???????一夜睡的都不踏实，雨不停在下。拂晓的时候开始闪电，每个惊雷下来直截把wo从床上劈醒。印象中曾经很久没有打过这么大的雷了，心里又害怕又盼看，假设一直劈雷，是不是果断借口不用往上班呢。唉，纯属美好心愿，一边幻想一边还是起床洗漱。

??????在妈妈的连番轰炸下，考虑到公子和自己的营养题目，昨晚就煮好了玉米预备早上吃，再煮上两个鸡蛋，就着牛奶，这样的早餐是不是很丰盛呢。满心期待的{dy}口下往，玉米怎么这个味，半生不熟也没有玉米的香味。公子{dy}口就叫叫难吃，第二口就把玉米丢掉了。原本在wo看来像煮玉米如此简单的情况，即使wo没做过，也一样能做好。可是接二连三厨事给wo的打击，wo飘零自己并没有那种一次就能做好的天赋，所有的情况都需求耐心和专心的往学习。好吧，接受现实，但wo必须能够做好，咱们拭目以待吧！

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附上今早查到的煮玉米方式：

记录玉米的Ｎ种做法前，先就wo的学问对玉米分下类吧：
１，甜玉米：这是市场上卖得最多的一种，也是wo最不喜爱的一种，每次往菜场买时都会问一下甜不甜，假设说甜wo就会笑笑地走开，摊主一样都会很奇迹，他人都要买甜的，而wo却不要．由于wo觉得甜玉米外面有一层壳，而且又没有嚼劲．所以甜玉米是对wo最没有吸引力的．
２，糯玉米：糯玉米又分三种：白的，黄的，紫的．
白的最香，每一粒嚼起来都是香香的，糯糯的，亮亮的，像上好的珍珠．不过买白玉米必须要挑老的，当然也不能太老，太老了煮不烂，白玉米由于少，所以价钱也比黄的要贵．
黄的，比白的要软一点，个子也比较大，街上小店里卖的最多的就是这一种，每个个在蒸锅上冒着热气，香气，走过总是忍不住买每个，捧在手心，迫不及待地咬上一口，软软的，一下就醉了！
紫玉米，实在又分两种，有的是整个都紫的，有的是紫色与黄色相间的．比较少见，记得在青岛看到最多，在超市门口，每个都是紫黄相间的．吃起来与黄的差未几．
３，老玉米：记得小时候吃的只有这样玉米，黄的，不怎么甜，嚼起来比较硬，不过却是最香的，很浓很浓的玉米香．由于吃得人少，卖得也很少，夏天玉米最多时，wo会努力往菜市场找．由于除了这个季节买不到．不比甜玉米与糯玉米，四季都能买到．

说了玉米的种类，终于果断开始说wo的Ｎ种做法了：
１，水煮玉米：这是最简单也是最常做的一种，不过不同的玉米可有不同的煮法．新鲜的甜玉米，{zh0}连着外衣一起煮，这样香味就不会跑掉．而糯玉米{zh0}是整个泡在水里煮，这样才华煮得软煮得糯，一颗颗煮得亮亮的，老一点也要以煮到微微裂道口子．煮软后再放在蒸锅上，把水给蒸干．老玉米{zh0}吃的做法，觉得应该是小时候在灶上与红薯一起煮，有一点点的焦黄，哪个香味好象只能在记忆中了，由于现在都没有灶，也没有柴火，最住要的是没有了当年的烧灶的那份心情．
２，玉米泡饭：有时剩了半个玉米吃不完，就一粒粒掰下来，与米饭一起煮，煮开一会就好，不要太烂，这样泡饭里有玉米的清香，玉米里有米饭的味道，早上喝一碗这样的泡饭，淡淡的清香果断带来美好的{yt}呢．
３，玉米鸡蛋羹：把掰好的玉米粒放适量的水煮开，再慢火煮上半个小时，让汤变得粘粘的，然后打每个蛋进往，拌均匀，再慢慢地煮十分钟，一锅营养的玉米羹就出炉了．喜爱吃甜的，也果断放点糖．{zh0}用小砂锅拿来炖，看着净水慢慢地变稠，感觉心也慢慢地温软了．有时，一份好心情就这样煮出来了！
４，玉米糊：玉米糊要拿玉米粉来做，平时在饭店里都能吃到，表面果断放青菜，豆腐，或者香肠之类的．不过wo最近吃到一种玉米糊，除了水和玉米粉，什么也不放．原滋原味，竟也让人回味无穷．把水煮开，再慢慢地撒进玉米粉，一边撒一边拌，这样玉米糊必须要煮得比咱们平时吃到的薄，像粥一样，果断用嘴直截拿来喝，呼，呼，一下一下，呵，再下点泡菜，固然简单，竟也是xx的美味．果断与必胜客的玉米浓淡相媲美哦．
５，玉米豆浆：从营养的角度来说，豆浆就玉米是最轻易吸收的，所以也尝试着在做豆浆时，在水里放一些玉米粒，或者与豆子一起榨，这样就成了超市里有得卖的玉米汁了．

