纳豆真有那么神奇吗 最近不少人关于纳豆信息，广播、电视和网络上的广告，把纳豆的功效说得神乎其神，总结出了十几项纳豆的神奇功效。纳豆真有这么神奇吗? 纳豆如同腐乳 纳豆是来自日本的一种传统食品。纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草茅苞杆菌发酵而成的一种食品。纳豆对于日本人，犹如腐乳对中国人。同样是豆制品。同样散发强烈的味道，同样需要微生物的发酵，同样是有人很喜欢，有人碰都不碰。 日本人因吃纳豆长寿? 日本人之所以长寿，绝非简单的吃了某种神奇食物所致。首先，日本人注重营养立法。法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名营养师。其次，日本人注重营养教育。规定，在学校、医疗、餐饮等机构要设立营养师岗位。另外日本的家庭主妇非常重视家人的饮食，注重荤素搭配，膳食平衡。再次，日本人喜欢吃豆制品和新鲜水产品。即使近年来日本人的饮食内容已产生变化。但大豆及豆制品的食用量却很稳定。每人每天约摄取70克。日本人饮食中的动物性食品。主要是水产品。且烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。 纳豆并非灵丹妙药 纳豆作为一种发酵食物，的确有它的优点，例如其中的益生菌、大豆激酶、大豆异黄酮、维生素、矿物质，而且保留了大豆中的绝大多数营养物质，不失为一种营养价值很高的食物。但是，目前的很多宣传对纳豆的功能有些夸大，很多机构将纳豆推荐为溶血栓、降血脂、xxxxx、治腹泻的“灵丹妙药”。甚至有些消费者认为纳豆可以替代xx，来xx疾病。这是非常不可取的。其实，食物的营养价值再高，也不能替代xx。即便是用纳豆激酶等有效成分提取、加工而成的保健食品。也不能声称具有xx功效。 （据《扬子晚报》） |
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