食品安全追溯解决方案

追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径的能力；溯源是指从供应链的下游识别一个特定单元或者一批产品来源的能力。

食品安全追溯通过对个食品生产各环节信息的连接与记录，实现食品整个生命周期的跟踪与溯源。

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1、系统组成

食品安全追溯RFID解决方案主要分为三级体系，分别为质检中心、企业中心、监控节点。

该系统由电子标签、RFID读写设备、RFID手持式读写器、电子标签写入和自动识别软件组成。

2、系统特点

食品安全关系到整个食品供应链全程安全问题，要想真正解决安全问题，需要从源头开始对食品生产全程各环节进行监控，要具备安全性、准确性、实时性、可操作性等特点。

◇全局监控

从食品源头开始到餐桌整个链条每个环节进行实时检测

◇全自动识别

采用RFID技术后，各生产环节信息自动识别，通过固定或手持式读写器可自动获得各环节生产信息

◇可追溯性

系统对食品的整个生产过程进行全程跟踪，并将数据集中备份至质检中心，为政府部门和企业提供基础追溯数据。

◇便捷性

各环节采用RFID自动识别技术，将各环节数据自动上传至质检中心，节省大量人力物力

◇安全性

采用新一代RFID无源电子标签，识别响应时间快，平均故障发生率低，可以确保标签识别环节的安全性、及时性及稳定性。

◇实时性

各环节通过有线或无线网络连接到后台数据库，可将数据实时上传至数据库，在办公室可实时监控车间生产状况。

如有需要可加装GPS定位系统，对运输环节进行实时监控。

◇兼容性

可于企业原有信息系统如ERP等系统进行对接，为企业监控和决策提供基础数据支持

3实施环节

◇采摘环节

农产品采摘后装箱并安装电子标签，并对电子标签进行初始化，正确识读后装车

◇运输环节

对车辆配发车辆标签，记录车次信息和货物信息，匹配后发车将货物运输到企业仓库

◇库存环节

生产企业对来车货物进行识别记录，并装托盘，按照仓储要求进行存放。将货物与托盘编号进行关联，并记录到后台数据库

◇加工环节

从数据库找出要加工的农产品原材料信息，识读托盘标签成功后，直接出库至生产车间

◇生产环节

从托盘上取下农产品，通过在生产环节关键点电子标签的识别，记录该批农产品实时的加工信息

◇成品环节

对加工后食品进行包装，在小包装上打印条码，大包装箱上安装电子标签后，将该包装信息与农产品原材料信息进行关联

◇消费环节

通过识别加工企业运送来的成品包装箱上的电子标签，终端零售商更新自身库存信息，在必要时，可通过标签内的信息实施追溯到生产企业信息

4系统实施效益

◇提高从业人员的信息素养和管理水平

◇提高消费者信心

◇重大食品污染的快速反映

◇问题食品的及时处理

◇提高企业运作效率

◇提高我国食品质量安全在国际的地位增加出口