2010-5-14 20:48 上传



1、蛋炒饭

材料：米饭两碗鸡蛋两个火腿一根韭菜或黄瓜少量

做法：

1、鸡蛋打入容器内，打成蛋液，火腿、黄瓜切成小丁，韭菜切碎备用。

2、炒锅烧热倒少许油，倒入蛋液翻炒，炒时用锅铲将鸡蛋搅碎。

3、鸡蛋炒好后加入米饭，中火翻炒，让米饭炒成一粒粒的{zh0}。

4、放入切好的火腿稍炒片刻，加盐调味，{zh1}放入黄瓜丁和韭菜碎，略为翻炒即关火起锅。


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2、豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜豆豉鲮鱼罐头

做法：

1、油麦菜洗净，炒锅里放少量油(油一定要少，因为罐头里有油)，油热后放油麦菜进去翻炒，快熟时倒入些豆豉鲮鱼再翻炒几下即可。不用放盐，罐头本身是咸的。

2、通常一盒罐头能炒三盘油麦菜。也可以先将油麦菜在开水中灼熟，再拌罐头。我个人感觉炒得要更好吃些。


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3、处理剩炸鸡的好办法--爽口小菜拌三丁

材料：黄瓜五香豆腐干火腿肉肠(也可不用)剩炸鸡

做法：

把上述食物全部切成小丁,放在盘中加些盐、凉拌醋、酱油、糖拌匀即可，也可以根据个人口味加些辣椒油。



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4、最简单的方法做出好吃的清蒸鱼--清蒸鱼

材料：鲜鱼一条葱姜少许盐胡椒粉白糖料酒蚝油蒸鱼豉油

做法：

1、鱼宰杀好后冲洗干净，(买鱼时杀好，回来洗一下即可)去掉鱼肚中的黑膜，否则会腥。在鱼身上正反两面都斜剔几刀，并稍稍抹一点盐，蒸时好入味。

2、葱姜切成丝放在鱼身上，也可以塞些在鱼肚子里或是垫在鱼下面。

3、另取一小碗，倒入些料酒、蚝油，放少量盐、糖、胡椒粉，调匀后倒在盘中。

4、把鱼放到蒸锅里大火蒸十二分钟即可。烹饪书上总说蒸鱼要等水沸腾后再蒸，个人感觉差别不大，那样太麻烦。直接蒸就可以，切记不要蒸得太老，通常二斤左右的鱼大火十一二分钟就熟了。如果鱼太大，可以分成两片蒸。蒸好后往鱼上面浇些蒸鱼豉油味道会更好。

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5、懒人的福音--五分钟微波炉鳕鱼

材料：冻鳕鱼一块葱姜少许蒸鱼豉油蚝油料酒黑胡椒

做法：

1、鳕鱼解冻后用厨房纸擦干水分，放在深些的盘子里加入料酒、盐、蚝油、黑胡椒腌一会。

2、鳕鱼上面放切好的葱姜丝，再倒上些蒸鱼豉油,滴几滴橄榄油(或植物油)，然后用保鲜膜盖上，放进微波炉中高火五分钟即可。

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6、简单的美味——蛋拖豆腐

材料：北豆腐一盒鸡蛋一个小葱一棵盐少许

做法：

1、豆腐从盒里取出，切成一公分左右的厚片，鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调匀。

2、平底锅烧热，用不沾锅更好。放少量油。

3、将豆腐在蛋液里蘸一下，两面沾匀蛋液，然后放入锅里中火煎制。

4、小葱切碎撒在煎好的豆腐上即可。也可以不在蛋液里放盐，煎好后蘸椒盐吃。

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7、韩式小菜——辣拌小银鱼

材料：小鱼干水果萝卜韩式辣椒酱

做法：

1、小鱼干洗净晾干，锅里加少量油，倒小鱼干进去中火翻炒至香酥。

2、萝卜切细丝和小鱼干一起加辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。


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8、遭遇不好吃的南瓜怎么办——金丝饼

材料：老南瓜面粉盐五香粉

做法：

1、南瓜去皮洗净，用刨子擦成丝。

2、将南瓜丝放入盆中，加面粉、盐、五香粉拌匀成浓稠的面糊。面粉要多放些，面糊的程度是用手可以拍成小饼。

3、平底锅放少量油烧热，拿些面糊，用手拍成小饼放入锅中煎熟即可。

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9、聪明主妇必学的一道菜--虾仁意面

材料：虾仁、白蘑菇、西红柿和小青菜，意面。

做法：

先烧开水，放入意面煮几分钟，煮面的同时，切西红柿，把虾仁放微波炉里略解冻一下。意面煮好后，用冷水冲洗一遍，这样吃的时候比较筋斗。起油锅，倒入少许橄榄油或色拉油，先把切好的西红柿倒入锅中翻炒，然后放入虾仁和蘑菇。炒片刻后，下意面，然后再放入几根小青菜，加盐、白胡椒调味即可。



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10、鲜虾与豆腐的xx结合--豆腐蒸虾

材料：北豆腐(南豆腐也可以)鲜虾姜料酒蒸鱼豉油

做法：

1、豆腐从盒里取出，切成片摆放在盘子里。

2、虾洗净，剔掉虾线剪去虾须平铺在豆腐上。姜切成丝放在虾上。

3、另取一小碗，倒入蒸鱼豉油、料酒，略放些盐调匀后倒入盘中。上蒸锅大火蒸十分钟即可。

4、蒸好后撒上些小葱。