20100704红茶会的红茶_袅晴丝生活_新浪博客

感谢kobin~

最细腻的是Darjeeling Oolong,香气尤其好,的确是齿颊留香,香气参考葡萄味qq糖所含香精,不过茶叶里的香气是{ctr}的,这个茶喝了别的茶暂时不喝也罢,口腔多清新:),干茶带白毫,香气高鲜甜(品种风格显),初摘茶发酵程度轻,汤色浅金黄、清澈明亮,滋味甘鲜醇滑、收敛性弱,叶底软嫩尚匀、显毫,单张多,色泽半红半绿。

传统的大吉岭茶被定义为典型的红茶,现代的大吉岭红茶制作中萎凋程度很重(萎凋后叶重为鲜叶的35%-40%,一般为60%),接下来{zh0}的大吉岭茶叶是不xx氧化的,这使得大吉岭茶叶有乌龙茶的风格特点,很多大吉岭茶叶看起来就像是绿茶、乌龙茶和红茶拼配起来的。

初摘茶:三月中旬春雨后采摘,轻发酵,温和的颜色香气,收敛性弱。
    次摘茶:六月采摘,汤色金红(琥珀),滋味厚,香气专业名词:麝香葡萄味(肉豆蔻酒),不知道次摘茶和春茶的香气区别在哪里。
    雨季茶产于次摘茶之后,秋天之前,萎凋较轻,发酵程度重,价格较低,大部分用于出口,或者制作成一种叫做Masala chai的印度香料茶。


     ps:Masala chai是一种混和了牛奶、糖、八角、桂皮、姜、荳蔻、丁香等调料的奶茶,奶香比一般的奶茶更加浓郁,Masala是印度料理的{dy}关键词,意思为综合香料。
     (zz印度最最xx正道的茶风景,寻常百姓生活里每日必喝、不可或缺的,还是非Masala Chai莫属。在这里,大城小镇街头巷尾,几乎随处可见的,尽是大大小小的奶茶铺:有的只是一部小小推车、有的还多了简单棚架、有的是一方小小店面、有的则完整成一处小吃店甚至小餐馆,甚至就连国内线国际线机场也一律配备了茶亭……每回看见,我总是忍不住要来上一杯,从小摊子一杯1~2卢比(约合台币几毛到一块多)到五星级饭店里一杯100卢比,从早到晚,肚子里满装的尽是奶茶。五星级饭店{dj0}餐厅里的奶茶最一般,其次是市区高级餐馆,道旁小餐馆稍好一些,而{dy}美味处,当非路边奶茶推车小摊莫属;特别是{zj1}传统古风、用的还是手工陶制小杯盛装,喝完了直接就地将杯摔碎(我戏称为「印度式免洗杯」)的那种,最是令人倾倒。)


    补充:茶叶等级

Whole Leaf
    SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe indicates that it contains many tips and are long and wiry in appearance. The liquors are lighter in color.
    FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
    TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe


    Broken Leaf consists of small tea leaves or pieces of large leaves.
    FTGBOP: Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe.
    TGBOP: Tippy Golden Broken Orange Pekoe.
    FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
    BOP: Broken Orange Pekoe.

 

Fannings consists of even smaller leaf size than the brokens.
    GFOF: Golden Flowery Orange Fannings.
    GOF: Golden Orange Fannings.

 

Dust represents the lowest grade in classification, consists of small pieces of tea leaves and tea dust.

  

Mackwoods:orange pekoe 外形条索褐红略泛灰,条索尚紧结,微扭曲,稍带红筋梗,香气尚高甜(原料略成熟),汤色橙红清澈明亮,滋味尚甘醇,叶底多单张,红中带绿,以红为主(稍带红筋梗)。

 

 Dilmal袋泡,售价43.5元/斤,(是否同标签leaf tea茶?,外形碎茶,颗粒尚紧,稍带红筋梗碎,尚匀整,褐润),香气高鲜甜、花香显,汤色红尚艳尚明亮(微褐),滋味甘尚醇、微涩,叶底碎、软匀,红亮。

 

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