[转载]巧用电饭煲煮美味食物

[转载]巧用电饭煲煮美味食物

2010-07-23 10:34:17 阅读0 评论0 字号:

应该不少大学生都有过这种情况:不想去饭堂吃,又懒得出去吃,泡泡面吧,吃腻了。其实呢,在宿舍这种简陋环境下,就算只有一个小电饭煲,照样可以方便快速弄出营养又美味的食物的。下面将我在大学2年多里积累的经验告诉你。

 

粉面水饺篇:

   泡面闻着香,可吃多还是上火的,去超市或市场买些粉面(推荐虾子面和蔬菜面)放在宿舍,当正餐或消夜都行。先把水煮滚,再把粉面下了煮熟即可,还可添加紫菜,鸡蛋,针菜花,香菇,蔬菜之类的东西,营养更丰富。吃腻了煮的还可以把粉面捞起来,加拌面酱或辣酱酱,就是拌面了,再弄点洋葱粒萝卜粒肉粒的,变身杂酱面。水饺的道理一样,不过应该买了就立即煮,不然会饺皮糊一起成一大团,建议在水里下香菇下点鸡精,不然到时汤象白开水。

@注意事项:水和粉面应当适量搭配,不然还没熟就已没水了。面不能煮太久,八九成熟时拔了线,再放一下就可吃,煮太久反会糊成一团。

 

 

饭篇:

    好象大学宿舍里很盛行腊肠香菇饭呢,我在宿舍吃的{dy}顿饭就是腊肠香菇饭,就是把要煮的东西丢一起煮就行了,简单又快捷。腊鸭饭更好吃,自己买了腊鸭腿,下多点香菇,煮好时再加点酱油,记得用那种漂亮的长长细细的米,哇哇,吃得特满足,比外面弄的煲仔饭更棒!如果有时间,买新鲜鸡肉活鱼肉回来,先用油煎炸下买回来的肉,记得下几片姜除腥,然后捞起来,放好米,在米上铺肉和香菇,焖熟就是一锅香喷喷的鸡肉饭或鱼肉饭呢!还可以在饭快好时在上边铺上油菜生菜,营养结构更平衡。炒饭?一样可以的!先蒸好白米饭,舀出来装碗里放冷放干,然后洗干净锅,弄干它,下油,等油开始冒烟时,把鸡蛋打下去,下虾米香菇鱿鱼火腿丁,如果有豌豆或玉米粒红萝卜粒也一起下,颜色会很漂亮,之后下米饭一起搅拌,{zh1}加点酱油着色,就可以享受一番了。{zh0}下多点油,油过少炒饭就不香也不好看。

@注意事项:电饭煲跳闸后别急着拔线,让它保温几分钟,再焖一下再拔,那样煮出的饭更好吃,肉香也渗入米饭里。若是炒饭,记得煮白饭时下水把握好,干一点的饭炒起来才能一粒一粒,不然稀巴烂很难看的哦!

 

 

粥篇:

   先把水煮滚,然后下材料煮到烂就OK了。可以煮白粥,配点橄榄菜老干妈榨菜之类的,还可以砸鸡蛋下去。皮蛋瘦肉粥,排骨薏米粥,瑶柱鸡肉粥,肉末菜粥,栗米猪骨粥,鹌鹑蛋瘦肉粥……都是简单美味且营养丰富的粥,采购好材料即可煲。

@注意事项:{zh0}一次下够所需的水,若中途发现水不够再拼命加水,煮出来的粥就没那么美味了。

 

 

甜品篇:

   夏天到了,红豆沙绿豆沙率先登场了。先把红豆绿豆泡一段时间,就可以更快煮烂它们。煮绿豆或红豆时还可以下红枣枸杞(xx),雪耳(润肺、养颜),百合莲子(清心xx)之类的,再下冰糖。个人觉得煮红豆沙百合西米煮好后下些练奶,香滑可口,美味的不得了!此外,煮汤圆,红薯姜糖水,椰子西米露,贡梨雪耳冰糖水(一定要贡梨,甜,脆,口感佳),腐竹鹌鹑蛋糖水,清补凉糖水(各种材料均搭配好),八宝粥,桂圆鸡蛋糖水…….这些糖水都可以买好材料,哪天想吃就用电饭煲煮。强烈推荐雪梨牛奶鸡蛋羹,偶觉得超级好吃!

