常见水果保健作用之二十一 西红柿 健胃消食 xxxx 经期妇女不宜生吃
西红柿，又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿、红色果、金苹果、红宝石、爱情果，品种按西红柿形状有圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按西红柿皮颜色有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。一年或多年生草本，株高0.6-2m，西红柿喜温，白天适宜的温度为25-28℃，夜间16-18℃。低于15℃，番茄种子发芽、授粉受精及番茄转红受到影响：低于10℃，生长缓慢，生殖发育受到抑制，5℃时茎叶停止生长，2℃则受到冷害，0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响，高于40℃生理紊乱而热死。西红柿需肥量较大，各个生育时期对肥量需求又有一定差异，前期侧重氮肥，后期侧重钾肥，磷肥的需求贯彻生育期始终。 西红柿相传生长在秘鲁和墨西哥森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。好比色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们对它敬而远之，无人敢食，只用来观赏，据记载，当时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵去南美洲旅游，{dy}次见到西红柿，就被它艳丽的色彩所深深吸引，于是就把它带回了英国，作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王，以示对爱情的忠贞。此后，便有了“爱情果”的美名。直到十八世纪，有一位法国画家看到西红柿如此诱人，便萌生了尝味的念头，冒着中毒致死的危险，并穿好葬死的衣服躺在床上等待“死神”降临，当吃下{dy}个未感到身体有什么不适，便索性接着再吃，依旧安然无恙，他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼西红柿觉得酸甜可口，那味道的感觉，满面春风地把“西红柿xx可以吃”的消息告诉了朋友们，朋友们都惊呆了。不久，西红柿xx的新闻震动了西方，传遍了世界，西红柿从公园里挪进了菜园，摆上了餐桌。西红柿是明代时传入我国的。据1621年（明天启元年）的《群芳谙》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”西红柿是由此命名的，在我国也是作为观赏性植物，清代末年才开始食用的。据1983年，考古工作者在成都凤凰山的一座汉代古墓中发现了西红柿种子，说明我国两千年以前已栽培西红柿了。 每100克西红柿的营养成分：热量19.00千卡、蛋白质0.90克、脂肪0.20克、碳水化合物4.00克、膳食纤维0.50克、维生素A92.00微克、维生素K4.00微克、维生素p700.00毫克、维生素C19.00毫克、维生素E 0.57毫克、维生素B6 0.08毫克、核黄素0.01毫克、胡萝卜素550.00微克、硫胺素0.03毫克、尼克酸0.60毫克、泛酸0.17毫克、叶酸22.00微克、钙10.00毫克、钠5.00毫克、镁9.00毫克、铁0.40毫克、锌0.13毫克、硒0.15微克、铜0.06毫克、锰0.08毫克、钾163.00毫克、碘2.50微克、 西红柿味甘、酸，性凉，微寒，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，xxxx，凉血平肝，xx养血和增进食欲的功效；一般人都能食用，特别用于热病烦渴、或胃热口渴、舌干、肝阴不足、阴虚血热、鼻衄、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；但是，急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用，肠胃虚寒(易泄泻)者、正患寒咳(喉痒痰白)者不宜多吃生西红柿，{zh0}煮熟才吃。脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。空腹吃西红柿时胃酸分泌量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起xx，造成胃不适、胃胀痛。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃，可是熟吃比生吃总体营养价值要高，要注意的是烹调时应避免长时间高温加热，因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。西红柿忌与石榴、虾蟹类同食，西红柿富含维生素C与大虾通吃，会生成xx，有剧毒。 西红柿挑选 不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。未成熟的青色西红柿，含有毒的龙葵碱，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险 作用一 降脂降压 xx排钠 含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、xx、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助xx作用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。 作用二 抗血凝聚 防脑血栓 从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复。 作用三 xxxx 延缓衰老 西红柿含有一种抗氧化剂——茄红素，多吃西红柿可xx体内的自由基，预防心血管疾病的发生和降癌症发病率，有效地减少胰腺癌、对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有xx抗衰老的谷胱甘肽，可xx体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉。 作用四 防白内障 黄斑变性 所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。 作用五 美容护肤 治皮肤病 西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治xx、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，西红柿汁还对xx狐臭有一定作用。在炎热的夏天，西红柿是比防晒霜更好的防晒工具。因为西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。 作用六 抗xx作用 西红柿碱有抗xx作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的xx；但对xx之效力很差。其抑菌原理可能是在xx的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从西红柿中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄碱的xx作用，因而番茄素的抗xx作用不强。 西红柿炒蛋 用料：鸡蛋4个，西红柿150克，茶油、盐，制作方法：西红柿去皮、去蒂、切片待用，鸡蛋搅打均匀、加盐、水淀粉待用，将鸡蛋液炒熟炒散，利用余油下西红柿烧热，然后倒入蛋同炒，调味后出锅即成。 西红柿蛋汤 材料：西红柿300克(切薄片)、鸡蛋两个、茶油、葱、姜、盐、味精、水淀粉适量；制法方法：先将葱、姜下油锅炒香，再倒入西红柿炒后加水适量煮沸，{zh1}调味起锅即可。 湖湘ZCK 庚寅 癸未 癸亥 |
