菠萝酥粒餐包_小蜜蜂_新浪博客

                

        这两天这个做了好几次,很不错很好吃,表面的酥粒很棒,{dy}次用了100克糖粉,总觉不够甜,第二次用了120不错,正好了,大家自已可以调整。照片是在店里拍的,有点暗,凑和用了。PS还不会用,等过阵子有空去学学。
方子:

面团做法用的方子同

中种面团材料:高粉200克   水145克    酵2克  

主面团材料A:高粉85克   糖45克   盐3.5克   水30克     酵母3克   淡奶油8克    全蛋30克  

主面团材料B:黄油30克

酥粒方子:细纱糖(100-120)克   黄油100克   低粉200克

作法如下图:








烤箱温度180度上下火,烤约15-20分钟。


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