食品生产加工单位食品卫生学评价报告(A类)?申请单位名称：*豆腐坊?申请单位地址：*园20号楼??*省*市*局*2008年11月?日????一、??食品生产加工单位基本情况：单位名称 *豆腐坊 地? ?址: *园20号楼 法人代表 李* 经济性质 个体 联 系 人 李* 联系电话 111111 经营面积 70 投产日期 2008.11．18 是否量化分级 是 量化分级级别 一般 预计年工作量（吨） 40 预计工作日 360 二、食品生产经营企业产品加工卫生状况：1、????? ?申请项目：豆腐加工销售、2、????? ?生产工艺流程：大豆---洗—泡---磨浆---煮—压浆3.、加工间布局主要卫生设施、设备：四壁易洗刷材料、顶有扣棚、上下水道、防尘、防蝇设备、原料库。4、样品的卫生学评价(见附表):??疾控中心不能出示卫生检验报告单。??三、主要法律依据： 1、中华人民共和国食品卫生法。2、各种单项食品卫生管理办法、3、食品工具、设备用洗涤剂卫生标准、食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准[GB14930.2-1994]、生活饮用水卫生标准GB5749-85、食品生产经营单位废弃食品油脂管理的规定。4、各项食品卫生标准、规范。5、食品标签通用规范X04.GB7718-1994食品标签通用标准。五、卫生学评价： 1、加工过程危害分析的关键控制点：??把住各种原料进货采购渠道，向供货单位或经销商索取食品辅料、原料、添加剂的合格证和卫生许可证复印件，严禁使用无保质期、厂名、厂址、或超过保质期限的原料、调味剂、当作添加剂的原料或辅料，保证各种食品添加剂在使用时地要严格限量，以保证食品卫生安全，并设专人管理做好登记。2、拟采取的措施：??原料实行索证登记制度，强化卫生管理，按限量使用添加剂，食品用容器、工具、设备定期维护、洗刷、xx。工作人员持有效健康证上岗，保证个人卫生。原料、成品做好防鼠工作，注意原料和成品的存放，防止原料和成品变质，造成不必要的损失。3、综合阐述：??*豆腐坊位于*园20号楼，周围无其他生产加工企业。经审查选址和生产经营场所的卫生条件和卫生防护设施、工艺条件、加工、销售等环节均符合卫生要求，布局合理。卫生设施符合《中华人民共和国食品卫生法》，《生活饮用水卫生标准GB5749—85》，《餐饮业食品卫生管理办法》。??????????????????申请单位负责人：??专 家 签 字：???*市*局*2008 ?年1 1月? 日