农会是台湾分布最广影响{zd0}、最为完善、功能最为齐全的农民组织。分为乡镇农会、县(市)农会、省农会三级，各级农会既是独立的法人，可以独立地开展各项业务，又与上级及其他农会之间互相配合，下级农会接受上级农会的指导，各级农会共同组成一个系统的组织网络。农会法规定：农会以保障农民利益、提高农民知识技能，促进农业现代化，增加生产收益、改善农民生活、发展农林经济为宗旨。其具体任务包括：保障农民权益、传播农事法令及调解农事纠纷；协助有关土地农田水利之改良、水土之保持、森林之培养；优良种籽、肥料之推广；农业生产之指导、示范，优良品种之繁殖及促进农业专业区之经营；农业推广、训练及农业生产之奖助事项；农业机械化及增进劳动效率有关事项；辅导及推行共同经营、委托经营、家庭农场发展及代耕业务；农畜产品之运销、仓储、加工、制造及市场经营；农业生产资材之进口、加工、制造、配售及会员生活用品之供销；农业仓库及会员共同利用事业；会员金融事业；接受委托办理农业保险事业；接受委托协助农民保险事业及农舍辅建；农村合作及社会服务事业；农村副业及农村工业之倡导；农村文化、医疗卫生、福利及救济事业；农地利用之改善；农业灾害之防治及救济；代理公库及接受政府或公私团体之委托事项；经主管机关特准办理之事项。台湾主要农产品有：

　　（一）稻米

　　稻米生产以水稻占绝大多数，其中一期稻作面积较多，近20万公顷，二期稻作面积约166000公顷。主要品种为蓬莱米，占总面积87%，长籼稻占7%、圆糯米、长糯米各占3%左右。近年来，新品种培育改良力度加大，陆续育成台中籼10号、台粳8号至16号等丰产、抗病、品质良好的优良品种。水稻栽培技术情况良好，主要作物水稻的机械化程度较高，从整地、插秧到收获都已接近百分之百。

　　（二）水果

　　水果种植面积仅次于稻米，为第二大宗作物，总面积达23万公顷，其中1000公顷以上的依次为柑桔、芒果、荔枝、龙眼、梅、梨、莲雾、香蕉、凤梨、李、番石榴、葡萄、释迦、椰子、木瓜、桃、杨桃、柿子、枣子、枇杷、苹果等。

　　果树主要有落叶果树和常绿果树两大类，较具经济价值的有：桃、李、梅、梨、苹果、葡萄、板栗等。常绿果树根据耐低温程度，又分为热带果树与亚热带果树，热带果树主要种类有香蕉、凤梨、荔枝、龙眼、莲雾、芒果、木瓜、椰子、杨桃等。亚热带果树主要种类有：柑桔、番石榴、枇杷、番荔枝（俗称释迦）、印度枣、杨梅等。

　　台湾水果种类繁多，热带、亚热带、温带水果都有，全年供应不断。中、北部平地适合亚热带水果生长，南部地区适合热带果树栽培，高海拔山地（1500M至2500M范围内）则适合落叶性温带果树种植，如梨、苹果、水蜜桃等。香蕉是台湾的主要水果之一，也是重要的外销农产品，主要外销日本。柑桔也是台湾主要的水果之一，由于栽培管理技术的改进，果实品质显著提高，颇受消费者欢迎，外销量较大，主要品种有柑、柳橙、桶柑、文旦柚、柠檬、葡萄柚等，其中以柑外销为{zd0}宗，其次是桶柑。

　　台湾调节水果产期，配合市场需求，可提高产量和品质的园艺技术较高，突出的是有葡萄产期调节，通过肥培管理、整枝修剪技术、配合化学药剂催芽等方法，一年可收获三次，为世界xx，已普遍为果农所采用，每公顷收益大幅增加。另外，温带梨嫁接平地横山梨、莲雾采用断根、浸水处理和喷施生产xx方法提前产期，大大提高市场售价。

　　近十年来，台湾注重果树品种改良，培育推广一批产量高、品质优的新品种，主要有：草莓[桃园一号]、[桃园二号]，杨桃[台农一号]，凤梨[台农十三号]、[台农十六号]、酿酒葡萄[台玉]等。另外，木瓜[台农五号]耐毒素病，香蕉[台蕉一号]抗黄叶病，[台蕉二号]矮化抗风，梨[台一号]、[台农种苗二号]耐低温，能在平地栽培，品质可与高海拔地区的温带梨相媲美。桃[台农甜蜜]系平地栽培的蜜桃品种，产期在四月下旬至五月间，较高山水蜜桃产期提早二个月，且甜度极高，品质优良。

