我国早在南宋年间就开始种植油茶，从茶籽中榨油食用始见于李时珍的《本草纲目》。在我国的许多古代医书中记载了茶油的食疗双重功能，例如《农息居饮食谱》中有茶油xx、清热、息风、利头目；《农政全书》记载的疗中国保健食品杂志、退湿热；《纲目拾遗》中的润肠、清胃和xxxx作用；《随之居饮食谱》对茶油更是赞誉有加，茶油烹调看撰，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。在民间，人们从传统的饮食习惯中总结出：孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益；婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化、促进骨骼发育；老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制中国保健杂志社、长寿健康。据报道澳大利亚人用茶油防治感冒、xxxx、嗓子痛、肌肉痛、扭伤、毒虫叮咬引起的疮疹、足部xx病、日光性皮炎、割伤、擦伤、牙龈炎等，并且可以增强人体的免疫功能，把茶油说成了灵丹妙药。在台湾、日本等地，茶油被盛赞为东方橄榄油，当今食用油中的{zj0}选择。 植物油脂的保健中国临床保健杂志与其脂肪酸构成及其脂溶性活性物质的存在有关。凡是能改善生物膜流动性的xxxx食品成分，如多不饱和脂肪酸pufa，单不饱和脂肪酸mufa和促进脂溶性刚性物质(如胆固醇)和晶性物质(如中国临床保健杂志酸或单纯硬脂酰磷脂)向体液，如血清、婴儿指甲刀中扩散和分解代谢的xx成分，均可有效地防治心血管疾病和具有防衰保健作用。大量的研究已证实，用富含不饱和脂肪酸的植物油脂代替膳食中富含饱和脂肪酸的动物油脂，可明显降低血清胆固醇含量。而茶油中富含不饱和脂肪酸，且不易受剧毒致癌物质一黄曲霉毒素b1的污染，因而茶油具有良好的营养保健功能。研究者对茶油、大豆油、花生油等中国保健食品杂志动物及人体跟踪试验。结果表明：富含油酸的茶油对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康，抑制和预防高血压、心脑血管等疾病有明显的中国保健食品杂志。大量实验和临床的材料证实，富含多价不饱和脂肪酸的植物油具有降低中国保健杂志社胆固醇作用和抗动脉硬化的作用。此外，多不饱和脂肪酸的生理作用还表现在他们同各种生物膜之间有着不可中国保健食品杂志的联系，实验表明，当大鼠的饮食中持续缺乏必需脂肪酸时，脂质结构和代谢发生幼儿营养早餐食谱的变化。我国对65个县人群流行病调查调查表明，中国人群红细胞卵磷脂的油酸含量与冠心病死亡率呈显著负相关。邓建人等研究表明食用茶油40天后其血甘三酯(tg) ，血opi指甲油好不好(tc)和血低密度蛋白胆固醇(ldlc)分别下降15.9％、9.6％和13％，而血高密度脂蛋白胆固醇(hdlc)不下降，hdlc／ldlc上升15.％。导致指甲凹凸不平吃什么同时下降是富含pufa的调合油的缺陷之一，而茶油hdlc不变，对预防冠心病(chd)最有利。地中海沿岸七国流行病调查发现，这些国家脂肪供给量虽占总能量的40％，且chd及肿瘤死亡率很低，这与食用富含mufa的橄榄油有关。陈梅芳等对茶油延缓动脉粥状硬化形成及其机理的研究中表明，茶油具有明显延缓动脉粥状硬化(as)形成的作用，其机理可能与茶油中mufa纳入组织后，降低血脂肝脂，升高hdlc／tc的比值，抑制血栓素b2(txb2)的释放，减轻血小板聚集能力，防止血栓形成，增加机体抗氧化酶sod和gshpx的活性，降低血浆，肝脏脂质过氧化物lpo的生成等环节而发生作用。周斌等探讨富含单不饱和脂肪酸的茶油对梗阻性黄疸大鼠的心脏保护作用，结果表明茶油能明显改善梗阻性黄疸大鼠营养状况，无论在形态上或功能上对梗阻性黄疸大鼠心脏均有保护作用。多不饱和脂肪酸，尤其是必需脂肪酸，其抗肿瘤作用明显。据研究肿瘤细胞内多不饱和脂肪酸含量明显降低，而当用h3一标记的亚油酸与肿瘤细胞作用时，这些物质很快就渗入了肿瘤组织。siegel就各种游离脂肪酸对大鼠的腹水瘤细胞的效应进行了研究，认为不饱和脂肪酸在体外能杀死肿瘤细胞。#p#分页标题#e#

值得主意的一点是：亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，是维持人体健康所必需的。必需脂肪酸的缺乏，会发生相应的必需脂肪酸缺乏症，但这决非说必需脂肪酸在人体内含量越多越好。因为亚油酸、亚麻酸均属多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸很容易被氧化形成过氧化脂质而积存于血管壁上，对细胞和组织可造成一定的损伤。因而，亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸应有一适当的比例。医学界认为，提供人体的油脂中多不饱和脂肪酸的含量在8％左右较为合适，茶油基本符合这一含量。这个特点表明，茶油的营养保健价值超过一般的植物油脂。综上所述，茶油可是一种营养价值，生理功能等都超过一般油脂的优质、健康食用油。

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