，往往将20—50ppm活性过氧化氢加入水中即可达到无菌目的。 2、 2配料罐、混合机、脱气设备灌装机等饮料器中的CIP 由于上述饮料器在全糖产品或果汁产品中，糖和果汁残留量为各种微生物提供了良好的营养成份与生长环境。用其它消毒剂或蒸汽xx，往往做到xx彻底或浪费量大，有残留。而用银离子xx剂可减少以上缺点。 CIP工艺流程大致如下：自来水冲洗（2-3%）循环，热水中冲洗碱液，50ppm的过氧化氢（取过氧化氢、胶质银离子原液按1：500兑水的比例搅拌均匀注入）循环，用无菌水冲洗干净。CIP时注意把xx死角上的阀门打开，彻底xx，防止出现死角，大罐（ 成品搅拌罐内成品添加 在经过净水装置到管道流入成品罐中，都会滋生到xx、微生物的感染，在此工艺上添加一定的稀释量（50ppm），有效控制成品内微生物、菌落总数的标准总值（苏打水絮状物{zh0}的解决方式），直至延长饮料质量保质期。
2、3输水管道、输送糖浆管道、果汁管道等的xx 凡与糖浆、果汁、乳饮料接触的管道必须进行消毒灭菌。xx前先洗干净，然后进行xx，用酸、碱、甲醛清洗液易有残留，影响口感。经试验用银离子xx剂的浓度为2000PPM的稳定性过氧化氢清洗xx，安全可靠效果满意，无残留。 2、4其它物品的xx 在饮料生产中，有许多小型的物件和包装物需要进行xx处理，如瓶盖、过滤水用滤芯、饮料桶等，使用浓度10-20ppm的稳定性过氧化氢溶液浸泡30分钟后，然后使用。 对于过滤机、封口机等表面xx，可用20ppm的水溶液，对其表面喷洒或用布蘸取擦洗。一般每平方米表面使用4-10g 20ppm的水剂xx剂，然后用无菌水冲洗干净。 2 5环境消毒灭菌 A 墙壁、地面的消毒灭菌 墙壁、地面通常采用漂白粉调成乳状，人工进行涂刷，这样不但劳动强度大，而且对操作人员眼、鼻刺激性很大，采用稳定性过氧化氢安全无刺激性。先用清水，冲洗净墙壁、地面，再均匀喷洒经稀释后的过氧化氢（20ppm），一般1m²墙壁、地面喷洒过氧化氢3ml，三天喷洒一次。所需要的过氧化氢液均为在上述设备清洗完排放出的消毒剂，可收集起来二次利用。 B、空气消毒灭菌 50%过氧化氢原液经稀释后，进行对空间的雾化喷洒，迅速扩散至空间。当过氧化氢在空气中浓度达到4mg/m³即可杀灭99.999%以上的各种xx、病毒、霉菌而且能净化xx臭味、异味，对人体无刺激反应，比甲醛、硫磺熏蒸xxx、安全。 诺福生态科技公司 产品 技术咨询： |
