?家政服务员国家职业标准1．职业概况1．1? 职业名称家政服务员1．2? 职业定义根据要求为所服务家庭操持家务照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事情的人员。1．3? 职业等级本职业共设三个等级，分初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）。1．4? 职业环境条件室内、常温。1．5? 职业能力特征具有一定的学习能力和语言表达能力。1．6? 基本文化程度初中毕业。1．7? 培训要求1．7．1? 培训期限全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。1．7．2? 培训教师具有相关职业等级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。 1．7．3? 培训场地与设备满足教学需要的标准教室，具有常见的电器、家用电子产品及国家燃具操作间，相关的教学用具和设备。1．8? 鉴定要求：1．8．1? 适用对象从事或准备从事本职业的人员。1．8．2? 申报条件——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时并取得xxx书。（2）在本职业连续见习工作半年以上者。——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得xxxxxx书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业1. 5年以上。（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业xxx书。——高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得xxxxxx书。1．8．3? 鉴定方式分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格，理论知识考试合格参加技能考核。技能考核分项目进行。申报初级家政服务员，鉴定的考生须考"家庭礼仪"、"操持家务"、"看护婴儿"、"照料老人"、"护理孕妇"六个项目，六项满分为100分，60分及以上为合格。申报中级家政服务员鉴定的考生，“家庭礼仪”“操持家务”“护理老人”“护理孕妇”“产后新生儿”为必考项目。“保育婴幼儿”“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。五项满分为100分，60分及以上为合格。申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社会礼仪”“家务管理”“家庭教育”“家庭休闲与娱乐”四个项目。四项满分合计为100分，60分及以上为合格。1．8．4? 考评人员与考生配比理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生般配被名考评员1．8．5?? 鉴定时间理论知识考试时间为90 min。技能考核：初级不少于120 min，中级不少于120 min，高级不少于180 min。1．8．6?? 鉴定场地及设备理论考试在标准教室里进行，技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具设备。2．基本要求2．1? 职业道德?2．1．1? 职业道德基本知识?2．1．2? 职业条件(一)? 遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公法(二)? 自尊、自爱、自立、自信、自强、(三)? 守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精(四)? 尊重用户、热情和蔼、忠诚本分。2．2基础知识2．2．1? 法律知识（一）公民权利和义务（二）劳动法常识（三）妇女权益保护法常识（四）未成年人保护法常识（五）消费者权益保护法常识（六）食品卫生法常识2．2．2? 安全知识（一）家庭防火、防盗及意外事故知识（二）出行安全知识（三）个人安全及自我保护常识（四）安全用电、用气常识2．2．3? 卫生知识（一）个人卫生常识（二）环境卫生常识（三）饮食卫生常识???????????????3．工作要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3．1? 初级职业功能工作内容技能要求相关知识一、家庭礼仪3(一）言谈举止1.运用家当方式接待客人2.正确接打电话3.坐姿、站姿、走姿得体4.掌握常用文明用语1.迎送客人的基本常识2．沏茶倒水的方法和注意事项3.接打电话的注意事项4.坐、站、走姿式的事5.常用的文明用语（（二）仪表仪容1.衣着整洁2.讲究个人卫生着装的注意事项?二、操守家务（三）生活习俗尊重雇主生活习惯我国少数民族的生活??（一） 制作家庭餐简单主食制作1．掌握蒸、煮两种主食制作技法2．掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法3．掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法4．掌握切、剁、削、刮等常用刀法及将原料加工成丁、片、段、块等形状5．能简单配制一般菜肴1．主食制作中原料和水的比例及水溢标准2．馅料调拌的常识3．基本调味品的使用常识4．火候使用常识5．食品成熟性状的鉴别6．原料合理搭配7．食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识一般菜肴烹调（二）家居保洁?清扫地面1．运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序2．掌握正确擦拭一般家具及用品的方法3．按照要求采用正确方法清洁厨房，清洁卫生间1．不同类型地砖的清扫常识2．木地板、地毯的清扫常识3．家具的有关知识4．一般清洁剂的性能和使用常识擦试家具及用品清洁厨房的卫生间(三)衣物的洗涤和保管洗涤一般衣物1.依据衣物的特性,选用洗涤剂；2.