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该吃就吃该补就补--橙香啤酒烤排骨

2010-07-11 20:30:14 阅读10094 评论49 字号：大中小

LD 手术结束回家众多网友关心说要给他好好补一补，按照中国的说法：缺什么就补什么，LD 这类型的当然要补骨头。博友说的多炖点儿猪脚什么，我倒是想哦！！多年前俺买过一次猪脚解馋，可惜俺家这位觉得猪脚是臭的，连看俺吃都觉得难受。没有办法，这个东西是不能考虑的。中国式炖汤一类的，LD 也不太感冒，所以还是该怎么吃就怎么吃，反正给LD 吃满意就好了。
上两个星期超市排骨搞xx，排骨一刀一磅算是很便宜了，当时买了三大块。当天就烤了一大块尝鲜，LD 用的是他自创的橙香啤酒烤排骨方子，得到全部同志的肯定。其他的排骨全部冷冻，再去买就没有了，{zh1}超市给了Rain Check----同样的价格改天还可以买。最近刚好有货，不如买了来给LD补一补？？有骨头啃也算是补了哈！！马上去超市买东西，原来一刀一磅搞xx的排骨已经涨到2.49刀一磅了。有这个Rain Check真的是很省银子呢！！俺赶快买了两大块排骨还买了两只鸡---要给LD补起。快出门付款的时候，看到过道中间一张桌子上写着：如果用超市的专用纸口袋装新鲜的肉食，口袋能装下的还可以再给15%的折扣，哇，这么好的事都有。排骨一刀一磅再15%折扣就是0.85刀一磅哦，这买肉比买菜便宜多了。回家给LD一汇报，今天捡到便宜了。LD 反应飞快的----那你咋不多买点儿呢？？？心里那个悔啊！！当晚在LD的带领下又做了一次橙香啤酒烤排骨，味道好得没法说。好在还有另外一张Rain Check，想着第二天再去。结果第二天再去就没有15%的折扣了该补就补--橙香啤酒烤排骨 - Lucy学厨 - Lucy学厨

。这下悔得肠子都快青了该补就补--橙香啤酒烤排骨 - Lucy学厨 - Lucy学厨

。不过这次俺没有手软，一次又买了四大块排骨，这个夏天要给LD补个够该补就补--橙香啤酒烤排骨 - Lucy学厨 - Lucy学厨

！！

还是说说橙香啤酒烤排骨的做法
材料：排骨（Pork spareribs），盐，蒜粉，红椒粉(Paprika)，黑胡椒粉，红糖（brown sugar），辣椒粉（cayenne pepper），甜酱油，橄榄油，啤酒一罐种类不限，橙汁，淀粉或面粉

做法：
1. 排骨分成两块，盐，蒜粉，红椒粉(Paprika)，黑胡椒粉，红糖（brown sugar），辣椒粉（cayenne pepper）怕辣就不放或少放，甜酱油，橄榄油将排骨两面都涂抹上放在烤盘里，上述材料一层一层的往上撒，每撒满一层再撒第二层，盐不要放多了，{zh1}xxxx排骨两面，当然喜欢的可以多放。{zh1}在烤盘里倒入一罐啤酒，约一杯橙汁，用锡箔纸包上，{zh0}不要漏气。
2. 烧烤架上放一张锡箔纸，把烤盘放在锡箔纸上盖上盖子，大火烤半小时，然后关小火烤1个半小时到2个小时，看排骨的多少。
3. 烤好的排骨可以再直接放到烧烤架上烤一烤，让表面更香脆一些。喜欢的还可以再刷一层烧烤酱。
4. 烤盘中会剩下一些汁水不要倒掉。倒在容器里静置几分钟，把表面的油舀掉不要，剩下的汁水放到小烧锅里烧开一会儿，让水汽蒸发掉，然后加入一些水淀粉或面粉把汁水调至浓稠可以作为蘸汁，吃的时候浇在排骨上。

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