除了煮玉米，以上几种做法，应该是wo的原创吧．当然，玉米的做法还有众多，像玉米烙，玉米饼，玉米排骨汤，玉米青豆炒香肠，烤玉米，爆米花等等等等，总之，玉米有Ｎ种做法，wo就有Ｎ个喜爱的理由！wo还会往尝试更多种做法，让简单的玉米吃出Ｎ种味道，让简单的日子，变成Ｎ个兴奋的音符！
享受日子每{yt}喔！

?????? 糯玉米籽粒中的淀粉xx是支链淀粉，而一样玉米(无论硬粒型还是马齿型玉米)籽粒的淀粉由大约72%的支链淀粉和28%的直链淀粉所构成。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下，消化率可达85%，而一样玉米的消化率仅为69%。直链淀粉是由葡萄糖单位通过1，4糖苷键连接成的直链状大分子化合物，聚合的葡萄糖单位在100～6000个，一样为300～800个；支链淀粉除了由葡萄糖单位通过1，4糖苷键连接成直链外，支杈有些是以1，6糖苷键连接的大分子化合物，聚合的葡萄糖单位为1000～3 000 000个，是自然高分子中{zd0}的一种。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，而且吸碘量大大低于直链淀粉，这个性质可用来鉴别糯玉米与非糯玉米。

糯玉米与一样玉米相比，籽粒中的水溶性蛋白和盐溶性蛋白的含量都较高，而醇溶蛋白比较低，赖氨酸含量要比一样玉米高16%～74%(曾孟潜，1987)，因而糯玉米籽粒的蛋白质质量比一样玉米高得多，大大改善了籽粒的食用品质，进步了营养价值。糯玉米的鲜嫩果穗效果适合于食用，鲜食糯玉米的籽粒粘软清香、皮薄无渣、内容物多，一样总含糖量为 7%～9%，干物质含量达33%～58%，并含有大量的维生素E、B1、B2、C、肌醇、胆碱、烟碱和矿质元素，比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，而且易于消化吸收。常食糯玉米，还有利于防止血管硬化、降低血液中的胆固醇含量，还果断防治肠道疾病和癌症的发生，保健效果好，是老弱病人和婴幼儿的良好食品。因此，糯玉米作为蔬菜、水果玉米开发利用，具有较高的经济价值，是一种极具进步潜力的新型玉米产业。

糯玉米籽粒作为粮食来食用，不仅营养丰富，而且风味和口感均别具特色。煮成的糯玉米粥，粒如珍珠，软粘稠糊，配以红枣、红小豆、桂圆等，可制成珍珠八宝粥，易于消化，调节人们的食品构造。随着人们日子水平的进步，解决主食单一、细多粗少、营养不全的题目已迫在眉睫。一样玉米及其制品固然营养丰富，但口感差，不易消化，影响食欲。而糯玉米则能克服一样玉米的这些缺点，起到改善人们膳食构造的作用。糯玉米用于食品加工独具合作上风，籽粒是加工八宝粥的优质原料，糯玉米粉的营养成分高，其中蛋白质含量为10.6%，氨基酸为8.09%～8.33%，分别比稻糯米粉高2.75%和 0.83%～1.07%，可创作人们喜爱的粘性小食品和用做食品增稠剂，改善日常膳食构造，进步人们的日子水平。