座位席次和料理的摆设－
一、中国料理大致上都使用圆桌。 二、圆桌离入口最远处是属于上座，接着就是主客的左边，再来是右边，依序而下。 接近入口的座位是下座。 三、通常餐具也有固定的位子： 正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盘子，左侧是汤匙与佈菜的深盘，右侧是调羹和筷子， 玻璃杯置于右侧。正面的内侧是放骨头和壳等残渣的容器。 使用旋转桌的注意事项－ 一、旋转桌旋转的方向由主客向左转，即顺时钟方向。 二、不可以把自己的餐具放在旋转桌上。 三、转动旋转桌时，要小心别太用力，也要注意旁边的餐具。 享用佳餚的注意事项－ 一、不能用手拿着盘子。 二、尽量一道料理配一个专用的取用盘，以免使味道混淆。 三、用餐时，避免破坏佳餚上的整洁，需小心取用。 四、用面食时，用筷子挟面条，放在调羹中再享用，看起来比较优雅。 五、不可将装有面食的碗端起来直接喝，更不能发出声音。 六、喝茶时，若没有服务生，作东的主人要为所有客人倒茶，等茶叶沉下后，把杯盖稍微挪开再饮用。 用餐基本常识 一、提早预约餐厅。 二、接受他人邀请时，应尽早回覆。 三、进入餐厅时，需由侍者(领檯)带领入坐，不可冒然入位。 四、一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位子。 五、点菜时，送上来的料理数目必需和用餐人数配合。 六、选择单点料理时，要依照套餐的顺序来点菜。 七、用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。 八、事情必需在事前安排妥当，避免中途离席。 九、不可大声喧哗。用餐时，亦不可发出声音。 十、用餐速度宾主需互相配合。 十一、留意残留在杯子边缘的口红印。
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