昨日中午13时，在新华都超市五四店食品区，在附近工作的白领小陈告诉记者，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午经常以方便面加火腿肠“对付”。为了提神，她每天还会喝一到两杯速溶咖啡，口香糖和其他的饼干、糖果等小零食也常备。“天气热，雪糕、冰淇淋也是必不可少的。”小陈笑着说。

    “不算不知道，一算吓一跳，我自己算了一下，每天都会吃掉76种添加剂。”让小陈想不到的是，她每天不离口的一款口香糖竟含了16种食品添加剂。“真是不敢想象长期这样吃对身体会产生哪些副作用！”小陈担忧地对记者说。

    在昨日的随机采访中，像小陈这样存在疑问的消费者不在少数。大部分市民表示，以往很少关注食品添加剂的成分，只会看下保质期。但是自从看到麦乐鸡中含有化学物质之后，对食品的添加剂就开始特别留心。但食品添加剂的成分标得密密麻麻的，也不知道哪些是好哪些是坏。

    “我一般都不关注食品添加剂，就看大厂家xx子，想不到麦当劳这样的xx都会爆出含有化学物质，真不知道该选什么食品是安全的。”学生小林告诉记者。

    厂家:食品添加剂不会无限量加

    记者采访了福州市一些乳业、冷饮公司，某品牌负责人说，雪糕中的胶体、香精等一般是从xx植物中提取的，对身体不会有害处。按照相关规定，生产厂家可以按需用量。一般而言，食品添加剂的种类是厂商根据需要达到的口感、味觉、造型等要求适当添加的。

    “很多食品添加剂是xx提取的，价格并不便宜，厂商也会成本核算，并不会无限量添加。”福州某冷饮公司销售部负责人表示，雪糕里该放多少食品添加剂，哪些种类食品添加剂被允许使用，正规企业都是严格按规定使用的。

    专家：安全性与添加剂种类多少无关

    对于一种食品含有多种添加剂的现象，福建省中检所风险监测中心孟鹏博士表示，国家对食品添加剂的使用量有严格规定，拿一根雪糕来说，要求水的含量要占到90%以上，十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。因此，在一种食品中添加剂种类可能会很多，但实际总量很小。

    据介绍，到目前为止，我国已批准2500余种食品添加剂，按其功能和作用可大体分为22大类，如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等，主要作用是改善食品的品质，增加色、香、味及防止食品腐败变质，延长保存时间等。

    “没有食品添加剂，就没有现代食品工业。食品安全性和添加品种多少没有直接关系，种类多不一定总量多。食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的。“孟鹏指出，允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准，在规定的食品中使用，并按规定加入，限量使用。

    营养师：尽量选择添加剂少的食品

    福建中医学院营养专家林雅告诉记者，目前，市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有，但从营养学角度讲，过多食用有添加剂的食品，肯定不利于身体健康，特别是儿童、孕妇等特殊人群，选择这些食物要谨慎。

    （记者林启星）

2010-07-09 15:32:24                来源：东南快报

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