  偶最得意的还是在宿舍用电饭煲做了3回“蛋糕”,方法是学网上的,没打蛋器,纯用一双筷子打,打到手都快麻了,可惜电饭煲终究是电饭煲,远不能和店里卖的比较。{zh1}那次是做给MR.虫的,他居然说像蛋饼,气死我了,居然拿我这么辛苦做的东西和2块钱的蛋饼比较!!![转载]巧用电饭煲煮美味食物

@注意事项:红豆需泡好几个钟,可绿豆不能泡太久,有次一个同学将绿豆泡了大半天,绿豆长出豆芽来了,结果大家一起喝绿豆芽糖水^-^绿豆性寒,胃不好的人及女生{zh0}别吃太多,红豆xx,吃多无妨。

 

 

蒸篇:

   电饭煲都有配送一个蒸笼的,千万别忽视它的功效哦,在煮着排骨饭或腊鸭饭时同时蒸点什么,一举两得,省时又省心。包饺子蒸(用肉馅混合喜欢的蔬菜粒动手包就行),买条不大的鱼来蒸(卖鱼的地方会帮你处理好,拿回来洗干净再切姜丝再给鱼均匀涂盐,快好时下香油葱圈酱油即可),蒸豆鼓排骨,蒸梅菜肉饼,蒸栗子,蒸花生玉米毛豆红薯什么都可以(个人觉得直接丢水里煮更方便)。蒸的东西营养保持的比较好呢,也很方便。

@注意事项:鱼蒸好就马上吃,放冷就不新鲜也不美味了。

 

 

火锅篇:

   买一包火锅料,或者自己买鸡肉玉米之类做汤底,{zh0}加几片海底椰片,清热没那么上火。然后买玉米,土豆,淮山,鲜菇,豆腐,鹌鹑蛋,腐竹,包心贡丸,香菇贡丸,蟹柳,黑椒肠,牛肉丸,鱼皮饺,各种蔬菜,有米的话再来盒牛肉片,配点喜欢的配料,一边煮一边吃,大家一起下筷子,爽!

@注意事项:中途休息时记得把电饭煲按成保温状,免得一下没水了,时刻注意,电饭煲小需要多次添开水。后边的汤底不要去喝,易上火,火锅后喝杯酸奶,保护胃肠道黏膜。

 

汤篇:

罗宋汤(菜干+红萝卜+玉米+猪骨或肉片)

乌鸡椰子汤(买嫩点的乌鸡老点的椰子,取出椰子肉,这个不是容易活,曾弄过半个多钟才取出,乌鸡去除那些油垢,煲汤前放点姜片去腥味,准备当归黄芪党参红枣若干,煮出来的汤清润甘甜,尤其适宜女生喝,滋补养颜,多喝几回脸色更好看呢!)

霸王花玉米萝卜猪骨汤(玉米和红萝卜切块,把霸王花干先泡下水,之后一起放入水中煲即可,还可下2颗蜜枣,个人觉得下蜜枣后汤更香甜)

鸭肉洋参汤(用碗装着炖,适宜夏天喝,清热提神)

鸡骨草煲猪骨(鸡骨草xxxx,与猪骨或鸡骨同煲后甘甜,很好喝)

栗子莲藕猪骨汤(莲藕节要切掉,煲久点,粉粉的,更好吃)

海底椰苹果蜜枣瘦肉汤(海底椰干煮后捞出丢掉即可,还可下几个南北杏,很滋润的哦!)

童子鸡红参汤(童子鸡超市有卖,已处理好的,下红参片一起炖。红参有补气血的功效)

鱼肉豆腐粉丝煲(先煎下鱼肉,记得下姜片,然后下开水,汤才会白白的像牛奶的颜色,之后下豆腐煮久些,快好时下点粉丝,还可加几片菜叶,营养丰富着呢!)

………

@注意事项:炖汤类的需要炖久点,味道及功效才能出来。

  

   不一一介绍了,写得头晕眼花了,真佩服那些作家,不容易啊!

   虽然在宿舍里是很难做出家里的味道,但在宿舍捣腾也是挺有意思的,尤其是享受自己的战果时,心里的得意劲呐!偶尔回味起来却是别有一番情趣,生活的乐趣也更多了。

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