　　（三）蔬菜

　　蔬菜类栽培面积占第三位，次于水稻与水果，种植总面积为17万多公顷，主要种类超过90种，包括：竹笋、西瓜、毛豆、甘蓝、洋香瓜、结球白菜、蒜头、萝卜、蕃茄、小白菜、青葱、花椰菜、胡瓜、胡萝卜、香瓜等。根菜类主要有萝卜、胡萝卜、牛蒡；茎菜类有竹笋、茭白笋、芦笋、球茎甘蓝（大头菜）、大心芥菜（芥菜心）、嫩茎莴苣、芋、姜、马铃薯、莲藕、荸荠等；叶菜类则为台湾最主要的蔬菜种类，有甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝、小白菜、结球白菜、芥菜、菠菜、苋菜、蕹菜（空心菜）、莴苣、茼蒿、芜萎、芹菜等；花朵或花苔类有金针菜、花椰菜、青花菜；果菜类有越瓜、胡瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、扁蒲、蕃茄、茄子、豌豆、菜豆（敏豆）、莱豆（皇帝豆）、豇豆（菜豆）、鹊豆、黄秋葵、菱角等；葱类主要有洋葱、大蒜、青葱、分葱、韭菜等；食用菌类有洋菇、草菇、木耳、香菇、金针菇、鲍鱼菇等。

　　（四）花卉：

　　花卉有七大类：

　　（1）切花类：菊花、玫瑰、火鹤花、非洲菊、香石竹（康乃馨）、满天星、洋桔梗、（猫柳）等。

　　（2）球根类：唐菖蒲（剑兰）、百合、夜来香、金花石蒜、小苍兰、海芋、孤挺花、仙客来、大理花、大岩桐等。

　　（3）盆栽植物：圣诞红、盆菊、杜鹃、长寿花等。

　　（4）观叶植物：粗肋草、竹芋、变叶木、黛叶、黄金葛、葛郁金、蔓绿绒、白鹤芋等。

　　（5）花坛植物：主要为草花类，有香雪球、波斯菊、石竹、三色堇、金莲花、一串红、金鱼草、美女樱、凤仙花、秋海棠、矮牵牛等。

　　（6）兰科植物：嘉德利亚兰、石斛兰、东亚兰、文心兰、蝴蝶兰、拖鞋兰、一叶兰等。

　　（7）庭园苗木：主要为木本类，有灌木、小乔木及大香木，如扶桑花、羊蹄甲、铁刀木、鸡蛋花、白杨、枫树、槭树、松柏类、榕树等等。

　　菊花是目前台湾最重要的外销花卉；剑兰、玫瑰、百合花、大理花、天堂鸟、夜来香、满天星、非洲菊、海芋、火鹤花、苗圃类、观叶植物、吊盆植物等均为台湾重要的观叶作物。近年来，由于人民生活水平明显改善，对花卉消费需求也显著提升，花卉产业在市场上一枝独秀，价格稳定上扬，发展前景与竞争潜力看好。

　　（五）有机农产品

　　台湾重视农作物病虫害防治，每年可减少作物损失约25%。近年来，为避免农药残留危害民众身体健康，除加强农药安全使用宣传外，还积极发展非农药的防治方法，如：生物防治法，以草蛉为天敌防治蚜虫与红蜘蛛，以虫生xx、虫生线虫或核多角体病毒防治蛾类虫生xx等对作物本身或人体均无害，既可防治害虫，又可避免农药残留。其他如种植香茅草、薄荷、九层塔、喷洒木醋液、苏力菌、糖醋液、辣椒水、米酒、苦炼精等特殊辛辣味物质驱虫，以黄色粘板、诱虫灯、性费洛蒙等诱杀方式，采用防虫纱网覆盖或搭建网室等，均可在不喷施农药或减少施用农药情况下达到防治病虫害的效果。目前台湾正大力提倡xx不施用化学肥料，全部使用有机质肥料的栽培方式，深受农民与消费者的欢迎。