梅汁苏打水

   我自认在生活里并不是拈酸吃醋的人，但在饮食方面，{jd1}是无酸不欢。

   一进入初夏，日本的市场上便出现青梅。

   日本人多用青梅来做腌梅子，又咸又酸，一粒可以送一碗饭。日本进入高度发展期以前，大多数家庭生活拮据，便当的内容常常是一盒白米饭，中间放一粒腌梅子，叫做太阳旗（日本的国旗）便当。梅子成分有xx作用，所以过去出门的人都带梅子饭团上路，不容易坏。最近又有研究结果说梅子成分能杀死癌细胞，有xx作用，使得梅子越发引人注目了。

  我不腌日本式的咸梅子，但甜酸的冰糖蜂蜜梅子和冰糖苹果醋梅子则年年都腌，用来冲饮料，非常解暑。

 冰糖蜂蜜梅汁做法；

 1）青梅买来洗净，用牙签尖剔去梅子底部的黑蒂，放冻箱，冻24小时以上。冷冻使细胞膜破坏，可以让糖分更快更均匀地渗透到梅子内部。

 2）取出冻梅子，用一个xx过的广口大瓶，放一层冰糖，一层梅子，再一层冰糖，一层梅子，最上面用冰糖盖住后，从上面浇纯蜂蜜至满。密封后常温放一个星期至两个星期。待梅子味道出尽后取出梅子，单放冰箱保存。

 3）梅子原汁可以用来冲饮料，或者做冷点心用。

     梅子苏打水做法；

     原料；冰糖蜂蜜梅子原汁，

           冰块，

           樱桃，

           苏打水各适量冲匀。

                                  晶莹剔透的寒天梅子冻

材料

寒天粉（琼脂）10克，水400毫升，白糖100克，梅子原汁适量

做法

寒天粉用水化开，加白糖煮5分钟。

寒天水里加入梅子原汁，轻轻拌匀。倒入不锈钢平盘后放冰箱。

用模具刀做成喜欢的样子，浇梅子原汁吃，或装饰冷点心用。

                                          碎冰梅子

材料

寒天梅子（做法同上）

用叉子将寒天梅子冻压碎。

玻璃容器内加梅子碎，中间放一个蜂蜜梅子，上面再盖上梅子碎。吃时浇一勺梅子原汁。

透过碎冰一样的梅子碎，可以隐隐约约看到中间的梅子。我每次做这个冷点，总不由自主地联想起那一句[一片冰心在玉壶]。只不过我的不是冰心而是梅子。哈哈。