现在很多咖啡馆都设有吧台，以供那些站着喝咖啡的人提供方便，认为，这时，咖啡师与客人的交流是至关重要的，咖啡师不能把咖啡调配完以后就认为没有什么事了，其 实冷落客人也会丢失相当一部分生意，很多人去咖啡馆以及咖啡吧台无非是找一个人说说话聊聊天，放松一下心情，所以这时的话题一定要尽量轻松愉快。
　　在咖啡店里是采用咖啡吧台师傅隔着吧台和顾客面对面的形式，可以和顾客进行各种交谈。咖啡吧台师傅必须主动跟顾客攀谈，让顾客能够轻松自在的站立在吧 台边享用浓缩咖啡。大多数的工作人员，似乎都是询问顾客对于咖啡味道的感想、喜欢的咖啡饮料，或是来店的理由、工作方面等等的事情，所提的问题以不牵涉到 顾客的隐私为主。询问顾客自身方面的事情，顾客比较容易回答，如此一来，对话也会进行的比较顺畅。此外，找出和顾客之间的共同话题。从那个话题开始聊起， 多半也都可以聊的非常起劲。
　　建议你可以从顾客身上所穿 戴的物品，像手表或皮包、项链等等去找话题。找出彼此的共通点，像是喜欢的牌子等等，就可以制造聊天的机会。其他还有关于意大利话题、运动的话题、热门的 新闻等等，只要提出顾客感兴趣的问题，就可以藉机和顾客打开话匣子。至于早已习惯站在吧台边喝咖啡的顾客，反而是他们会主动找咖啡吧台师傅聊天的情况比较 多。在这种情况下，顾客所提出的问题与话题也是各色各样。
　　身为咖啡吧台师傅，只对这些顾客所提出的所有问题，是否能对答如流，是非常重要的事情，如果回答不好的话，谈话往往就此中断。因此，咖啡吧台师傅除了 要具备对产品或浓缩咖啡机的基本知识外，也必须懂得咖啡好喝的秘诀或值得推荐的商品等各方面的知识，同时也要具备解说的技巧，以通俗易懂的方式向xx不懂 得顾客说明。其实这种美好的气氛的基础，xx要靠咖啡吧台师傅对顾客的用心观察和服务。
    其实要想和顾客交流好，让顾客有一个愉快的心情，建议你不妨试着认为你有刚交了一个新朋友，现在你正在和一位新朋友进行话题的交流，这样是不是方便很 多，对于一些陌生的客人是否放松了许多呢?交流存在着很多技巧，是靠自己慢慢去发掘的。
    作者：ZYN

    原载：阿博斯

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