掌握手洗和机洗的正确方法；3．掌握晾晒和叠放衣物的正确方法清洁鞋帽1．????????????? 衣物的一般特性2．????????????? 洗涤剂的用途衣物洗涤的一般常识分类摆放衣物（四）家用电器和燃具使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用1．????????????? 掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法2．????????????? 掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法家用电器的性能和使用注意事项煤、煤气、天然气的使用常识?燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用（五）采买与记账1.够按要求购买日常生活用品和食品2．能够记录采买明细账目1.常见生活服务器和食品购买须知2.一般记账方法三、看护婴幼儿（一）饮食料理制作婴幼儿主、辅食1.能够正确调配奶粉2.能按要求制作简单的主、辅食3.能按要求给婴儿喂奶，辅助幼儿进食、进水1.调配奶粉的方法和注意事项2.婴幼儿主、辅食的特性3.辅助婴幼儿进食的方法和注意事项辅助婴幼儿进食（二）起居料理照料婴幼儿穿脱衣服1．能正确抱领婴幼儿2．能够协助给婴幼儿穿脱衣服，给婴幼儿换尿布3．能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗4．能照料婴幼儿便溺5．能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡6．能协助照料好婴幼儿日常活动及出行1．抱领婴幼儿的方法和注意事项2．婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注意事项3．看护婴幼儿活动的注意事项4．洗涤婴幼儿衣物的注意事项5．对婴幼儿用具进行xx的方法及注意事项照料婴幼儿清洗照料婴幼儿便溺照料婴幼儿睡眠照料婴幼儿活动（三）异常情况的发现与应对1．发现异常情况及时报告2．能正确处理轻微外伤3．能正确处理轻微xx1．外伤紧急处理常识2．xx紧急处理常识?四、照料老人（一）饮食料理制作老人主、副食品1．能够按要求制作老人适宜的主副食品2．依老人习惯协助老人合理进食1．老年人饮食基本原则2．老年人食品的特性照料老人进食（二）日常起居料理照料老人穿衣1．协助老人穿衣2．能照料老人盥洗3．能陪伴老人安全出行4．能够与老人交谈，给老人阅读书报1．老年人行动特点2．外出注意事项照料老人盥洗照料老人出行（三）突发情况的应对常见突发病1．发现异常及时报告2．轻微外伤的处理外伤紧急处理常识外伤五、看护病人（一）饮食料理?1．能按要求制作病人适宜的菜肴2．能按要求制作几种流食和半流食3．能给卧床病人喂水喂饭1．病人饮食的一般特点2．流质饮食的制作方法和注意事项?（二）起居料理照料病人洗漱1．能按要求照料病人洗漱2．能按要求并采用正确方法照料行动不便的病人便溺3．能采用正确方法给卧床病人擦洗穿衣1．预防褥疮的一般知识2．擦澡的方法和注意事项?照料病人便溺为病人擦澡（三）病情异常的发现与应对1．能观察并发现病人异常情况2． 发现异常及时呼救一般常见病的症状六、护理孕妇与产妇（一）孕妇护理1． 照料孕妇洗澡2． 陪孕妇安全外出1．孕妇的生理变化2．外出注意事项（二）产妇护理1．正确给产妇换洗衣物2．照料产妇沐浴1．产饮食一般特点2．产妇的日常生活注意事项?3．2? 中级 职业功能工作内容技能要求相关知识一、家庭礼仪（一）仪表仪容1．装扮得体2．坐姿、站姿、走姿正确1．服装搭配的基本常识2．日常生活化装的基本知识（二）人际交往1． 能与不同性格的人和谐相处2．能正确运用日常交际礼节待人接物 3．根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅 日常交际礼节（三）生活习俗与宗教信仰?尊重拥护和生活习俗和宗教信仰1．佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识2．主要传统节日习俗?????????二、操持家务????（一）制作家庭餐??制作主食能够合理安排家庭膳食掌握蒸、炸、烙等3种主食制作技法掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法掌握3种以上的复合调味方法掌握3种以上的冷菜调味方法掌握肉类原料的简单分割选用技术长我一般鱼类的宰杀、去鳞、去鳃、开膛和洗涤的初步加工技术掌握片（批）、切等常用刀法，能将原料加工成丝状营养学的基本知识鲜活原料初加工方法及技术要求一般配餐知识一般调味知识食用油的合理使用食品（原料及成品）鉴别及保管常识?制作菜肴（拌制凉菜、烹制热菜、制作一般汤菜）?（二）家居保洁清洁保养地面能够清洁保养不同质地地面能够使用清洁剂清洁、保养各类家具能够对餐饮器具和卫生器具进行xx不同质地地面的保养知识和原材料的特性不同质地家具的养护常识常见消毒剂的性能和使用常识家具及用品清洁清洁厨房卫生间（三）衣物和洗涤、熨烫和保管洗、烫一般衣物能够正确洗烫常见面料的衣物能够保管不同面料的衣物能够鉴别常见服装面料的质地常见针纺织品、皮毛制品的特性常见面料衣物熨烫注意事项不同面料衣物的保管常识皮毛制品的保管常识保管衣物（四）宠物饲养能够喂养鱼、猫、鸟、狗等类宠物宠物饲养常识?（五）采买与记帐按要求制定采买计划并合理安排支出运用一般购买技巧购买商品常用生活用品和食品的质量鉴别常识???三、保育婴幼儿?（一）生活护理?能合理地今天膳食调配能独立给婴幼儿洗澡和日常洗护能独立给婴幼儿喂奶和进食进水婴幼儿营养常识辅食的添加原则婴幼儿的一般生理特点??（二）卫生保健能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯能根据婴幼儿特点合理安排一日能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼培养婴幼儿良好的生活、卫生习惯的重要性及其方法安排婴幼儿一日生活的基本原则婴幼儿体格锻炼的方式、方法婴幼儿常见病的预防知识?