京酱牛肉丝- 淡云来往月疏疏的日志- 网易博客

京酱牛肉丝

2010-07-12 18:15:27 阅读2 评论0 字号:

原料:牛里脊        配料:京葱、黄豆酱
京酱牛肉丝 - 淡云来往月疏疏 - 淡云
做法:1、把牛里脊切丝,加盐、料酒、淀粉、蛋清腌制5分钟备用。
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2、将葱白斜切成丝,铺在盘中。姜切丝,并取出少量葱丝同放一碗内,加热水泡成葱姜水。
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3、炒锅上火,加油烧热后,将肉丝放入炒散,至八成熟时取出,放在盘中滤干油分。
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4、炒锅上火放油,黄豆酱略炒,放入葱姜水、料酒、味精、白糖,待酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使酱均匀地粘在肉丝上。
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5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时搅拌均匀即可。
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再来个近景。呵呵!是不是会好看些。
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