1. 简介

因为打捞后的鱼非常容易收到xx感染。其中一个原因就是因为当鱼被从海中（水中）打捞出来后，必须要将内脏掏空，以防止消化酶的产生从而影响了鱼产品{zh1}的质量。就绝大多数鱼类来讲，其腹腔是非常容易破碎从而导致内脏外泄，这些外泄的内脏中含有大量的xx和酶，除非彻底的清楚或者控制这些xx和酶，否则鱼的保质期会非常的短。通常的做法是在低温的条件下进行操作，以抑制xx的繁殖，可是在许多情况下这种做法无法彻底的xxxx，甚至在有些情况下失效。

2 理想保鲜剂的标准

为了保证产品的高质量以确保满足市场需要，很多鱼类加工企业都使用了消毒剂以控制xx问题。可是传统的消毒剂在被广泛使用的同时也存在着很多问题：

1） 副作用明显，甚至有毒性

2） 残留严重，无法通过TBT

3） 影响产品的味道和质量

这样就影响到生产厂家的产品销售和声誉。

Novuswater（诺福水）基于稳定性过氧化氢，xx融于水而且无残留。产品安全性方面xx符合欧盟标准。经过多年的在鱼类加工业的应用，该产品被证实可以：

F     大幅度降低最终产品的xx数目

F     延长产品的保鲜期

F     降低整个加工车间的xx数目

F     降低保鲜，xx过程中水的用量

F     降低消保鲜，清洁加工车间的时间

F     便于应用

F     对机器无腐蚀性

3．Novuswater（诺福水）是如何帮助企业完成HACCP控制的

针对这种作业过程，结合多年的经验，可以从下面几点控制整个鱼产品生产的卫生：

-         将Novuswater（诺福水） 按照比例融入水中清洗鱼：按照每1000升水加入1250到2500ml

-         车间xx，包装过程xx

-         将Novuswater（诺福水）按照200ppm的比例注入制作冰的水中，由于Novuswater（诺福水）中银离子的存在，其xx效果能一直保存到冰溶解，当冰溶解后，Novuswater（诺福水）会开始保护鱼免受xx污染

-         深加工解冻后，需要将鱼清洗以去除冰渣和粘液，在清洗时应该加入Novuswater（诺福水）来保证其以后的操作受到xx污染（刀、手、操作台、机器等）

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