7月9日，在由南宁市人才服务管理办公室举办的2010年夏季人才交流大会上，有不少酒店在招聘服务员，其中不乏四星级和五星级的酒店，一家在柳州的五星级酒店还专程从柳州赶来“抢人”。俪锦酒店投资管理公司人力资源部主管冯一丹告诉记者，他们酒店准备开业，目前面临的是招人难，几个月前他们就在当地开始招人了，还在一些较大的人才网站发出招聘广告，但效果不大。没有办法只好到南宁来招人。可收获还是不大，一上午下来，只有10多人报名。

　　事实上，在广西范围内，面临“招人难”困境的企业绝不止俪锦酒店一家。究其原因，与近几年来广西酒店业的发展壮大不无关系——如今，广西的酒店如雨后春笋般拔地而起，不仅数量越来越多，而且星级越来越高，许多国际连锁酒店也纷纷落户广西。于是乎，酒店业对相关服务人员的需求量越来越大，由此引发酒店业主面临着“被挑选”的局面。

　　服务员岗位缺口大

　　酒店却招人难

　　最近，记者在南宁市人力资源市场多场招聘会上，常看到这样的景象：10多家酒店企业齐聚一堂，其中不乏许多赫赫有名的大型酒店。虽然许多酒店企业招聘摊位上方的电子屏纷纷亮出招聘服务员的广告信息，薪资待遇也不错，月薪均为900元+提成（转正后薪资），还包食宿。但是即使条件如此优厚，却也难招到合适的人员。这些酒店企业齐称，由于服务员流动太快，人才缺口大，为了能找到服务员填补空缺，人事部几乎天天都在忙着招聘。

　　7月6日，在南宁市人力资源市场，记者看到，一家五星级标准的酒店正在招募服务员、电工、行李员，从招聘要求中能看出，酒店给出的各项福利都相当完善。当记者上前询问情况时，该酒店人力资源部经理黄海显得有些无奈：“从今天早上到现在，两个小时过去了，只有3位有意向的应聘者在我这里登记，远远少于我们拟招聘的人数，更别谈挑选合适的了。”

　　黄海告诉记者，现在的酒店招工越来越难，可挑选的余地也越来越小了。“我们基本上处于‘被挑选’的境地，只要基本符合条件、愿意到酒店工作的，酒店都非常乐意接收。就算没有任何工作经验，也愿意投入人力、物力去培训。但即便这样，人才依然供不应求。”

　　为了能在有限的招聘时间内招到合适的人选，一些酒店业的招聘代表在人才市场招聘时就会采取主动出击的招式，偶尔空闲见到有求职者走过，就会热情地招呼：“怎么样？来投份简历吧。”

　　南宁味江南时尚酒店的招聘负责人黄小姐告诉记者，酒店现在有1/3的服务员岗位缺口，在埌西又开一家新店，所以要招30位服务员，但现在已经过去一段时间了，他们也跑了很多场招聘会，仅有少数几个求职者达成初步意向。

　　服务业为何留不住人

　　只因年轻化流动性大

　　酒店业难留员工的原因很多，有的人员离职是因为找到了待遇更好的工作，有的是因为酒店业发展潜力不大，不同的人有不同的离职原因。

　　郜氏大理白族村酒楼董事长郜女士认为，从求职者角度来说，因为餐饮行业人员年轻化、职业不稳定或者对xxxx业认知存在偏差的特点，决定了该行业人员流动性大，随着城市的发展，预计未来餐饮服务行业的整体人员需求可能还会有所增长。  

　　罗助理说，其实大多数人对于酒店业的认识十分陌生，甚至是偏颇的，对于酒店行业的岗位设置也很不了解。大部分来酒店工作的人，都是将这里作为一个临时性的落脚点和锻炼机会，工作的持久性和前瞻性都较差。而条件稍微优越的家庭，父母也往往不愿让自己的孩子从事酒店行业，认为这是“不光鲜”、“不体面”、“伺候人”的工作。

　　从事了十余年人力资源工作的广西锦绣前程人力资源有限公司首席执行官、高级职业指导师周文皓告诉记者，如今酒店纷纷遭遇“用工荒”的处境，不仅和人的观念转变有关，与酒店自身竞争力的下降也不无关系。“上世纪八九十年代的酒店业，是一个非常吸引人才的行业。尤其是学旅游和酒店管理的毕业生，都觉得能进入酒店工作，是一件既专业对口，又让人感到荣耀的事。而近几年来，选择酒店行业的人越来越少了。”随着大品牌酒店纷纷进驻南宁，竞争日益激烈，对员工的要求更高了，但薪资待遇相对于其他行业来说却比较固定，很少会有奖金和额外收入。人们觉得酒店工作辛苦繁琐、收入也不多，每月只有800元至900元，而且，升职机会很少，既然付出和回报不能等同，自然不受求职者欢迎。

　　如何避免员工流失

　　酒店要从自身下足工夫

　　“员工是企业最宝贵的财富，员工的高流失率，不但为企业带来了巨大的损失，也为培训机制的运转造成不小的麻烦。”一家酒店负责人感叹道。

　　记者了解到，为了留住员工，不少酒店企业也作了许多努力，比如组织员工搞活动，为员工过生日，培训充电，年终旅游等，让员工更有归属感。然而，与过去相比，虽然服务业的实际待遇大部分都能达到月收入1000元以上，比以前有了一些提高，但因服务业的从业人员都较年轻，单纯以工资多少论去留，这是企业无法解决的人力资源矛盾。

　　罗助理说，要减少员工流失，酒店首先要在自身方面下足工夫。“要在感情上给予员工充分的关怀和鼓励，而不仅仅是在他犯了错误之后训斥和责怪，这样只能增加员工心理上的压力。”同时，他还认为，管理者自身素质的不断提升也至关重要。在面对员工的不满情绪时，首先要调整好自己的心态，用充分的耐心和责任心来对待问题。“管理并不是高高在上的颐指气使，而是要抱着一种为员工服务的心理，留心细节，用随时随地的关怀留住员工。”

　　理性选择适合自己最重要

　　要对企业有一个明确定位

　　如果对于酒店来说，完善用人制度、提高管理者自身素质是减少员工流失，避免“用工荒”的关键。那么对于求职者来说，选择真正适合自己的工作和职位，也是至关重要的。

　　在酒店行业摸爬滚打了10余年的刘文涛告诉记者，自己也是从一个小小的服务员开始，一步步脚踏实地，直到现在成为中层管理人员。“我25岁才开始做服务员，当时管我的领班还比我小3岁，自己的心理压力也很大。”但他努力工作，利用假期时间不断自学，同时把握住身边的机会，才渐渐走上管理岗位。

　　周文皓告诉记者，应聘者在求职过程中，不但要对自己的职业生涯做完整的规划，也要对企业有一个明确的定位：酒店类的服务行业并不是最初级的谋生单位，而是具有很大的发展空间。其实在职位的选择上，行政管理类的职位固然体面又轻松，但并不是每个人都能够胜任。很多大型的企业门槛较高，很多人都会因为个别条件不符合而被卡在门外。而酒店作为服务性行业，有着完善的培训机制。如果能在酒店中脚踏实地，从基层服务工作干起，不断能使个人能力得到很好的锻炼，这些工作经历也是人生中不可多得的宝贵经验，对于今后的个人发展都是大有裨益的。