专家：食品安全性与添加剂种类无关
“不算不知道，一算吓一跳，我每天可能要吃掉76种添加剂。”昨日，福州的小陈被自己每天吃进的食品添加剂数量雷到。自从麦当劳被爆出麦乐鸡中含有化学物质“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”后，一些细心的市民开始关注食品添加剂问题。
《食品添加剂生产监督管理规定》实施已经一个月，新规规定，6月1日后生产的所有食品都必须在包装上明确标注所使用的添加剂成分。昨日记者走访了多家超市，大多数食品都标明了食品添加剂的种类，少则四五种，多则十多种，以往一些“犹抱琵琶半遮面”的添加剂成分都“赤裸裸”示人。
记者在榕城的几家超市发现，几乎所有的包装食品成分都离不开食品添加剂。在奶制品柜台，上架的多是生产日期在6月份的产品。“乳酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜……”正在选购乳制品的市民表示，最近一些乳制品都开始换新包装，仔细看吓了一跳，一小盒饮料竟然含有10多种食品添加剂！一连串陌生的化学名词，真让人担心。
昨日中午13时，在新华都超市五四店食品区，在附近工作的白领小陈告诉记者，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午经常以方便面加火腿肠“对付”。为了提神，她每天还会喝一到两杯速溶咖啡，口香糖和其他的饼干、糖果等小零食也常备。“天气热，雪糕、冰淇淋也是必不可少的。”小陈笑着说。
“不算不知道，一算吓一跳，我自己算了一下，每天都会吃掉76种添加剂。”让小陈想不到的是，她每天不离口的一款口香糖竟含了16种食品添加剂。“真是不敢想象长期这样吃对身体会产生哪些副作用！”小陈担忧地对记者说。
在昨日的随机采访中，像小陈这样存在疑问的消费者不在少数。大部分市民表示，以往很少关注食品添加剂的成分，只会看下保质期。但是自从看到麦乐鸡中含有化学物质之后，对食品的添加剂就开始特别留心。但食品添加剂的成分标得密密麻麻的，也不知道哪些是好哪些是坏。
“我一般都不关注食品添加剂，就看大厂家xx子，想不到麦当劳这样的xx都会爆出含有化学物质，真不知道该选什么食品是安全的。”学生小林告诉记者。
厂家:食品添加剂不会无限量加
记者采访了福州市一些乳业、冷饮公司，某品牌负责人说，雪糕中的胶体、香精等一般是从xx植物中提取的，对身体不会有害处。按照相关规定，生产厂家可以按需用量。一般而言，食品添加剂的种类是厂商根据需要达到的口感、味觉、造型等要求适当添加的。
“很多食品添加剂是xx提取的，价格并不便宜，厂商也会成本核算，并不会无限量添加。”福州某冷饮公司销售部负责人表示，雪糕里该放多少食品添加剂，哪些种类食品添加剂被允许使用，正规企业都是严格按规定使用的。
专家：安全性与添加剂种类多少无关
对于一种食品含有多种添加剂的现象，福建省中检所风险监测中心孟鹏博士表示，国家对食品添加剂的使用量有严格规定，拿一根雪糕来说，要求水的含量要占到90%以上，十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。因此，在一种食品中添加剂种类可能会很多，但实际总量很小。
据介绍，到目前为止，我国已批准2500余种食品添加剂，按其功能和作用可大体分为22大类，如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等，主要作用是改善食品的品质，增加色、香、味及防止食品腐败变质，延长保存时间等。
“没有食品添加剂，就没有现代食品工业。食品安全性和添加品种多少没有直接关系，种类多不一定总量多。食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的。“孟鹏指出，允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准，在规定的食品中使用，并按规定加入，限量使用。
营养师：尽量选择添加剂少的食品
福建中医学院营养专家林雅告诉记者，目前，市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有，但从营养学角度讲，过多食用有添加剂的食品，肯定不利于身体健康，特别是儿童、孕妇等特殊人群，选择这些食物要谨慎。
（记者林启星）
2010-07-09 15:32:24
来源：东南快报
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