作为一名西餐培训顾问，在西餐咖啡加盟公司工作多年，总结了一些工作上的经验，站在加盟者的利益上考虑，总结出一些经营者创业的经验，为使经营者少走弯路，少遇到一些加盟中所遇到的困难。再此，向您介绍一下创业者在选择开西餐咖啡厅时的几点关键步骤，希望可以带给经营者一些帮助！                      

          你知道加盟西餐的利润有多大吗？ 加盟公司的{wy}加盟目的就是利用行业的商机，在经营者不了解商机运作的情况下赚取你的加盟费。加盟的理念也就是在经营者xx不熟悉所加盟项目的基础上，在品牌，装修，原料采购，设备采购，开店维护，服务培训，菜品培训上收取经营者的费用。因为加盟者对其加盟商品的专业知识一无所知和对管理培训的不了解，听取一些加盟商的花言巧语，从而使自己心甘情愿的掏出加盟费。

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A.先制定出首期投资预算，主要可分为以下几个方面：

房租Rental（价格取决于所在的地点，以及面积的大小，注意这个部分的预算{zh0}是考虑到有些房主要求租户一次付清半年的房租），装修Decoration（取决于所要装修的档次和风格，以及所用的原材料等等，请注意这部分预算里我将餐厅的桌椅也算在其中），人工Labour（取决于餐厅的规模和人员分配等情况），设备Equipment（这个方面包括厨房所需的设备和前台餐厅所需的相关设备，例如厨房的炉头，风扇等等；前台的餐具，咖啡机，钢琴等等），原材料储备Material（一般{dy}个月的储备预算要多算里一点，因为全部所需的材料都要在这个月内购买，其次的每个月就会略少一点，就是指缺什么货就补什么了，原材料储备预算这方面要根据你所定的菜谱来推算），固定开支预算Fixed Overhead（这当中包括水，电，煤气，电话费，相关的管理费用，例如卫生管理费，地税等等的）,{zh1}就剩下不可预见开支预算Unforeknowable expense（这个部分可以根据不同地区的情况而定），相关手续费（这方面的预算包括申办营业执照，卫生执照等等）。注意在这部分的预算里，你{zh0}要预算出前三个月的投资中预算，因为你的前期投资约算不一定全部发生在头一个星期，而是会逐个地发生在前三个月的，而且还要做最坏的打算就是前三个月没有收入，而且这种情况是很平常的，因为你不可能开张就盈利，所以要保证你前三个月开支费用，这样才可以保证你的正常运行。一下是一个案例，可以给大家一点借鉴：
-房租：半年合计125，000元；
-装修：中档西餐馆200，000元；
-人工：厨房六个人，一名大厨，一名二厨，四名打杂，每个月共计8，000元；前台八人，经理一名，七名服务员，每月共计7，000元；会计一名，每月600元，单月人工开销共计15，600元，三个月共计46，800元；
-设备：厨房60，000元，前台50，000元；
-固定开支：500元每周，三个月共计6，000元；
-原材料：{dy}个月10，000元，接下来的每个月各4，500元，前三个月共计19，000元；
-未知开销：300元每周，三个月共计3，600元；
-相关手续费：4，000元。共计支出：514，400元人民币。这就是你要开一家我所指的中档西餐馆的首期投资预算。明白一点的说就是，你想要开这样一间档次的餐馆的话，你的资金至少要有这么多，否则就会出现财务危机，例如现金回流不足，资金短缺等状况。
建议经营者（老板）经营西餐咖啡厅不选择加盟的主要原因：

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  1：会为您节省一笔不必要花的所谓的加盟费约：10——20万。
 2：可以让您自己随心所欲的发挥您自己的创意和构思。

 3：自己可以自由采购一切所需设备及所有的原材料

 4: 经营者可以自由的安排适合自己装修风格的周边消费环境的菜单

 5：加盟西餐咖啡厅成功的秘诀之一就是“地段”。而地段是由经营者自己选定的。并非加盟商所提供！！！

 6：提醒投资者，“西餐咖啡厅的整体实力，成功与否，是由餐厅所有各部门员工的技术专业知识水平而决定的。”在这一点上，经营者（老板）可以请熟悉西餐厅运作且经验丰富的培训师给以培训即可！

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