酸酸甜甜就是我---杏子果酱_月满西楼Christian

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这又是一个被遗忘的东西，今天才翻出来，杏子早下市了。不过果酱还在冰箱里，好吃的很呢O(∩_∩)O~

    直接说做法，简单中的简单，其实做了那么多次果酱，也不过就是加糖，加柠檬汁，煮，连水都不用加的，简单又方便。
材料：
    杏子果肉400g，砂糖140g，麦芽糖60g，柠檬汁半个。
过程：

    1、杏子去皮，去核，切成丁，加入白砂糖。
    2、加入麦芽糖。
    3、倒入柠檬汁。
    4、大火烧开后，小火熬煮（中途用木勺刮底搅拌以免糊锅）。
小贴士：
    1、柠檬汁具有防腐的作用，所以为了保存一定要加。
    2、大多数果肉是要出水的，所以，个人以为没有必要在熬煮过江的时候加水，这样反而拉长了时间，浪费燃气和时间。
    3、没有麦芽糖可以换成砂糖，麦芽糖的甜度只有砂糖的1/3，所以，换成20g砂糖就行了。
    4、玻璃瓶子需要事先用水煮几分钟，xx，并且晾干水分。
    5、煮好的果酱晾到8成热的时候装瓶，盖紧，倒立，有隔绝空气作用，xx晾凉后放入冰箱冷藏。
    6、因为杏子煮了比较酸，所以我糖量都增加了很多，虽然吃起来酸酸甜甜的，但是实在觉得不能再加了，吃多了糖不是什么好事啊。

(2010-06-09 23:39:14)
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