盛夏时节，人们可以随时去海边乘凉避暑，也可以与朋友相约去海边烧烤小聚。面对碧波荡漾的大海，大家可以畅快地游泳戏水，也可以坐在沙滩上，围着香气四溢的小烤炉，在清凉的海风中享受美食，伴随着快乐的笑声，度过美好的{yt}。

不过，“凡事预则立，不预则破。”海边烧烤千头万绪，需要大家精心准备，否则到了海边很可能无所适从。因此，要想吃得痛快玩得尽兴，烧烤之前，周密的安排和准备工作必不可少。

一、食品准备

相对烧烤店和居家来说，海边烧烤条件比较简陋，因此，所有的食品都要事先准备好。选择烧烤食品时，要突出品种简单以及海边的特色，具体说烧烤的食品主要以羊肉和海鲜为主，辅佐以少量的蔬菜瓜果等。

羊肉：可以去熟食品市场买现成的肉串，如羊肉串、牛肉串以及鸡肉串等。如果大家喜欢自己穿串，可以到超市、农贸市场选购新鲜的羊排肉和羊脊肉，肉块不能切太大，切好后，将肉块用少量酱油喂一下，串的时候要肥瘦相间，这样烤好后自然肉嫩味美。

海鲜：选购容易烧烤的新鲜鱿鱼和小青虾，也可以买些能烧烤也能水煮的活扇贝和花蚬子。如果朋友们幸运地钓上来几条小黄鱼，这烧烤立刻上“档次”了，焦黄的烤黄鱼，再蘸上蒜茸辣酱，那鲜香的滋味一定会让你难忘。

蔬菜水果：炭火烤玉米的滋味很诱人，尤其受女人和孩子们的喜爱。可以到农贸市场，买些才上市的土豆、地瓜、嫩玉米棒、西瓜等。土豆、地瓜事先要洗净，去皮切片，烤时先抹点调合油，这样味道好也不容易烤糊。再就是准备些大葱、大蒜和豆腐干等，可以烤着吃，也可以蘸酱直接生吃。俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半。”{zh0}多准备大蒜，一是烤出来味道独特，营养丰富，二是大蒜具有xx作用，非常适合搭配海鲜一起吃，对胃肠有很好的保护作用。

       酒水：美酒配佳肴。海边烧烤，清凉的大连啤酒必不可少，但同时也要准备足够的淡水，一是要保证饮用，二是有些食品必须在烧烤前清洗一下。可以到超市选购4升的大瓶矿泉水，也可以直接到水站买大桶的纯净水，物美价廉。

调料：主要是食盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等，还要准备几袋蒜茸辣酱、番茄酱等。 

二、用具准备

烧烤用具：如果是七、八位朋友活动，则至少要准备两个烧烤小炉子，一个炉子烤肉，一个炉子烤海鲜等。还要准备几百个竹签子，一箱烧烤用炭。需要注意的是，烧烤用炭引燃时间较长，因此{zh0}事先准备一些固体酒精块，提前半小时将炭引燃，这样烧烤时炭火温度才能正好。

其他用具：菜刀和小菜板也是比较重要的烧烤用具，如切肉、切鱼或者切西瓜等，注意使用时要分清切熟食和生食的用具，以免生病。此外，一次性碗碟、纸杯、筷子、面巾纸、手套、坐垫、废旧报纸、垃圾袋等都是必需的。

三、地点选择

相对来说，海边烧烤选择市内比较便利。可选择金沙滩浴场、银沙滩、石槽小湾和黑石礁海边等，其中银沙滩浴场往来交通便利，交少许费用可以自带炉具，也可以租用浴场的用具。石槽小湾海边条件相对简陋，但海边常有新鲜鱼和海鲜出售，现买现烤现吃，是一件很有趣的乐事。

 
[ 本帖{zh1}由 三山岛 于 2010-7-15 17:37 编辑发布于大连天健3040论坛 ]