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晓芳说茶

　　出场专家：张晓芳，安徽农业大学茶学系毕业，国家高级评茶员，北京更香茶叶有限公司副总经理。

　　自古中国茶文化都是热水沏茶，闻香品味。而时下，在日本、韩国等地寂静鼓起了冷水泡茶的热潮。

　　专家发明，用冷水冲泡茶，不但能使茶叶释放更多的儿茶素，还可以让xxx含量低沉。泡出好喝的冷泡茶，简便实用，得当繁忙的上班族、上班族、上课族、开车族。

　　■何为冷泡茶？

　　传统的饮茶文化，多以热开水冲泡，这样既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜清醇的滋味，也是一种空隙嗜好。大茶城

　　所谓冷泡茶，即以冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶要领。冷泡茶在日本叫 “水云”。用冷水冲泡、、等，既可放在冰箱冷饮，也可在常温下喝。

　　■冷泡茶好处多

　　一便捷

　　外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场所，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清冷适口的冷泡茶不但可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节省大量的电能或煤气等能源。而且口味较一样平常茶饮料更纯洁、更清新。别的，在大、中型商务聚会会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶，轻松制作出的冷泡茶不但可以提神益思，还可以清热解暑。

　　二降血糖

　　茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等成果。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有肯定的防治作用。别的，茶色素也有低沉胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有肯定的预防和xx作用。

　　而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被紧张破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的xxx泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为必要较永劫间，这样茶叶中的多糖因素能被充实泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的资助xx结果。

　　三营养康健

　　茶叶富含700多种物质，具有极高营养代价，但经沸水冲泡后，许多营养物质被破坏。比年来，茶学专家纷纷实行用种种步伐来办理既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养因素的双重问题。冷泡茶便是此中告成的一个要领。儿茶素抗氧化的结果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。团体而言，冷泡茶茶汤各化学因素含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变革量为{zd0}，但肯定时间后，溶出量变革不大。浸泡8小时以后，除xxx含量外，别的各因素均高于热泡茶茶汤。

　　四不影响就寝

　　茶叶中的xxx具有肯定的提神结果，这是为什么许多人喝了茶晚上xx的紧张缘故原由。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身段有益的儿茶素便能有效地泡出，而xxx只有1/2以下，这样的泡法可以低沉xxx的释放，不伤胃也不影响就寝，因此敏感体质或胃寒者均得当饮用。

　　■哪些茶得当用冷水泡？

　　不是每种茶叶都得当拿来泡冷泡茶，一样平常来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应只管即便选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，次之，发酵程度较高的是、、。

　　本身动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不光可以生津止渴、打扫油腻，而且对付低沉血压与低沉尿酸具有特别的成果。

　　■五步泡出康健茶

　　(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。

　　(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人私家口味增减。

　　(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇适口。

(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要高出24小时。　　

(5)冷泡茶离开冰箱后，应只管即便在两小时内喝完。